Receta de Bombas mexicanas picantes
Gazpacho
Mientras se cuecen las patatas, empieza a preparar el relleno. Intentamos hacer un “sofrito” al estilo español con la carne picada y la cebolla y el ajo finamente picados. Cuando la carne picada empiece a dorarse, añade la cebolla, el ajo y la pimienta de cayena, luego añade la salsa de tomate y deja cocer durante unos 10 minutos o hasta que esté seco.
Empezar poniendo aceite de oliva en una sartén y añadiendo una cucharada de harina. Añadir el caldo poco a poco mientras se remueve la salsa. Cuando espese, añadir el pimentón ahumado y el pimentón picante. Probar la salsa y añadir sal si es necesario.
¿Qué son las Bombas Mexicanas?
¿Qué son las bombas? Estos deliciosos aperitivos son croquetas de patata crujientes rellenas de una mezcla especiada de carne y verduras y cubiertas con una deliciosa salsa picante.
¿Qué es una tapa bomba?
La Bomba es una de las tapas más populares y deliciosas de España. Se trata de una bola de patata rellena de carne, frita y servida con una salsa picante especial. Aunque actualmente la bomba se puede encontrar en bares y bodegas de toda España, es probablemente una de las tapas más típicas de Barcelona.
Bombas rezept
El taco y la torta son los pilares gemelos de la comida callejera mexicana, pero mientras que el taco es pequeño y sexy y hace tiempo que sedujo a toda América en sus múltiples formas, la torta (con sus muchos hermanos sándwiches mexicanos) apenas se tambalea al borde del estrellato internacional. El pequeño tamaño de un taco lo convierte en un paso fácil hacia nuevos sabores, pero un bocadillo es una comida, es un compromiso con la milanesa, las carnitas o la pierna de cerdo que lleva dentro. Es un compromiso untado con mantequilla y frijoles refritos, cubierto con aguacate cremoso o pimientos picantes deliciosamente cautivadores, y apilado con cualquiera de una interminable variedad de sabrosas carnes y quesos. El sándwich mexicano toma los mismos sabores de los tacos y los eleva a once, ofreciendo un mundo de bollos esponjosos y carnes picantes que ningún amante de la comida debería dejar sin comer.
El paladar mexicano, explica Téllez, encuentra demasiado aburridas las cosas de los bocadillos americanos (pavo, tomate y queso, por ejemplo). “Los mexicanos quieren una experiencia diferente, más intensa, más directa”, afirma, aunque matiza que la comida callejera mexicana es cada vez más popular en Estados Unidos. La gente quiere aprender más sobre otras culturas, dice Téllez, y comer sándwiches grandes, con capas y complejos es una forma asequible de explorarlas.
Patatas bravas
La página web de viajes de lujo Destinology nos pidió recientemente una receta inspirada en nuestros viajes. Después de pasar la luna de miel en Barcelona y Madrid, y recientemente en Valencia, para nosotros tenía que ser una receta de inspiración española. Hicimos muchas cosas gastronómicas en estos viajes, desde rutas gastronómicas en Madrid y Valencia hasta vino y tapas en Barcelona, así que es justo decir que teníamos mucho donde elegir.
Aunque tenemos muchos recuerdos gastronómicos de estos viajes, hay uno que se nos quedó grabado y fue una comida especial de luna de miel que disfrutamos en el restaurante La Vinoteca Torres de Barcelona. Con unos vinos increíbles, empezamos con unas tapas que incluían patatas picantes y bombas de salchichas. Hemos decidido hacer nuestra propia versión de estas a continuación. Perfectas para una cena o como parte de un menú de tapas para una fiesta con amigos, estas “bombas” tienen un toque picante.
Pela y lava las patatas, córtalas en trozos medianos y cuécelas en agua hirviendo con sal durante 15-20 minutos hasta que estén blandas. Mientras se cuecen las patatas, prepara la mezcla de salchichas (ver paso 2 más abajo). Una vez cocidas las patatas, escúrrelas, hazlas puré y resérvalas para que se enfríen.
Bomba comida italiana
Así que cambié algunas cosas. En primer lugar, me nixed el queso mozzarella. La gente. El queso mozzarella no tiene lugar en la cocina mexicana. Dejad de mezclar cocinas, ¿vale? K. Lo sustituí por queso Monterey Jack. Segundo, cuando miré la receta y la comparé con el video, me costó creer que ella usara sólo media libra de carne molida. Así que usé 3/4 de libra de carne molida. Rallé todo el queso como se indica en la receta, pero no lo usé todo. Era MUCHO para esa cantidad de carne. Pero lo usé casi todo.
