Receta de Sopa de habas con nopales
Sopa de Nopales – Prickly Pear Cactus Soup
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Nopal cactus, también conocido como tuna, es alabado por todo, desde la regulación de azúcar en la sangre para reducir el estrés oxidativo. Aunque es muy conocido por sus beneficios para la salud y su uso en zumos y cócteles, la mayoría de la gente no sabe que también se puede cocinar con él. En FOND, llevamos años utilizando este ingrediente superestrella para elaborar nuestro sabor de culto favorito, el Nopalito.
La capsaicina del habanero es la responsable del picante, pero también de muchos de sus beneficios para la salud, desde el alivio del dolor hasta la pérdida de peso. De hecho, la capsaicina puede reducir el apetito y aumentar la capacidad del cuerpo para quemar grasa.
Estofado de Nopalitos y Cerdo & Mi Ingrediente Secreto para
Esta sopa es popular en varios estados del centro de México, donde se cultivan mucho las habas. El plato se prepara durante la Cuaresma con habas secas, que le dan su clásico color amarillo. Se le añaden tomates, cebolla y ajo, y una guarnición de hojas de nopal cocidas (“nopales”), cilantro fresco picado y crujientes totopos. Las habas cocidas se pueden dejar en trozos o licuar hasta que queden cremosas. En esta versión acompañaremos la sopa con tortillas.
Para limitar nuestro impacto en el medio ambiente, le aconsejamos que no supere 1 kg de CO2 equivalente por comida, incluidos todos los platos que consuma. Tenga en cuenta que los platos a base de plantas tienen más probabilidades de tener un bajo impacto medioambiental.
TORTITAS DE CAMARON Con Nopalitos | Shrimp patties with
Esta semana se trata de sencillos platos rústicos tradicionales que son como joyas ocultas en el mundo de la cocina mexicana. En América Latina abundan los platos a base de verduras y legumbres. Me encanta especialmente que algunos no requieran ninguna adaptación en los ingredientes para hacerlos aptos para veganos. El Caldo de Habas es reconfortante y sustancioso, y la adición de nopalitos o cactus tiernos aumenta los niveles de nutrición y lo convierte en una comida estupenda. Puedes encontrar nopalitos limpios en los mercados latinos o puedes sustituirlos por cactus en frasco si no los encuentras frescos. También queda muy bien con col rizada o acelgas.
Paso 1 – separa y enjuaga las habas secas, agrégalas a una olla y llénala con suficiente agua para cubrirlas; ponlas a hervir, baja el fuego y cocina a fuego lento durante 30 minutos; lava muy bien los nopales y córtalos en cuadritos del tamaño de un bocado, colócalos en una olla llena de agua para cubrir los nopales, agrega 1 cucharada de sal y un chorrito de vinagre blanco; ponlos a hervir, baja el fuego y cocina a fuego lento durante 40 minutos o hasta que estén tiernos.
Hamburguesas de camarón con nopal y salsa de guajillo
PAN DE MAÍZ SKILLET1½ tazas de harina de maíz½ cucharadita de bicarbonato de sodio½ cucharadita de sal1 taza de leche entera1 cucharada de yogur natural o crema agria1 huevo grande, a temperatura ambiente, batido¼ de taza de mantequilla derretida (derretida en una sartén grande)Precalentar el horno a 400°F. En un bol, mezclar los ingredientes secos. En otro bol, mezclar la leche, el yogur y el huevo. Incorporar la mantequilla derretida a los ingredientes húmedos. Remover los restos de mantequilla en la sartén para cubrirlos uniformemente. Verter los ingredientes húmedos en los secos, mezclar y verter la masa en la sartén. Hornear hasta que se dore, unos 20 minutos.
