Receta de Brochetas de salmón ahumado
Ideas para empezar con melón
Estas brochetas de salmón son una cena a la parrilla fácil, sana y deliciosa para cualquier día de la semana. Para obtener el mejor sabor brillante, marine los trozos de salmón durante unos minutos en una mezcla de aceite, zumo de limón fresco, ajo y hierbas. Es el sabor perfecto para el salmón y complementará cualquier verdura que elijas asar con él.
Me encanta el marisco a la parrilla. Las notas ahumadas de la parrilla siempre complementan muy bien el sabor lácteo y tierno del marisco. Ya sea pescado, gambas, langosta o vieiras, todo sabe increíble a la parrilla.
El salmón es un pescado absolutamente maravilloso para asar porque es mucho más denso que muchos otros tipos de pescado. Se mantiene muy bien cuando se asa como filete entero o en trozos, como estas brochetas. Sólo tienes que asegurarte de que la rejilla de la parrilla esté bien limpia y la carne untada con un poco de aceite.
El salmón también es una buena fuente de proteínas magras, es bajo en calorías y grasas saturadas, y está repleto de increíbles beneficios para la salud. Tiene la mayor cantidad de ácidos grasos Omega 3, que ayudan a bajar la tensión arterial, reducen la inflamación, ayudan con la depresión y muchos otros beneficios para la salud. Y no hay que olvidarse de las proteínas, el potasio, las vitaminas B y D.
Entrante de salmón ahumado
Atención: Si ajusta usted mismo las cantidades, puede ocurrir que la receta no sea perfecta. Las cantidades y los tiempos de cocción de los ingredientes no se ajustan automáticamente en el texto. Si tienes alguna duda sobre las cantidades de esta receta, los profesionales culinarios de Betty Bossi estarán encantados de ayudarte:Betty Bossi Koch-Centerkochen@bettybossi.ch
Mezclar el pepino y la sal, dejar absorber durante aprox. 30 min. en un colador y, a continuación, exprimir todo el líquido. Mezclar el rábano picante, el pepino, la ralladura de limón y la nata montada, sazonar. Ensartar el salmón en las brochetas formando un diseño ondulado, rociar con el zumo de limón. Cortar la baguette en diagonal en unas 6 rebanadas, rociar con aceite y colocar en una bandeja forrada con papel de horno.
Hornear unos 6 minutos en el centro del horno precalentado a 220°C. Sacar del horno, dejar enfriar sobre una rejilla, servir junto a las brochetas de salmón con la espuma de rábano picante y pepino, decorar con brotes de cebolla.
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Entrante de ensalada de salmón ahumado
No tengo palabras para describir lo mucho que me gusta esta receta de salmón. La marinada está llena de sabor y la combinación de ingredientes es un poco diferente a la que solemos usar con el salmón, lo que la convierte en un buen cambio de ritmo.
No soy una gran fan de las brochetas porque tienden a secarse muy rápidamente, pero estoy enamorada de estas. Las rodajas de limón añaden mucho sabor extra, y como están asadas con el salmón, son mucho más suaves, casi caramelizadas en sabor. Es más que perfecto.
¿Cuánto tiempo hay que remojar los pinchos para las brochetas? Las brochetas de madera deben remojarse durante al menos 30 minutos para que no se quemen en la parrilla. A mí me gusta empezar a remojar los míos al mismo tiempo que empiezo a marinar el salmón para asegurarme de que no se me olvida. Si utiliza brochetas de metal, puede omitir este paso. ¿Cuánto tiempo hay que marinar el salmón? Debe marinar el salmón durante al menos 30 minutos para que el sabor se impregne en el pescado. Normalmente, recomiendo entre 30 minutos y 8 horas. Como el pescado es más delicado que otras proteínas, no necesita tanto tiempo de marinado, así que no tienes que preocuparte de dejarlo en remojo toda la noche. ¿Cuánto tiempo se cocinan las brochetas en la parrilla? Las brochetas de salmón sólo tardan unos 10 minutos en cocinarse a la parrilla. Si cocina otros tipos de proteínas o brochetas de verduras, es posible que tenga que ajustar el tiempo de cocción. ¿Hay que darle la vuelta al salmón en la parrilla? Normalmente, no es necesario dar la vuelta al salmón en la parrilla, porque se cocina muy rápido, pero como estamos haciendo brochetas prefiero cocinarlas por ambos lados para conseguir una buena caramelización. Dar la vuelta al salmón no afectará al tiempo de cocción.
Entrante de salmón ahumado y melón
Estas brochetas de salmón son una cena a la parrilla fácil, sana y deliciosa para cualquier día de la semana. Para obtener el mejor sabor brillante, marine los trozos de salmón durante unos minutos en una mezcla de aceite, zumo de limón fresco, ajo y hierbas. Es el sabor perfecto para el salmón y complementará cualquier verdura que elijas asar con él.
Me encanta el marisco a la parrilla. Las notas ahumadas de la parrilla siempre complementan muy bien el sabor lácteo y tierno del marisco. Ya sea pescado, gambas, langosta o vieiras, todo sabe increíble a la parrilla.
El salmón es un pescado absolutamente maravilloso para asar porque es mucho más denso que muchos otros tipos de pescado. Se mantiene muy bien cuando se asa como filete entero o en trozos, como estas brochetas. Sólo tienes que asegurarte de que la rejilla de la parrilla esté bien limpia y la carne untada con un poco de aceite.
El salmón también es una buena fuente de proteínas magras, es bajo en calorías y grasas saturadas, y está repleto de increíbles beneficios para la salud. Tiene la mayor cantidad de ácidos grasos Omega 3, que ayudan a bajar la tensión arterial, reducen la inflamación, ayudan con la depresión y muchos otros beneficios para la salud. Y no hay que olvidarse de las proteínas, el potasio, las vitaminas B y D.
