Receta de Sopa de lentejas vegetariana
Sopa de lentejas deutsch
Te presento mi receta favorita de sopa de lentejas. Hago esta sopa con lentejas, zanahorias, cúrcuma y limón fresco siempre que necesito algo de comida sana y reconfortante. Es sabrosa, satisfactoria y absolutamente deliciosa. Ir a la receta de sopa de lentejas
La primera vez que comí sopa de lentejas no esperaba que me gustara. Pensé que iba a ser sosa y aburrida, pero gracias a una combinación de especias y limón fresco, tenía un sabor increíble (casi adictivo) y era tan reconfortante. Hago esta sopa durante todas las estaciones, ¡es así de buena!
¿Te gustan las lentejas? Nos encantan las lentejas y les hemos dedicado un artículo entero. Lee todo sobre las diferentes variedades de lentejas y cómo cocinarlas. Consulta nuestra Guía definitiva de las lentejas. También las usamos para hacer estas eatballs veganas (¡me encantan!).
Paso 1: Cocina las cebollas y las zanahorias en una olla grande (yo uso mi horno holandés) hasta que empiecen a ablandarse y empiecen a oler dulce. Si los tienes en la nevera, el apio o el hinojo también quedarían muy bien.
Paso 2: Añade el ajo, el comino, el cilantro y la cúrcuma. Yo sólo cocino los aromáticos durante 30 segundos más o menos. Este corto tiempo permite que el ajo y las especias se calienten, lo que creo que les ayuda a liberar aún más sabor a la sopa.
Receta de sopa de lentejas turca
Receta de sopa de lentejas IngredientesComo he mencionado anteriormente, esta sopa de lentejas vegana está hecha principalmente con ingredientes de la despensa. Además de cebolla, especias, leche de coco, cilantro y zumo de lima, incluye dos de mis ingredientes favoritos para tener a mano: Lentejas verdes y tomates asados. A diferencia de las lentejas marrones o rojas, que se vuelven blandas al cocer, las lentejas verdes francesas mantienen bien su forma en esta sopa, dándole una textura encantadora. También son una gran opción para las ensaladas de lentejas, por lo que son un alimento básico en mi despensa. Si no puedes encontrarlas en tu supermercado habitual, me gusta comprar las lentejas verdes francesas de Bob’s Red Mill en Internet.En cuanto a los tomates asados al fuego, le dan a esta sopa de lentejas vegana un sabor ahumado. Son una excelente adición aquí, pero me gusta usarlos en cualquier receta que requiera tomates cortados en cubitos. Pruébalos en esta lasaña o en estos espaguetis a la boloñesa (¡también lleva lentejas!).
Imprimir receta¡Conoce mi receta favorita de sopa de lentejas! Es calentita y deliciosa, hecha con tomate, leche de coco cremosa, jengibre y un poco de curry.IngredientesInstruccionesNotasGuarde la sopa sobrante en la nevera hasta 4 días. Si se espesa demasiado en la nevera, añade un poco de agua mientras la recalientas hasta que alcance la consistencia deseada. Esta receta es una adaptación de la receta de Ottolenghi en Epicurious.
Sopa vegetariana de lentejas
Tres cosas hacen que esta sopa de lentejas vegetariana sea tan buena: cebollas caramelizadas, pasta de tomate tostada (¡es fácil!) y muchas zanahorias y apio. Haz una olla grande para tomar un poco ahora y guarda un poco para más tarde, ¡esta sopa es apta para el congelador!
Todavía me río cuando recuerdo estar de pie sobre una olla gigante en la cocina de un restaurante gigante añadiendo una pizca de sal a la vez cuando un cuarto de taza o así habría estado más cerca de la marca. Esa sopa de lentejas se convirtió en un plato básico vegetariano en nuestro restaurante.
Desde entonces, la he modificado para hacerla aún más sabrosa. Las zanahorias y el apio añadidos a la mezcla, junto con las cebollas caramelizadas y la pasta de tomate, dan lugar a un plato aún más sabroso, que tanto vegetarianos como carnívoros pueden saborear con gusto.
Son pequeñas legumbres y varían en color desde el marrón al verde, pasando por el rojo y el amarillo, y a veces incluso el negro. Junto con las alubias, los cacahuetes y los guisantes, las lentejas crecen en vainas. Son ricas en proteínas y deliciosas en sopas, guisos y solas en platos vegetarianos y picantes indios, el más famoso, el dal.
Receta de lentejas rojas
La sopa de lentejas es una de esas recetas que deberían estar en el repertorio de todo cocinero. Las lentejas están disponibles en la mayoría de los supermercados y son ricas en proteínas, sanas y muy baratas. Esta receta de sopa de lentejas vegetariana utiliza muchos condimentos para realzar la sopa, como tomillo, laurel y un poco de zumo de limón para avivar todos los sabores. Disfruta de este plato tradicional y reconfortante.
Esta sopa de lentejas es vegetariana, vegana, baja en calorías y baja en grasas, y con todas esas lentejas, también es sorprendentemente alta en proteínas, con casi 19 gramos por porción. Es la idea perfecta para una cena vegetariana.