Receta de Croquetas de jamón y huevo
Receta fácil de croquetas de jamón
Este artículo necesita citas adicionales para su verificación. Por favor, ayuda a mejorar este artículo añadiendo citas de fuentes fiables. El material sin fuentes puede ser cuestionado y eliminado.Buscar fuentes: “Croqueta” – noticias – periódicos – libros – erudito – JSTOR (enero de 2012) (Aprende cómo y cuándo eliminar este mensaje de plantilla).
El aglutinante suele ser una bechamel espesa o una salsa marrón, puré de patatas,[3] harina de trigo o pan de trigo.[4] El aglutinante puede mezclarse con un relleno o rellenarse con él; esta mezcla se denomina salpicón. Los rellenos típicos incluyen carne picada, marisco, queso, arroz, pasta, setas, así como diversas verduras y condimentos como hierbas y especias. Las croquetas dulces pueden utilizar un aglutinante de crema pastelera y estar rellenas de fruta[5][6][7].
Una receta del siglo XVII de croquetas (croquets) de François Massialot liga un relleno de carne, trufas, tuétano, pan rallado y queso con huevo, y luego las empaniza y fríe en manteca de cerdo. Pueden ser tan grandes como un huevo o tan pequeñas como una nuez, y pueden servirse como entremés o como guarnición.[9] Se mencionan en un diccionario inglés de 1706.[7][10] Una receta del siglo XVIII utiliza sólo una masa, en lugar de un aglutinante de bechamel.[11] Las croquetas del tipo moderno, con un aglutinante grueso, están documentadas en un libro de cocina inglés de 1822 del cocinero francés Louis Eustache Ude.[12]
Croquetas de jamón Betty Crocker
Las croquetas de jamón son un plato básico en los menús de tapas españoles, y las encontrarás por todo el país. Estos pequeños buñuelos de bechamel ligeramente empanados y fritos incluyen delicioso jamón serrano español, y no son difíciles de recrear en casa. Crujientes por fuera y cremosos por dentro, son un éxito seguro como aperitivo para su próxima fiesta o como merienda con una copa de cerveza o vino.
Para que el resultado de tus croquetas sea el mejor, asegúrate de que el jamón está muy picado para que se mezcle bien con la masa. Una vez hecha, la masa debe refrigerarse un mínimo de tres horas, pero puedes dejarla toda la noche si quieres hacer las croquetas al día siguiente, siempre que esté tapada. Incluso puedes hacer la masa con antelación, siempre que esté tapada y guardada en la nevera, antes de freír las croquetas en aceite de oliva.
“Las croquetas de jamón español tenían un sabor excelente. Asegúrese de añadir los líquidos muy lentamente -unas cucharadas cada vez- para que se mezclen por completo. La mezcla será muy espesa, casi como un puré de patatas. Si está demasiado húmeda, las croquetas podrían reventarse al freírse”. -Diana Rattray
Croquetas de jamón recetas food network
Si te gustan las tapas o los bocados pequeños, disfrutarás con las croquetas de jamón. Una mezcla cremosa de jamón se reboza en pan rallado y luego se fríe para crear este aperitivo español. Pruebe una simple croqueta tradicional, o añada un queso afilado para crear un aperitivo intenso.
Resumen del artículoXTPara hacer croquetas tradicionales de jamón, caliente la mantequilla, las cebolletas y la harina en una cacerola. Añada lentamente la leche a la cacerola y bata hasta que la mezcla espese. A continuación, incorpora el jamón cortado en dados, las yemas de huevo, la mostaza, la salvia, la sal y la pimienta. Una vez incorporado todo, retire la sartén del fuego, forme óvalos de 5 cm con la mezcla de jamón y páselos por el huevo. Una vez rebozados en huevo, pase los óvalos por pan rallado y fríalos en aceite durante 1-2 minutos o hasta que estén dorados. Para saber cómo hacer croquetas de jamón y queso, ¡sigue leyendo!
Croquetas de jamón
Una crujiente corteza tostada con un delicado relleno escondido debajo: estas bolitas pueden volverte loco. Después de haberlas cocinado una vez y darte cuenta de lo fácil que es, cocinarás croquetas muy a menudo. Y cuando les cojas el gusto, se te ocurrirá tu propia receta de croquetas de autor. Con qué las acompañará -pescado, verduras o espinacas-, sólo tú lo decidirás.
2. Derrita la mantequilla en un cazo, añada la harina y sofríala, removiendo de vez en cuando, durante 2 minutos. Vierta la leche poco a poco y cocine la salsa, removiendo a menudo, durante 5 minutos. Retire del fuego y deje enfriar un poco.
7. Calentar el aceite vegetal en una sartén y freír las croquetas hasta que estén doradas. Con una espumadera, pasar las croquetas preparadas a papel de cocina arrugado para eliminar el exceso de grasa. Servir las croquetas calientes.
