Receta de Champinyones cremosos
Salsa cremosa de champiñones
Esta deliciosa receta de salsa de champiñones de Jamie Oliver es espesa y cremosa, ¡y está repleta de sabor a champiñones! Esta salsa es muy fácil de preparar y sólo lleva unos 20 minutos de principio a fin.
La salsa cremosa de champiñones puede conservarse en el frigorífico hasta 5 días. Basta con verterla en un recipiente hermético y guardarla en el frigorífico. Deje que la salsa se enfríe a temperatura ambiente antes de servirla. Para congelarla, vierta la salsa en una bolsa de congelación o en un recipiente hermético apto para el congelador.
Para evitar que la salsa de champiñones se separe en agua y grasa, se utiliza harina de maíz. Cuando el contenido de agua de la salsa es demasiado bajo, la grasa se separa, ya que no tiene con qué emulsionar. Una salsa insalvable puede salvarse batiendo unas cucharadas de agua para recuperar la proporción adecuada de agua y grasa.
Si los champiñones no están dorados, la salsa quedará pálida. Si desea una salsa dorada, dore las setas antes de añadir el líquido. Fría las setas en tandas para evitar llenar demasiado la sartén. Algunas setas son más oscuras. Puede deberse al tipo de champiñón que haya utilizado; los champiñones botón son más pálidos que los portabellini/chestnut.
¿De qué está hecha la salsa de crema de champiñones?
Saltear los champiñones y las cebollas hasta que estén bien dorados y el agua de los champiñones haya salido y se haya cocinado. Añada el ajo, la mostaza de Dijon, el zumo de limón y los demás condimentos. Añada el vino blanco. Vierta la nata y deje cocer hasta que la salsa de champiñones haya espesado.
¿Cómo puedo espesar mi salsa de champiñones?
Si prefiere que la salsa de champiñones sea un poco más espesa, la mejor manera de espesarla es añadir una suspensión de maicena y agua a la salsa y remover. Yo suelo mezclar a partes iguales maicena y agua, así que unas dos cucharadas de cada bastarán.
Salsa de champiñones auf deutsch
Hay pocas cosas en este mundo que puedan competir con la sensación de satisfacer un antojo de un gran plato de pasta cremosa. Y ésta no sólo es perfecta, sino que está tan buena que te hará bailar de alegría en la cocina (¡porque es muy posible que la mitad no llegue a tu plato!).
Insisto en utilizar un volumen generoso de champiñones: 300 g para 2 raciones. Me he dado cuenta de que muchas recetas tienden a usar mucho menos, a veces entre 250 g/8 oz y 500 g/1 lb de pasta (lo que equivale a 6 raciones estándar de pasta).
¿Sabías que la ración estándar de pasta por persona es de 80 g? Ese es el peso sin cocer. Las recetas que te dicen que cocines 500 g / 1 lb de pasta para una ración de 4 personas deben estar destinadas a personas con un apetito muy grande.
Sirve esta pasta cremosa con champiñones con una ensalada fresca y crujiente para equilibrar la riqueza de la salsa. Una ensalada fresca con aderezo balsámico, aderezo francés o aderezo italiano sería ideal.
Si lo que quieres es un festín, añade una guarnición de Pan de Ajo o Pan de Ajo con Queso. Y si realmente quieres impresionar a tu familia y amigos, ¡mejora a Pan de Ajo con Queso! Está tan bueno (y es tan divertido) que mi familia y amigos me lo siguen pidiendo a menudo. ~ Nagi x
Tocino cremoso con champiñones
¡Querrás ponerle esta salsa cremosa de champiñones a todo! Desde filetes a pollo, chuletas de cerdo a asados, tortillas asadas y patatas asadas, sólo está limitado por su imaginación. Es una salsa lujosa pero sencilla que hará una y otra vez ….
Pero si quiere una salsa que esté a la altura de las grandes salsas del mundo que se sirven en los establecimientos de alta cocina, añádale vino y parmesano. Estos son los dos ingredientes que añaden un algo más a esta salsa. Profundidad de sabor y gusto (umami, si quiere ponerse técnico).
Vídeo de la receta arriba. Desde filetes hasta pollo, desde chuletas hasta pasta, esta cremosa salsa de champiñones se repetirá una y otra vez. Lujosa y sencilla a la vez, la clave está en darle complejidad a la salsa utilizando vino, parmesano y caldo. Rinde alrededor de 3 tazas – suficiente para cubrir generosamente 4 a 5 piezas de proteína, o mezclar con pasta para 3 a 4 personas.
Notas de la receta:1. Setas – cualquier seta es buena. Yo utilicé champiñones blancos estándar en las fotos y champiñones marrones en el vídeo (Swiss Brown / Cremini). Puede usar MÁS champiñones si planea rellenar algo como papas al horno.
Salsa marsala cremosa de champiñones
Las setas son perfectas cuando se combinan con ingredientes cremosos, ya sea mantequilla, queso o un chorrito de nata espesa. Estas 30 recetas de setas cremosas son justo lo que necesitas para preparar platos reconfortantes. Pruebe una variedad de pastas y sopas, disfrute de chuletas de cerdo cubiertas con una salsa cremosa de setas, sirva salsa de setas en su próxima cena o incluso prepare un risotto aterciopelado de setas. Eche un vistazo a estas recetas de setas cremosas para su próxima cena familiar favorita.
Dos tipos de setas frescas, las shiitake y las blancas, son las protagonistas de esta deliciosa receta de setas cremosas. “En este plato rápido, una hermosa y aromática salsa cremosa de setas cubre la pasta fettuccine cocida en caliente”, describe el chef John.
Si tiene una receta en la que se pide crema de champiñones, evite la de lata y utilice esta versión casera. Con una textura sedosa y mucho sabor a hierbas, cebollas y jerez, la variedad comprada en la tienda no puede competir con esta receta casera de crema de champiñones.
El uso de ingredientes prácticos como tortellini ya hechos y champiñones portobello en rodajas hace que esta cena cremosa de champiñones se prepare en un santiamén. “Absolutamente delicioso”, dice la crítica Laura D. “Toda la familia lo disfrutó, y pedía repetir”.
