Receta de Empanadas de carne jugosas
Masa de empanada
En Panamonte Inn & Spa, el chef Charlie Collins enseña a los alumnos a hacer una masa de empanada perfectamente hojaldrada. Para los rellenos, utiliza ingredientes locales, como jerk de ternera y culantro (una hierba de hoja larga y sabor picante).
También se pueden hornear las empanadas: Precalienta el horno a 350°F. Bata 1 huevo con 1 cucharada de leche. Distribuya uniformemente las empanadas crudas en dos bandejas de horno forradas con papel pergamino y úntelas con el huevo. Hornear en los tercios superior e inferior del horno durante unos 25 minutos, hasta que estén doradas.
¿Cómo se mantienen húmedas las empanadas?
Una forma es ponerlos en un recipiente con una toalla de papel húmeda. Otra forma es ponerlas en un recipiente con tapa y dejarlas toda la noche. Las empanadas no deben empaparse si el relleno no está demasiado húmedo. Las empanadas se pueden refrigerar hasta 3 días si están horneadas.
¿Por qué las empanadas son tan secas?
En este caso, “seco” significa que se ha eliminado el exceso de líquido. Es preferible dejar que se evapore todo el líquido que suelte el relleno durante la cocción para concentrar aún más su sabor. El relleno debe permanecer húmedo, ya que se cocinará de nuevo y corre el riesgo de secarse demasiado.
Empanadas receta original
Te encantará esta receta de empanadas de ternera porque saben como las de tu restaurante mexicano favorito. Además, como se cocinan en una freidora de aire, son una versión mucho más saludable, así que puedes sentirte un poco menos culpable cuando vayas por una segunda porción.
Seamos realistas, a todo el mundo le gustan los tacos, ¿no? Estos son una gran alternativa a los tacos y mezclar la noche de tacos en su casa. Si buscas más recetas fáciles con carne, te encantarán estas Bombas de hamburguesa con queso y Bombas de tacos para freír en el aire.
¿Qué otros sabores de empanadas puedo hacer? Como la receta es tan versátil, puedes hacer empanadas saladas y dulces. Algunas saladas son empanadas de queso, empanadas de ternera, empanadas de pollo, fajita con sabor a ternera estofada, crema de maíz o cerdo desmenuzado con queso mozzarella serán todas súper sabrosas. ¿Cómo conservar las empanadas sobrantes? Guárdalas en un recipiente hermético o en una bolsa con cierre en el frigorífico durante un máximo de 4 días. Se congelan muy bien después de envolverlas en un trozo de papel encerado y colocarlas en un recipiente apto para el congelador durante un máximo de 3 meses. ¿Se pueden freír las empanadas congeladas? Dependiendo de si son empanadas congeladas sin cocinar o previamente cocinadas el tiempo para freírlas al aire será unos minutos diferente. Las empanadas congeladas previamente cocidas tardarán un poco menos en cocinarse. ¿Puedo utilizar otra masa? La masa casera es siempre una buena opción. También puede utilizar masa de empanada comprada en la tienda, masa de tarta casera o masa de media luna enrollada.
Empanada filipina
La mayoría de los países de América Latina tienen su propia y deliciosa versión de la empanada, una empanada en forma de media luna, maravillosa y jugosa. Algunas se hornean, otras se fríen, la mayoría se rellenan de carne o pollo, otras llevan carne y pollo (y huevos), otras llevan lácteos, otras no. Es difícil elegir una favorita, y si pregunta a una persona de cada país, le asegurará que sus empanadas locales son las mejores. Con cientos de empanadas para elegir, es imposible coronar a un ganador, pero una apuesta justa en el ranking es la empanada de pollo, o empanada de pollo.
Todas las empanadas siguen la misma premisa: masa sabrosa, relleno sustancioso, exterior crujiente y salsas picantes u otras salsas complementarias. En Estados Unidos, la mayoría de la gente ha oído hablar de las empanadas argentinas o chilenas, pero lo cierto es que todos los países, desde México hasta Chile, tienen una o más versiones. Nuestra deliciosa versión de la empanada lleva pollo jugoso, cebollas caramelizadas, aceitunas y trozos de huevo duro. Pero en el mundo de la empanada todo vale, así que use su imaginación, ya que la norma es principalmente la forma y no el tamaño o el relleno, aunque siempre es mejor más pequeña para permitir que la corteza se cocine y el interior se caliente.
Salsa para empanadas
No hay nada más argentino que la empanada. Se vende prácticamente en cada esquina, en tiendas y en carritos, fresca y congelada, frita y al horno. Y las hay de todas las formas, tamaños y sabores. Pueden ser dulces o saladas, con jugosas carnes o vegetarianas. Si domina la masa, tendrá un mundo de rellenos de empanada entre los que elegir. Nosotros tenemos dos: ternera y queso. El secreto de la masa es la manteca de cerdo, así que no se la salte.
También puedes freír las empanadas en lugar de hornearlas. Forra una bandeja para hornear con papel de cocina. En una olla grande de fondo grueso o un wok, calienta aproximadamente 4 tazas (1 L) de aceite vegetal a 190°C (375°F) a fuego medio-alto. Freír las empanadas de 3 a 4 a la vez, asegurándose de no llenarlas demasiado. Cocinar, dándoles la vuelta una vez, durante 4 minutos o hasta que estén ligeramente doradas y crujientes. Retirar del aceite y escurrir sobre papel absorbente.
