Receta de Empanadas sanjuaninas rellenas
Recetas de empanadas al horno
Argentina es un paraíso gastronómico que ofrece numerosos platos y postres con significado cultural. Pero hay un alimento que destaca sobre todos los demás: la empanada. Este delicioso alimento portátil consiste en un relleno envuelto en masa, lo que lo convierte en una estupenda comida o tentempié para llevar. Las empanadas son tan versátiles que pueden tomarse como aperitivo, plato principal, tentempié extraescolar, plato para una comida popular… ¡básicamente cualquier cosa que se le ocurra!
La historia de este alimento es fascinante, tanto si ya es un amante de las empanadas como si nunca ha oído hablar de ellas. Aquí tiene más información sobre dónde se crearon las empanadas y cómo surgieron los sabores característicos de las empanadas argentinas.
La explicación más probable del origen de las empanadas argentinas es la colonización española. España tiene su propia tradición empanadera, que se remonta al siglo XVI. Se cree que un libro de cocina de 1520 es la primera mención oficial de la empanada. Cuando los inmigrantes españoles llegaron a Argentina, trajeron consigo su cocina. Aunque esta afluencia de españoles puede haber introducido la empanada en Argentina, a lo largo de los años, los argentinos han hecho sus propias variaciones. La popularidad de las empanadas no ha dejado de crecer, y ahora es posible comprar empanadas argentinas en Minnesota.
¿De qué suelen estar rellenas las empanadas?
Las empanadas son pasteles salados con forma de media luna, hechos de masa y rellenos de diversos ingredientes. El relleno de la empanada es muy variado, y puede incluir carne de vaca, pollo, cerdo, atún, marisco, queso o verduras, condimentados de forma vibrante y horneados o fritos a la perfección.
¿Cuáles son los rellenos de empanada más comunes en toda Argentina?
Sabores comunes de la empanada
Argentina es un país amante de la carne de vacuno -y produce una de las mejores carnes del mundo-, por lo que una de las empanadas más queridas incluye alguna combinación de carne de vacuno, cebollas, pimientos, aceitunas y huevo duro.
Auténtica receta de empanada
Ésta es mi segunda contribución a Remedy (números 9 y 19) y la primera en la que no sólo ofrezco un ensayo y una receta, sino también las ilustraciones que los acompañan. No puedo atribuirme todo el mérito. Mi pequeña y voraz hija accedió a dar vida a las ilustraciones con todo el color que quisiera. Le dije que los dibujos representaban nuestra receta de pizza, que también estaría en el libro, y se emocionó porque le encanta la masa… (textualmente).
Posted in arte visual, horneado, pequeños extras, reflexiones, recetas, verduras | Tagged cocinar con niños, alimentación infantil, regalos, hambre, kelly carambula, revista, pizza, remedy quarterly, fanzine | Leave a Comment “
Conocí las empanadas cuando me emborrachaba a altas horas de la noche en lo más profundo de Queens. La versión que comimos era grasienta y frita, rellena de carne picada y algunos trozos cuestionables. La comida perfecta para beber. Confieso que Janine y yo los llamábamos “Keebleros” porque, en nuestra borrachera, no recordábamos cómo se llamaban realmente. Nos pareció divertidísimo.
Receta argentina de empanadas de espinacas
En noviembre de 2014 nos encontramos en Buenos Aires, Argentina. Una cosa que habíamos oído muy a menudo era: “¡no te pierdas las empanadas!”. Las empanadas son una masa rellena, horneada o frita, con una variedad de rellenos; son populares en América Latina, Europa Latina, el suroeste de Estados Unidos, y me han dicho que partes del sudeste asiático.
Hay muchas diferencias regionales, pero estábamos en Buenos Aires, pateando el barrio de la Recoleta (no hay que perderse el cementerio donde está enterrada la persona Eva…), preguntándonos cuál sería la forma más fácil de conseguir unas buenas empanadas acompañadas quizá de un buen vino Malbec. Una rápida búsqueda en Internet reveló un restaurante (en su mayoría) bien considerado justo al final de la calle de nuestro hotel, El Sanjuanino. Disfrutamos de una divertida cena allí, pidiendo más de la cuenta como idiotas porque no nos dimos cuenta de lo grandes que iban a ser las empanadas (digamos que una empanada fría es un sabroso desayuno).
En cuanto a la receta, me basé en varias fuentes, incluyendo esta de “Sephardi Kitchen” en food.com, y creo que salieron bastante bien. Vale, he hecho trampas: he utilizado masa para tartas del supermercado. Las recetas dicen que se puede hacer la masa uno mismo o comprar las “tapas para empanadas” en un mercado hispano local; buscaré en nuestro mercado local tarde o temprano, pero la masa para tartas funciona muy bien.
