Receta de Arepas rellenas de carne desmechada
Receta de arepas de carne venezolanas
La arepa de huevo es un plato tradicional y muy popular de la región caribeña de Colombia, donde se venden en puestos callejeros y restaurantes. Las arepas de huevo se fríen en aceite, luego se abren, se rellenan con un huevo crudo, se cierran con un trocito de masa y se fríen de nuevo hasta que el huevo esté cocido.
Tengo la receta de la Arepa de Huevo tradicional aquí en este post, por si quieres probarla. Hoy comparto una receta para una variación rellena con carne molida. Esta Arepa de Huevo con Carne también es popular en la costa de Colombia y es absolutamente deliciosa.
Sobre Erica DinhoMi nombre es Erica y nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de Estados Unidos con mi esposo y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, que era una increíble cocinera tradicional colombiana.
¿De qué están rellenas las arepas colombianas?
Encontrará arepas rellenas de queso y cocidas sobre piedras calientes en hornos de carbón. Arepas con queso de leche agria incorporado a la masa. Arepas de choclo, hechas como una tortita con maíz dulce sobre una plancha caliente. Arepas de huevo, arepas hinchadas y fritas de color amarillo dorado, abiertas y rellenas de huevo.
¿Cuál es la diferencia entre las arepas colombianas y las venezolanas?
“La arepa colombiana suele servirse sola, con un poco de sal y mantequilla, o rellena de queso”, explica Patiño. En cambio, la arepa venezolana se rellena con distintos ingredientes según la hora del día en que se coma.
¿Cuál es la mejor harina para arepas?
La masarepa es la harina preferida para hacer arepas. La masa harina, por su parte, se elabora con maíz tratado con lejía en un proceso llamado nixtamalización para eliminar el germen y la capa exterior antes de molerlo.
Receta de arepas
En el centro de la arepa se hace un bolsillo, se le agrega una cucharada de salsa cremosa de cilantro, picadillo de res y se cubre con cilantro fresco. Disfrútala juntos! xoxo,Myriam
Luego agrega la carne molida y sazona con sal, pimienta, comino y pimentón ahumado. A continuación, añadir la pasta de tomate y la hoja de laurel, mezclar todo junto. Remover de vez en cuando hasta que la carne esté cocida durante unos 8 minutos. A continuación, añadir las pasas y las aceitunas verdes picadas. Y cocine durante 2 minutos más para que se incorporen todos los sabores. Retire la hoja de laurel y reserve mientras las arepas están en el horno.
Receta de carne venezolana
Las arepas venezolanas son un clásico del desayuno y la cena. Se pueden rellenar con casi cualquier cosa que desee, haciéndolas súper flexibles y útiles para cualquier comida (en la foto están rellenas con carne de res desmenuzada).
mientras se bate con una cuchara. Con las manos, mezcle y deshaga los grumos. Si la mezcla está demasiado aguada añadir más Harina Harina. Sin embargo, necesitamos que la mezcla esté un poco húmeda para que no se desmenuce demasiado al hacer las arepas. Dejar reposar la mezcla durante 5 minutos.
Mójate las manos con un poco de agua y cogiendo un puñado de la mezcla haz una bola y luego presiona con las manos para crear la forma circular. Si los bordes se agrietan, utiliza los dedos mojados para empujar y cerrar las grietas.
Cuando veas que se forma una costra dorada por ambos lados, las arepas están hechas. Debería poder golpearlas y oír un sonido hueco. Con la ayuda de un cuchillo, ábralas 3/4 partes para poder rellenarlas pero que queden juntas.
* Oferta válida sólo para el primer pedido del servicio Walmart Pickup & Delivery, en tiendas participantes de Estados Unidos. Pedido mínimo de 50 $. Oferta no transferible, y nula donde esté prohibida por la ley. No se aplica a compras de alcohol. El cliente es responsable de todos los impuestos aplicables. Oferta sujeta a cambios o a caducidad sin previo aviso.
Receta de arepas de ternera
Kenji fue director culinario de Serious Eats y actualmente es consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
La primera vez que fui a Colombia, mi todavía no esposa me advirtió de que comería arepas. Muchísimas. Para lo que no me preparó fue para la desconcertante variedad de estilos que existen. Si eres como yo en aquel entonces, oyes la palabra arepa y piensas “Oh, es ese pastel de maíz venezolano/colombiano, ¿verdad?”. Y probablemente tienes una imagen en tu mente de una tortilla gruesa.
Pero pensar con ese estrecho margen equivale a que un nativo colombiano oiga hablar de pan y diga: “Ah, es ese pastel de trigo europeo, ¿no?”. Sólo en los tres primeros días probé más de una docena de variedades de arepa. Las más básicas de la región de Bogotá se hacen con harina de maíz blanco y almidón, se prensan en tortas de un cuarto de pulgada de grosor, se hacen a la plancha o a la parrilla hasta que estén bien cocidas y se sirven con mantequilla, queso o hogao, una mezcla cocida de cebolla y tomate.
