Receta de Sopa de habas
Recetas de sopa
Las alubias son un ingrediente delicioso, saciante y muy barato que sirve para casi cualquier comida. Si te adentras en las estaciones más frías, no hay nada que te haga entrar en calor como un gran plato de sopa. Si preparas una sencilla sopa de alubias y la adaptas a tu gusto, tendrás un plato delicioso para cualquier ocasión.
Resumen del artículo Para hacer sopa de alubias, empieza por calentar un poco de aceite de oliva en una cacerola grande y añade cebolla, ajo, apio, pimiento rojo y cualquier otra verdura que te guste. Cocina las verduras de 10 a 15 minutos, o hasta que la cebolla esté transparente. Mientras las verduras terminan de cocinarse, añade sal, pimienta y cualquier otra especia que te guste. A continuación, vierte 2 latas de alubias y 2 tazas de caldo en la cacerola. Si quieres una sopa más carnosa, añade unos taquitos de jamón o bacon. Lleva la sopa a fuego lento y cuécela durante 40 minutos para que espese. Cuando la sopa esté bien hecha, añade un poco de leche o nata para que esté más rica. Si quieres saber cómo añadir huevos escalfados a la sopa para obtener más proteínas, sigue leyendo.
Sopa de alubias del Senado
Esta sopa de alubias le llega del restaurante El Bulli, famoso en su época por encabezar año tras año la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo. Pero, ¡no tema! No se trata de un complejo plato de estrella Michelin. Es una sencilla sopa de alubias del recetario del personal de El Bulli.
Famoso por abrir sólo 5 meses al año, conseguir una reserva en su época de esplendor era como encontrar oro. Incluso multimillonarios y miembros de la élite de Hollywood acudían en masa a degustar alucinantes platos novohispanos como las aceitunas líquidas esferificadas o los “raviolis que desaparecen”. Todo un avance respecto al tipo de comida que estoy acostumbrado a compartir en este sitio web.
Sin embargo, los platos preparados por la cocina para las comidas del personal eran, en comparación, mucho más reconocibles y caseros. Una colección de estas recetas está publicada en el libro de cocina “The Family Meal” de El Bulli. Definitivamente, ¡esta comida está mucho más cerca de casa y a mi nivel!
La sopa de alubias que comparto hoy se basa en una receta del libro. No se necesitan deshidratadores, Pacojets o goma xantana para esta, ¡lo prometo! Todo lo que es es una buena sopa de alubias tradicional española cubierta con un delicioso picante, pesto-como picada que realmente lo lleva a casa.
Sopa de judías blancas
Hay libros, páginas y vídeos de youtube con consejos y trucos sobre cómo cocinar alubias secas. Hay muchas teorías, tradiciones culturales y remedios secretos. Por suerte, aquí en Better Bean Company nos ganamos la vida cocinando alubias y queremos compartir nuestros secretos de cocina con usted.
Cómo remojar las alubias: Después de clasificar las alubias y desechar las rotas o arrugadas y los restos, enjuáguelas y vacíelas en un bol. Cúbralas con unos centímetros de agua y déjelas en remojo toda la noche (unas 8 horas).
Dato curioso: Desechar el agua de remojo y enjuagar las judías puede ayudar a que las judías cocidas sean más digeribles. Algunas personas optan por guardar el líquido de remojo porque algunos nutrientes de las alubias pasan al líquido durante el remojo. Nosotros preferimos escurrir el líquido de remojo, pero usted puede decidir lo que más le convenga.
Cocinamos todos nuestros productos siguiendo estos consejos y nuestros ingredientes son todos los que puede encontrar en la cocina de su casa. Nuestras alubias se cuecen a mano, se saltean en la sartén y se envasan frescas en tarrinas sin BPA. Puedes encontrarlas frescas en la sección de refrigerados para una comida rápida y sabrosa.
Sopa de arroz salvaje
Cuando hace frío y lo único que quieres es estar calentito, lo mejor que puedes hacer es prepararte una buena sopa. En días como estos, no hay nada más reconfortante que esta sopa de jamón y judías blancas (bueno, quizá unas zapatillas de lana peludas, ¡pero esas no se comen!).
Esta sopa de jamón y judías es una de mis recetas favoritas de la web, y una que mi padre lleva décadas haciendo para la familia. Hace una gran cantidad (el doble que ésta) y, como mejora con el paso de los días, la disfrutamos como cena una noche y como almuerzo varios días después.
¿Por qué algunos guisos y sopas mejoran al día siguiente? Creo que es porque los sabores de las alubias, el jamón y las verduras tienen tiempo de mezclarse. El almidón de las alubias se asienta más en el caldo, haciendo que la sopa sea más espesa y más parecida a un estofado.
Esta sopa se conserva en la nevera hasta 5 días, ¡y su sabor incluso mejora! También puedes congelarla en recipientes individuales hasta tres meses. Descongélala durante la noche y vuelve a calentarla, o caliéntala directamente del congelador a fuego lento.
