Receta de Sopa de carne calentita
Sopa picante de pollo con fideos
Una vez me alojé en un B&B regentado por un NTP, que servía sopa de zanahoria. Me sorprendió lo picante que era, y también me preocupó, porque no me gustan las solanáceas. El dueño me explicó que el picante procedía del jengibre. ¿Qué? No tenía ni idea de que el jengibre fuera picante.
El jengibre contiene un compuesto llamado gingerol, que está relacionado con la sustancia química picante capsaicina. Este compuesto cambia cuando se cocina o se seca. En crudo es picante. Así que, ¿adivina qué? Podemos controlar la cantidad de picante que queremos en nuestra comida, dependiendo de cómo tratemos el jengibre y cuándo lo pongamos en el plato.
Incluyo tres opciones de picante: suave, medio y más picante. Tú decides cómo te gusta. Por supuesto, si te gustan las solanáceas, puedes rociar un poco de aceite de chile por encima, y será increíble. El aceite de sésamo también es delicioso.
Primero probé esta sopa con espaguetis de yuca. Estaba bien, pero me parece que tiene más sabor usando cintas de zanahoria hechas con un pelador de verduras. (La pasta absorbe parte del sabor.) Si quieres probar a añadirle un poco, ¡adelante!
Sopa de carne picante mexicana
1. Echa un chorrito de aceite en una sartén y ponla a fuego medio. Añade la carne picada con un poco de sal y pimienta. Desmenuza la carne y espolvorea el chile cortado en rodajas. Fría durante 10 minutos hasta que esté ligeramente crujiente. Retirar y reservar.
3. Mientras tanto, mezcla todos los ingredientes de la salsa en un bol grande excepto el aceite. Caliente el aceite durante 3 minutos en una cacerola pequeña y, a continuación, viértalo sobre los ingredientes de la salsa para sofreírlos brevemente. Remuévalo bien y añada la mezcla de caldo de carne. Vierta el caldo de carne picante a partes iguales en dos cuencos separados.
4. Transfiera los huevos de la sartén una vez cocidos a un cuenco de agua fría. Una vez fríos, pélalos y córtalos por la mitad. 5. Cuando los fideos estén cocidos, añádelos a los cuencos de caldo. Cubre con cilantro, carne picada, cebolleta, guindilla, huevo y un chorrito de aceite de guindilla. ¡Que aproveche!
WYLDE KitchenBettina Campolucci Bordi @bettinas_kitchenServes 2Share this article…Ridículamente fácil, súper sabrosa y estupenda como cena rápida después de un largo día de trabajo, esta sopa es como un abrazo en un cuenco: confort a un alto nivel. Para la sopa 375 g (13 oz/3…
Sopa coreana
Diana se licenció en Bellas Artes en el Queens College y obtuvo su certificación culinaria en el Institute of Culinary Education. Diana ha sido jefa de desarrollo de recetas y editora de la serie de la PBS nominada al Emmy Moveable Feast, editora gastronómica y directora de cocina de pruebas en Fine Cooking Magazine, y desarrolladora de recetas y probadora de productos en Food Network.
Yukgaejang (a veces escrito yookaejang) es una sustanciosa sopa coreana que calienta desde la cabeza hasta los pies. Llena de carne y verduras, es de un rojo ardiente, atrevida y picante. El yukgaejang es un plato de una sola olla que requiere muy poco tiempo de preparación, pero que sabe como si hubieras pasado todo el día haciéndolo.
“La sopa es una comida completa en una sola olla. Completamente satisfactoria y deliciosa. Utiliza todo el galón de agua porque parte de ella se evaporará mientras se cocina la falda. Yo cociné el fernbrake seco a fuego lento durante 30 minutos, luego lo dejé reposar en el agua hasta que estuviera tierno, unos 15 minutos”. -Diana Andrews
Sopa de fideos picante
La sopa es el alimento del alma, satisface y calienta en un día o una noche fríos. A veces, sin embargo, preparas una sopa que está bien, pero quizá te gustaría que estuviera un poco… mejor. A lo mejor quieres llevar esa sopa al siguiente nivel y darle algo extra para mejorar el sabor, la textura o la complejidad del sabor.
Si vas a añadir carne a la sopa, dórala en una sartén antes de añadirla a la sopa. Esto añade un sabor más profundo a toda la sopa. Este truco es especialmente útil para cosas como el pollo y la salchicha, que a veces pueden quedar sosas y gomosas al flotar en una sopa caldosa.
Prueba a preparar una sencilla sopa de tubérculos asados con calabaza, patatas, zanahorias y cualquier otra verdura que te guste. Áselas durante la mitad del tiempo que lo haría normalmente y, a continuación, mézclelas en una olla caliente de caldo. Añade alubias o restos de carne de otra comida para completar el plato.
Tritura algunas verduras en la sopa para darle una textura cremosa sin dejar de tener algunos trozos, o haz un puré con todo para obtener una experiencia suave como la seda. Si los ingredientes no se hacen puré fácilmente (como un estofado de ternera), prueba a hacer puré de alubias blancas y mézclalas.
