Receta de Armadillo en adobo
¿A qué sabe el armadillo?
MARINADEMEATSAUCombine todos los ingredientes de la marinada, revolviendo bien. Preparar la carne de armadillo limpiándola y cortándola en trozos para servir. Dejar marinar durante 24 horas. En una olla pesada de hierro negro, dore la salchicha y el armadillo en aceite caliente, permitiendo que la carne se pegue un poco al fondo de la olla para darle más sabor. Retirar el armadillo de la olla y reservar dejando la salchicha en la olla. Añadir las cebollas, el pimiento verde, el ajo y el apio; remover continuamente, cocinando hasta que estén tiernos. Agregue la salsa para bistec, la salsa pick-a-peppa, la sal, la pimienta, el MSG y la salsa Worcestershire; mezcle bien. Añada el armadillo y el agua. Calentar hasta que hierva; reducir el fuego y cocer a fuego lento durante 10 minutos. Reducir a fuego lento y cubrir con una tapa hermética. Cocer hasta que esté tierno. (No remover, sino coger la olla por el asa y dar media vuelta de izquierda a derecha cada 10 minutos). Añadir las setas y el vino; mezclar suavemente con una cuchara. Espolvorear con perejil y poner rodajas finas de limón por encima. Cocer a fuego lento sin tapar durante 15 minutos. Servir sobre arroz. NOTA: Si lo desea, puede sustituir el armadillo por carne de guiso clara. ~Liz Moore, Ouachita Parish (Monroe) de Foods a la Louisiane por Louisiana Farm Bureau Women mecanografiado por Tiffany Hall-GrahamEnviado por TIFFANY HALL-GRAHAM el 03-15-95
Cómo limpiar un armadillo
El Chef Tom ahuma una tanda de huevos de armadillo rellenos de queso, salchicha y tocino envueltos en jalapeño en la parrilla de pellets Yoder Smokers YS640s.Huevos de armadilloRendimiento: 12 porcionesIngredientes
Para hacer el relleno de queso, combine el queso crema, el queso cheddar fuerte, un cuarto de taza de Southwest Buttermilk Ranch y 1 cucharada de R Butts R Smokin’ Honey Chipotle Seasoning en una bolsa de plástico con cierre tamaño galón. Cierre la bolsa y masajee el relleno para combinar.
Combine la salchicha y el chorizo en el tazón de una batidora de pie. Mezcle las salchichas con el accesorio de pala hasta que estén bien mezcladas, unos 60 segundos. Retirar del bol y formar 12 bolas (1/4 lb).
Coloque los huevos de armadillo en el segundo estante de la parrilla, y una bandeja de agua debajo de los huevos de armadillo para recoger la grasa que gotea durante el proceso de cocción. Ahumar a 275ºF hasta que la temperatura interna alcance 165ºF en el centro de los Huevos de Armadillo, aproximadamente 90 minutos.
Huevos de armadillo
Imprimir RecetaEstos huevos de armadillo envueltos en bacon son una feliz mezcla de albóndigas con jalapeños. Llenan lo suficiente como para ser un plato principal, pero también son lo suficientemente portátiles como para servir como aperitivos, bocadillos o bocadillos de fiesta. Si tienes una necesidad de barbacoa, ¡estos huevos de armadillo están aquí para complacerte!
Los huevos de armadillo son un alimento básico de las barbacoas tejanas. Los jalapeños rellenos de queso crema se envuelven en salchicha de cerdo y se ahúman sobre leña de roble. Cada maestro asador tiene sus propios secretos para hacer los mejores huevos de armadillo. Algunos los rellenan con una mezcla especial de quesos, otros sazonan sus salchichas con una mezcla secreta de especias y otros las untan con salsa BBQ durante el proceso de ahumado.
Puede comprar tanto Sweet Rub como Everything BBQ Sauce en la tienda Hey Grill Hey. Si no tiene ninguna a mano cuando vaya a preparar esta receta y no puede esperar a que se la envíen, puede preparar tanto el aliño como la salsa desde cero utilizando mis recetas de Mejor aliño dulce y Salsa barbacoa de Kansas City.
Este tiempo puede variar de persona a persona y de humo a humo. Si su salchicha o tocino es más grueso, prevea un poco más de tiempo para cocinar la carne completamente. En lugar de mirar el reloj mientras están en el ahumador, invierta en un termómetro de carne confiable y continúe ahumando hasta que la temperatura interna alcance 165 grados F.
¿Se puede comer armadillo
Antes de que pienses que estamos haciendo algún tipo de cocina extraña, ¡sigue leyendo! Los huevos de armadillo se hacen con jalapeños, queso crema, salchicha de desayuno y beicon. Se untan con salsa BBQ y se cocinan hasta que estén crujientes y ¡deliciosos! Los huevos de armadillo envueltos en bacon son una receta de aperitivo barbacoa de Texas fácil, ceto y baja en carbohidratos.
Es básicamente una albóndiga de jalapeño envuelta en tocino, ¡cómo equivocarse! El sabor es salado y ahumado, mientras que cada bocado es crujiente por fuera, con un relleno cremoso en el interior. Si buscas un aperitivo divertido (y super rico), esta es tu receta. Es carnoso, picante, cremoso, todo lo que puedas soñar en un aperitivo.
Cómo Hacer Huevos de Armadillo Precalienta el horno mientras preparas los jalapeños. Retira primero el tallo y luego las semillas (y las membranas que queden). Ahora mezcla el relleno. Mezcla el queso crema, el queso cheddar, la salsa picante y el ajo en polvo. Utiliza una cucharilla (o una manga pastelera) para rellenar los jalapeños. Coge una tira de bacon y envuélvela con cuidado alrededor de los jalapeños. Utilice un palillo de dientes para asegurar los extremos. Hornea los jalapeños hasta que el bacon esté cocido. Unte con salsa BBQ y hornee hasta que estén crujientes.
