Receta de Empanada gallega vegana
EPIC EMPANADAS con ESPINACA Y QUESO
Hoy voy a publicar una receta saludable de empanada vegetariana rellena de champiñones y zanahorias, además la masa no lleva mantequilla ni huevo. Puedes usar cualquier verdura que tengas en tu nevera. También he oído de Marisa de Thermofan que utilizan harina especial para hacer esto en empanadas en su cocina llamada harina gallega. En cuanto a esta receta del Swathi’s Baking Partners Challenge, he probado 3 formas de hacerlas sin prensa para empanadas: una es semicircular, la siguiente es redonda y la tercera es una empanada circular, pero lo he intentado en un molde de gres de 10 cm como se muestra en la primera foto. Me decanté por empanadas de grosor medio ya que a mis hijos les encantan. Puedes ver todas las versiones en las fotos de abajo. Mi agradecimiento especial a Marisa por presentarme esta receta.
Receta de la famosa empanada gallega de atún
La empanada gallega es una empanada salada grande de dos cortezas que suele rellenarse de pescado o carne, pimientos rojos o verdes y mucha cebolla. Si tiene poco tiempo, puede sustituirla por masa de pizza, aunque la masa de hojaldre es fácil de hacer. Las empanadas están mejor a temperatura ambiente; sírvalas con una ensalada mixta para cenar.
Como fan de la comida gallega, no tardé en probar esta receta cuando la encontré. Es realmente una empanada excelente y muy fiel a sus orígenes. Sólo hice dos variaciones en la receta. Una, como lo tenía, sustituí el vino blanco recomendado por vino tinto. Y dos, como no me gusta hacer la masa, utilicé una masa de tarta ya hecha para la base de la empanada. Quizás por eso tuve que hornear la empanada 40 minutos en lugar de 30 para que se dorara. Por lo demás, es una receta estupenda para esta sabrosa tarta española.
Lo he hecho probablemente más de 20 veces, y lo haré probablemente otras 100+. Sabroso y sabrosa, sin embargo, es un poco de esfuerzo por lo que a menudo es un domingo por la noche tratar. También queda muy rico. Me mantengo fiel a la receta, pero uso un plato para hornear 13×9 frente a las dos rondas.
¡Prueba esta auténtica receta de empanada gallega!
Las empanadas son una especialidad regional gallega muy apreciada. La palabra empanada procede del verbo “empanar”, y las empanadas gallegas se distinguen por su forma, su masa y su relleno, que suele contener conservas de pescado o marisco, verduras de hoja o carne. Se diferencian de las empanadas latinoamericanas en que, mientras éstas se forman como empanadas de mano individuales, la empanada gallega se elabora como una empanada grande, cortada en trozos más pequeños para servir.
Aunque mucha gente asocia las empanadas con Latinoamérica, sus orígenes se remontan a Galicia. Aparecieron por primera vez en la Iberia medieval, y se cree que derivan de las samosas árabes. Fueron los colonizadores españoles quienes introdujeron la empanada en Latinoamérica.
La empanada está estrechamente vinculada a las romerías y fiestas, donde el tentador aroma de la masa llenaba las calles, y es un alimento tan emblemático de la región que se encuentra esculpido en piedra en el pórtico románico de la Gloria de la catedral de Santiago de Compostela.
Cómo hacer empanadas de piña fresca
“Lo sorprendente de las empanadas es lo versátiles que pueden ser”, añade Castillo. Ella comparte una receta de masa de empanada basada en la receta de su tía. “Tiene una masa que se puede hacer fácilmente vegana. Así que esa es la masa que voy a compartir con ustedes hoy”, dice.
¿Y el ingrediente estrella de la masa? Cerveza mexicana. “He hecho esta receta con Coors Light -sí, es vegana-, Modelo y Corona. Así que usa cualquier cerveza que tengas a mano”, continúa. Para los que no tienen edad para comprar cerveza o simplemente no les gusta, Castillo da una receta de masa de empanada sin cerveza de Plant Well.
“El primer relleno con el que quiero empezar es el de manzana especiada porque éste tarda un poco más en enfriarse”, explica Castillo. Para hacer esta receta se puede utilizar cualquier tipo de manzana. Sin embargo, Castillo dice que prefiere utilizar manzanas Honey Crisp.
Castillo utiliza un procesador de alimentos para batir los ingredientes del relleno de maíz. “Para esto, me gusta añadir media taza de queso vegano pepper jack”, continúa. Pero también puedes usar cualquier queso sin lácteos que tengas a mano.
