Receta de Sopa castellana con huevo
Sopa de ajo tradicional española
A pesar de sus humildes comienzos como cocina de pobres, la sopa de ajo ha crecido hasta representar a la cocina castellana. La sopa de ajo es un plato que admite infinitas variaciones para reflejar el gusto personal de cada cocinero: se puede enriquecer la sopa básica con jamón serrano, chorizo o ambos, servirla con o sin huevos escalfados, utilizar el pimentón gourmet ahumado o el simplemente dulce. Una sopa sencilla pero siempre diferente.
Aunque lo habitual es cocer los huevos, los cocineros más modernos tienen otras formas de hacerlo. Los huevos se pueden escalfar directamente en la sopa, sin tiempo de horno; basta con cascar cada uno y añadirlo a la sopa y mantener el fuego hasta que los huevos estén escalfados a su gusto. Los huevos pueden escalfarse con antelación y añadirse a la sopa en el último momento para calentarlos. Sírvelos en cuencos calientes. También se puede hacer un escalfado rápido sirviendo la sopa caliente en un bol individual, rompiendo un huevo en él y metiéndolo en el microondas durante 1¼ minutos.
El chorizo es otra forma de enriquecer la sopa. Fríe 4 onzas de chorizo, pelado y cortado en rodajas finas con el ajo. Como el chorizo ya lleva pimentón, hay que añadir menos cantidad después.
Receta de sopa de ajo
Share362Pin104TweetEmail466 SharesJump to RecipeShare362Pin104TweetEmail466 SharesLa sopa de ajo es originaria de la región castellana del interior de España, concretamente de la pequeña zona de Zamora.
Antiguamente, esta sopa castellana era el almuerzo típico de la gente humilde. Era una receta baratísima y muy reconfortante para repartir calor por todo el cuerpo en las frías zonas rurales. Se tomaba a media mañana para mantener las fuerzas para el día, normalmente con uno o dos huevos cascados en su interior, que se cocían con el calor de la sopa.
En algunos lugares de España, esta sopa es uno de los platos típicos de la Cuaresma, porque no requiere carne y su sencillez se adapta al enfoque religioso. Constituye un elemento importante de los rituales de las procesiones de Semana Santa.
Receta de sopa de huevo y pollo
El ajo se ha utilizado durante siglos en muchas cocinas por su sabor picante, pero también por sus propiedades medicinales, y la cocina española no es ajena a una gran cantidad de ajo en sus sabrosas preparaciones.
Debido a las propiedades medicinales del ajo, un plato de esta sopa podría ayudarte a combatir un resfriado común, y además está cargada de componentes antiinflamatorios del ajo como el manganeso, la vitamina B6 y la vitamina C. Si tienes una barra de pan viejo y estás pensando en deshacerte de ella, esta receta es la forma perfecta de darle un buen uso.
Sopa de ajo con huevo escalfado
Esta sopa clásica procede de la región castellana de España y lleva jamón serrano, pimentón ahumado y mucho ajo. Para darle más sabor y proteínas, rompa un huevo en cada cuenco, cúbralo con el caldo de ajo y jamón y hornéelo hasta que los huevos estén cuajados. Cubre la Sopa de Ajo Castellana con picatostes caseros de pimentón.
238 calorías; calorías de grasa 38%; grasa 10g; grasa saturada 2.2g; mono grasa 4.7g; poli grasa 1.1g; proteína 16g; carbohidratos 20g; fibra 2.2g; colesterol 218mg; hierro 1.8mg; sodio 1058mg; calcio 53mg.
Maravilloso. Fácil de hacer. Estupendo para comer. No escalfé los huevos en el horno. Los escalfé en la sopa justo antes de servirla… Saqué el huevo con una espumadera y serví la sopa encima del huevo. Creo que esto fue más fácil que la cocción de los huevos en los cuencos de sopa. ¡Volveré a hacer esta sopa!
