Receta de Migas mexicanas

Qué son las migas

Los gofres, las tortitas, los rollos de canela y similares son demasiado dulces para mí a primera hora de la mañana. (Así que las migas -una especie de revuelto mexicano- me van como anillo al dedo.

Podría decirse que son un primo de los chilaquiles, esos queridos nachos de desayuno. Empiezan con una base de chips de tortilla, se cubren con salsa y queso fundido, y pueden incluir otros ingredientes por encima, normalmente pollo, huevos, machaca o chorizo.

Las migas son diferentes porque, aunque incluyen tiras o trozos de tortilla frita, los huevos revueltos son el ingrediente principal y se mezclan a fondo con todo lo demás. En realidad, la palabra migas tiene sentido: significa “sobras” en español, y esencialmente eso es lo que son.

Las migas son un plato “especial de primera”, lo que significa que todos esos trocitos de cosas que sobran en la nevera se pueden mezclar con los huevos, las tiras de tortilla (y a veces la salsa), y el resultado es algo sustancioso e irresistiblemente delicioso.

Migas mexicanas con chorizo

Las migas son una deliciosa sartén mexicana para desayunar huevos. Sólo necesitas una sartén, unas tortillas sobrantes, unos huevos y unas deliciosas verduras frescas. Es el desayuno perfecto para compartir entre dos personas. Las tortillas de maíz le dan un toque delicioso a lo que sería una tortilla normal y aburrida. Es como tener un delicioso burrito de desayuno todo picado en una sartén.

En esta receta se utilizan tortillas de maíz frescas, pero también se pueden cortar las tortillas que tengas por ahí. La textura será un poco diferente, pero la integridad general del plato seguirá siendo la misma.

Nos gusta utilizar los sabores brillantes del pimiento rojo y la cebolla, pero puedes sustituirlos fácilmente por otros tipos de pimientos o verduras. También puedes sustituir la mezcla de quesos mexicanos rallados por queso cotija o queso fresco. A nosotros nos gusta usar salsa verde para dar a las migas un toque picante. Puedes utilizar cualquier salsa picante o salsa que te guste. A nosotros nos encanta esta salsa de restaurante. También puedes añadir sabrosas carnes para el desayuno, como salchichas o bacon. Sólo tienes que asegurarte de que estén precocinadas antes de añadirlas a los demás ingredientes.

Sopa de migas mexicanas

En diferentes zonas de México, las migas son un plato tradicional para el desayuno que consiste en tiras de tortilla de maíz fritas en una sartén o plancha hasta que estén casi crujientes, a las que luego se añaden huevos para crear una mezcla de huevo revuelto y tortilla frita.Ir a la receta

El nombre Migas significa “migajas” o quizás “sobras”. Uno no pensaría que los “restos” pudieran ser tan sabrosos, pero lo son. Las migas son la forma perfecta de aprovechar las tortillas de maíz que se estén quedando viejas.

Migas Mexicanas vs Migas Tex-MexMigas estilo Tex-MexLas migas estilo Tex-Mex pueden tener tomate cortado en cubos, pimientos, cebollas cortadas en cubos, queso Monterey Jack y chiles en rodajas, mezclados con los huevos ligeramente batidos. La mezcla de huevo se añade a las tiras de tortilla de maíz frita y se cocina en la sartén, y se cubre con rodajas de aguacate o crema agria. Migas a la mexicanaLas migas a la mexicana suelen ser una comida de desayuno con tiras o trozos de tortilla de maíz fritos, a los que se añaden huevos batidos en la sartén. Los aderezos van aparte, como pico de gallo, crema agria o tu salsa favorita. Yo prefiero las migas mexicanas porque puedo controlar lo que llevan mis nietos más pequeños y lo que prefiero como guarnición. A la mayoría de mis nietos les encanta el queso.

Receta sencilla de migas

Las migas son un plato tradicional de la cocina española y portuguesa elaborado con pan duro y otros ingredientes. Originalmente introducidas por los pastores, las migas son muy populares en toda la Península Ibérica, y son el desayuno típico de los cazadores en las monterías del sur de España[1][2][3][4].

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Las migas son un plato tradicional de la cocina española. Originalmente era un plato de desayuno que aprovechaba restos de pan o tortas. Las migas suelen servirse como primer plato en comidas o cenas en restaurantes de España[5].

En Granada, Almería y Murcia, en el sureste de España, las migas son similares al cuscús norteafricano, con harina y agua, pero sin pan. Las preparaciones suelen llevar diversos ingredientes, entre ellos pescado. Las migas andaluzas se suelen comer con sardinas como tapa, en forma de migas de pan fritas. En algunos lugares, el plato se come la mañana de la matanza y se sirve con un guiso que incluye sangre cuajada, hígado, riñones y otros despojos, tradicionalmente consumidos justo después de descuartizar un cerdo, una oveja o una cabra. Las migas suelen cocinarse al fuego o sobre brasas. En Almería, las migas son un plato básico cuando llueve, aunque la razón sigue siendo objeto de muchas discusiones[10][11].