Receta de Gazpacho castellano
Toppings para gazpacho
Sevilla, Granada y Córdoba tienen un atractivo seductor. Es también el hogar de las montañas más altas de la Península Ibérica, y está asociada a grandes tradiciones españolas como el flamenco y el tapeo.
El gazpacho es un plato andaluz por excelencia, que se ha extendido por toda España (y más allá). Se trata básicamente de una sopa fría de tomate; sin embargo, la calidad de los ingredientes y la preparación es lo que realmente hace que el plato destaque.
Se cree que la idea de la sopa fría de tomate llegó a Andalucía durante la dominación árabe o romana de la región. Los andaluces, sobre todo los sevillanos y cordobeses, adaptaron la receta a lo que hoy se conoce como gazpacho.
El gazpacho representa muchas de las características que definen Andalucía. Contiene ingredientes básicos: tomate, pepino, cebolla, ajo, pimiento, aceite de oliva, vinagre, sal y pan. Esto refleja el carácter eminentemente agrario de la industria andaluza; aunque el gazpacho era popular en las ciudades desarrolladas, es en gran medida una comida campesina. Es sencillo, barato y se elabora íntegramente con productos locales. El hecho de que el gazpacho se sirva frío también refleja los calurosos veranos que sufre la región. Es un plato muy refrescante, y está en su mejor momento cuando se come al aire libre.
Receta de gazpacho en español
Esta sopa clásica procede de la región castellana de España y lleva jamón serrano, pimentón ahumado y mucho ajo. Para darle más sabor y proteínas, rompa un huevo en cada cuenco, cúbralo con el caldo de ajo y jamón y hornéelo hasta que los huevos estén cuajados. Cubre la Sopa de Ajo Castellana con picatostes caseros de pimentón.
238 calorías; calorías de grasa 38%; grasa 10g; grasa saturada 2.2g; mono grasa 4.7g; poli grasa 1.1g; proteína 16g; carbohidratos 20g; fibra 2.2g; colesterol 218mg; hierro 1.8mg; sodio 1058mg; calcio 53mg.
Maravilloso. Fácil de hacer. Estupendo para comer. No escalfé los huevos en el horno. Los escalfé en la sopa justo antes de servirla… Saqué el huevo con una espumadera y serví la sopa encima del huevo. Creo que esto fue más fácil que la cocción de los huevos en los cuencos de sopa. ¡Volveré a hacer esta sopa!
Gazpacho por separado
La semana pasada, en mi último post, mencioné que estaba en España… sí, así es, estoy en España. ¡Es como si estuviera en un sueño, y una especie de surrealista porque no he visitado España en los últimos dos años y que para mí es sólo un tiempo muy largo!
Debo confesar que estoy más allá de la luna, emocionada y teniendo el mejor momento de mi vida … y creo que mis hijos también 🙂 Para aquellos que no me conocen, España es donde nací, crecí y viví los primeros 18 años de mi vida. Le siguieron Inglaterra y Estados Unidos.
La última vez que estuve en España, que fue en 2011, fue un poco calvario. Mi pequeña tenía entonces un año, lo que requería lactancia, cochecitos, pañales, biberones y todo y cualquier cosa por el estilo. Ahora, como ya tiene tres años, hemos superado eso, y no podría estar más emocionada. Viajar es muchísimo más fácil. Los que están en ese barco saben exactamente lo que quiero decir. La salida más sencilla puede convertirse en la mayor producción.
Esta vez estamos visitando a familiares y amigos, pero también estamos haciendo algo de turismo. Estamos disfrutando de la buena comida local y visitando algunas ciudades históricas de los alrededores. Como nuestros hijos ya son mayores, podemos disfrutar mucho más de este tipo de viajes.
Gazpacho andaluz
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Gazpacho (pronunciación en español: [ɡaθˈpatʃo]; español del sur peninsular: [ɡahˈpa(t)ʃo]) o Gaspacho (portugués: [ɡɐʃˈpaʃu]), también llamado gazpacho andaluz, es una sopa y bebida fría a base de verduras crudas y licuadas. [1] Se originó en las regiones del sur de la Península Ibérica y se extendió a otras zonas. El gazpacho se consume mucho en España y Portugal, sobre todo durante los veranos calurosos, ya que es refrescante y fresco.
Aunque hay otras recetas llamadas gazpacho, como el gazpacho manchego, el uso estándar implica una sopa. También hay una serie de platos estrechamente relacionados y a menudo considerados variantes del mismo, como el ajoblanco, el salmorejo, la pipirrana, la porra antequerana (más parecida a una sopa de pan) y el cojondongo.
