Bombones de ternera

Elaborados con el sabor característico de Vermont, estos bombones fáciles de crema de arce llevan sólo unos pocos ingredientes sencillos: arce, nata, azúcar, vainilla y nueces. Esta receta es sorprendentemente fácil de hacer. Una vez calentada la mezcla y enfriada ligeramente, toda la familia puede unirse a la diversión. Si los hace con un niño o un amigo, como hizo la familia Wilcox, pida a una persona que eche los caramelos directamente en las manos de la otra para enrollarlos, colocarlos sobre el papel y presionarlos. Una vez hechos todos los caramelos, los dos pueden presionar las nueces antes de que el caramelo se endurezca.

Cuando un amigo nativo de Vermonter se metió uno de estos bocaditos en la boca, dijo: “Estoy saboreando mi infancia”. Si alguna vez ha comprado caramelos de azúcar de arce como recuerdo en The Vermont Country Store, reconocerá el mismo sabor dulce y cremoso cuando pruebe estos bombones de arce “heredados” de la familia. Conseguimos esconder un lote (guárdelos tapados en la encimera o en el congelador), y seguían estando deliciosos semanas después.

Receta de bon bon de cordero

MétodoPara preparar la mantequilla de cornichón, ponga una cucharadita de mantequilla en una sartén pequeña y añada las chalotas. Cocer a fuego lento durante 6-8 minutos para que se ablanden. Retirar y dejar enfriar. En un bol de batidora, añadir la mantequilla ablandada y batir con el encurtido hasta que adquiera un color pálido. Incorporar los cornichons, el estragón, las chalotas enfriadas, el Dijon extra y la cayena. Colocar dos hojas de film transparente sobre una superficie limpia y verter la mantequilla en el centro. Forme un cilindro y gire el extremo para darle forma de bombón. Meter en el frigorífico unas horas para que se endurezca.Precalentar el horno a 170°C.Pelar con cuidado la piel del jamón y con las manos asegurarse de que la grasa se mantiene intacta. Con un cuchillo pequeño, marcar la grasa en forma de cruz. Coloque el jamón sobre una rejilla en una bandeja grande que quepa en el horno. En un cazo pequeño, caliente los ingredientes del glaseado y bátalos para mezclarlos bien. Hornear durante 1 hora y media, comprobando cada 20 minutos que no se queme y untando cada vez con más glaseado.Dejar reposar 30 minutos antes de cortar.Para servir, cortar el jamón en lonchas finas. Untar el pan con mantequilla de cornichón y cubrirlo con jamón. Decorar con más cornichons y rábano.

Receta de Pincho de Riñones

Carrillera de ternera bon bon

Llene una cacerola grande con 2,5 cm de agua y coloque dentro un cestillo para cocinar al vapor. Lleva el agua a ebullición y, con unas pinzas, coloca los huevos en la cesta. Mientras los huevos se cuecen al vapor, llene un bol mediano con agua helada. Cuando los huevos estén listos, pásalos inmediatamente al agua helada para que se enfríen por completo.Golpea los huevos por todos lados sobre la encimera para romper las cáscaras, luego pélalos y córtalos en cuartos a lo largo.En un bol mediano bate la nata agria, el suero de leche, el eneldo, el cebollino, el zumo de limón y la sal.En una fuente de servir, esparce la lechuga romana. Coloque encima el aguacate, el jamón, los tomates, el pepino y los huevos. Rocíe con el aliño.

Receta de Chalupas de Puebla

Llene una cacerola grande con 2,5 cm de agua y coloque una cesta de cocción al vapor en su interior. Lleva el agua a ebullición y coloca los huevos en la cesta con unas pinzas. Mientras los huevos se cuecen al vapor, llene un bol mediano con agua helada. Cuando los huevos estén listos, pásalos inmediatamente al agua helada para que se enfríen por completo.Golpea los huevos por todos lados sobre la encimera para romper las cáscaras, luego pélalos y córtalos en cuartos a lo largo.En un bol mediano bate la nata agria, el suero de leche, el eneldo, el cebollino, el zumo de limón y la sal.En una fuente de servir, esparce la lechuga romana. Coloque encima el aguacate, el jamón, los tomates, el pepino y los huevos. Rociar con el aliño.

Receta de bon bon de pato confitado

Cortar todos los ingredientes como se indica más arriba. Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Añadir la cebolla y el ajo y cocinar hasta que estén transparentes. Añada el jamón y cocine durante unos 4-5 minutos hasta que se dore ligeramente. Añadir el caldo de pollo.

Receta de Tostadas de sobrasada con miel

Me encanta ver el agitador plano de madera que te hizo tu padre. Nos los hizo a todos y yo también uso mucho el mío. También veo a menudo en tus fotos la tabla de madera que te hizo. Mantiene el amor en tu cocina…amor M

Sí, se puede hacer en la olla de cocción lenta. Sólo tienes que asegurarte de que las patatas están hechas. Yo probablemente las herviría antes de añadirlas a la olla de cocción lenta. Siento el retraso en responder. He tenido algunos problemas de salud.