Receta de Empanadico de calabaza
Receta de masa de empanada mexicana
Chef Adriana MartinLas deliciosas empanadas mexicanas de calabaza se preparan fácilmente con puré de calabaza confitado casero y masa de empanada ya preparada. Un complemento perfecto para el menú del Día de los Muertos o Halloween. Añádelas a un espumoso chocolate caliente mexicano, café, atole, un batido de calabaza o un vaso de leche fría helada!5 de 1 voto
Me encanta el relleno que hiciste de calabaza confitada con canela y el relleno de piloncillo es tan versátil. Sí a los niños les encanta. Me encanta empandas, que lo compro en la tienda. Pero nunca he probado en casa. tu post me tienta a hacer algunas en casa.
¿De qué están hechas las empanadas de calabaza?
Se elabora con harina, huevos, mantequilla, azúcar y una pizca de especias de pastel de calabaza para darle más sabor. También utiliza levadura para crear una hermosa textura ligera y esponjosa.
¿Es lo mismo la masa de empanada que la de tarta?
La masa de empanada es menos hojaldrada que la masa de tarta (aunque puede sustituirla por masa de tarta congelada en caso de apuro). Tiene una textura más tierna que absorbe el relleno sin empaparse. Esta masa se puede utilizar para empanadas horneadas o fritas, que son platos que se pueden llevar en la mano.
¿Las empanadas suelen hacerse al horno o fritas?
La mayoría de las veces se hornean o se fríen, aunque hay algunos que también pueden cocinarse a la plancha o a la parrilla. Se pueden comprar discos de empanada ya preparados en muchas tiendas de alimentación latinas, pero también se puede hacer fácilmente la masa en casa.
Empanadas mexicanas dulces
Si ha querido aprender a hacer masa para empanadas, ha llegado al lugar adecuado. Esta receta produce una masa ligeramente dulce que contrasta perfectamente con los rellenos salados. La masa de empanada es menos hojaldrada que la masa de tarta (aunque puede sustituirla por masa de tarta congelada en caso de apuro). Tiene una textura más tierna que absorbe el relleno sin empaparse.
Con esta masa se pueden hacer empanadas al horno o fritas, que son platos que se pueden llevar en la mano. El término empanada se traduce aproximadamente como “envolver en pan”, un nombre apropiado ya que se hacen envolviendo la masa alrededor de un relleno.
Las empanadas son originarias del noroeste de España, pero muchos países latinoamericanos tienen sus propias recetas. Las empanadas pueden llevar rellenos muy variados: ternera, pollo, judías, queso e incluso ingredientes de pizza. Algunos restaurantes preparan empanadas dulces rellenándolas con relleno de tarta de frutas o chocolate. Una vez hecha la masa, puede elegir entre un relleno tradicional o creativo.
Empanadas calabaza
El dulce puré de calabaza metido dentro de una suave masa de hojaldre hace de esta receta de empanada de calabaza la única que necesitará. Son el manjar perfecto para el otoño, rellenas de canela, clavo y azúcar moreno.
Aprenda a hacer empanadas de calabaza con auténtica calabaza completamente desde cero con instrucciones paso a paso. Saben igual que las que encontrarás en cualquier pastelería mexicana. Si tienes antojo de las empanadas que comías cuando eras niño, estás en el lugar correcto.
Parte la calabaza por la mitad y sácale las pepitas. A continuación, corta cada mitad en cuartos y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Rocíela con aceite de oliva, sal y pimienta. Ásalos hasta que estén blandos y sácales la pulpa.
Si quieres aprender a hacer relleno de calabaza desde cero para empanadas, hay muchas maneras de hacerlo. Así es como lo he hecho yo siempre, que no es el método tradicional de hervir la calabaza.
Una vez asada la calabaza y sacada la pulpa, se mezcla con la mantequilla, el azúcar y las especias. Yo utilizo azúcar moreno oscuro, porque contiene más melaza que el azúcar moreno claro y tiene un sabor más profundo. Utilice el azúcar moreno que prefiera.
Empanadas mexicanas
Seguro que ha oído hablar de las empanadas, esos sabrosos pastelitos latinoamericanos que suelen estar rellenos de carne, queso o patatas. El nombre empanada procede de la palabra española empanar, que significa “envolver o cubrir con pan”.
Las empanadas de calabaza tradicionales se hacen con calabaza sobrante de un plato de calabaza caramelizada, como la Calabaza En Tacha. La calabaza dulce y caramelizada que se ha guisado con especias calientes se transforma en una celestial bolsa de calabaza que se envuelve en una masa de empanada crujiente y sustanciosa.
El sellado de las empanadas puede ser tan sencillo o complicado como se desee. De hecho, para algunos, sellar las empanadas se ha convertido en todo un arte. Los divertidos y decorativos bordes sellados con los que algunos se atreven se llaman repulgue.
Después de ver un par de vídeos sobre una de las formas más comunes de repulgar una empanada, lo intentamos. Nos costó unos cuantos intentos, ¡pero al final lo conseguimos! Echa un vistazo al vídeo de abajo para ver nuestro tutorial sobre cómo hacer el repulgue tradicional.
Si la técnica de tirar y envolver te resulta un poco complicada, no te preocupes. No te preocupes. Nosotros engarzamos los bordes de dos formas, la forma tradicional que hicimos en el vídeo y una forma más sencilla que se inspiró en la forma en que solemos hacer los bordes en nuestras tartas. Puedes ver esta forma en la imagen de abajo.
