Receta de enchiladas al cilantro
Receta de auténticas enchiladas verdes de pollo
Nos encanta esta receta de enchiladas de pollo porque está hecha con tres tipos de pimientos frescos, cilantro, yogur natural desnatado y nuestra salsa roja casera para enchiladas. Nos ha llevado años perfeccionar la salsa para enchiladas, y no ha estado exenta de algún que otro “¡casi mato a los invitados con el picante del chile en polvo!”. Pero, ¡finalmente conseguimos la receta de salsa perfecta y seguimos con ella! La clave es el chile en polvo de Nuevo México, que tiene un vibrante sabor rico y terroso, pero es moderado en la categoría de picante en comparación con tantos otros chiles en polvo. Además, es fácil de preparar y se conserva bien en el frigorífico o en el congelador. Todo esto es bueno para los cocineros ocupados.
Nos encanta preparar este plato para grandes reuniones e incluso lo hemos servido en excursiones por el río (preparado antes de adentrarnos en el bosque). Pero también nos encanta entregar este plato a amigos y familiares cuando necesitan un poco de ayuda extra para llevar la comida a la mesa, ya sea porque tienen mucha familia en la ciudad, porque están organizando una gran fiesta o porque han estado enfermos y no pueden cocinar. La receta rinde mucho y se puede duplicar fácilmente, y se conserva bien en el frigorífico o en el congelador.
¿Qué puedo poner en mis enchiladas?
Hay muchas versiones diferentes de las enchiladas, pero normalmente consisten en una combinación de carnes, verduras, alubias, queso, salsa, tortilla y salsa. También se suelen añadir otros ingredientes, como nata agria, arroz, guacamole y cilantro.
¿Por qué mis enchiladas caseras están empapadas?
La mayoría de la gente moja sus enchiladas en salsa antes de meterlas en el horno, pero esa es la causa número uno de las enchiladas empapadas. Como ya has bañado las tortillas en la salsa, no necesitarán mucha más.
¿De qué está hecho el condimento para enchiladas?
Utilice este condimento para dar un nuevo giro a los pimientos asados en el plato peperonata, o utilícelo como base para el estofado de ternera ropa vieja o para la sopa de tortilla de pollo o vegetariana. Mezcla de pimentón, cebolla, ajo, serrano, comino, sal marina, azúcar demerara, ancho, pasilla, cilantro y orégano.
Receta de enchiladas verdes mexicanas
Si tuviera que elegir una comida favorita, serían estas Enchiladas Verdes Cremosas de Cilantro. ¡SANTOS DEMONIOS! ¡Son tan buenas! Siempre hago una guarnición de Arroz Español al Horno para acompañar esta comida. Esta es una de esas comidas que es tan buena, que se encontrará peleando con su esposo o hijos por las sobras al día siguiente.
Me encanta la combinación de ingredientes de la salsa. La cremosidad proviene de un paquete de 8 oz. de queso crema mezclado con cebolla, cilantro, ajo, salsa verde y un jalapeño. La salsa es tan deliciosa que tengo que contenerme para no bebérmela.
Se combinan dos tercios de la salsa con cuatro tazas de pollo cocido cortado en cubos o desmenuzado, y luego se rellenan las tortillas. El queso Monterey Jack es el queso perfecto para derretir por encima al final de la cocción. Luego, sírvelas con tomates picados, frijoles negros y aceitunas en rodajas. No hay nada mejor que esto, amigos. Realmente no lo hace. (Ver foto del bocado perfecto abajo.)
Receta de enchiladas con salsa verde
Muchos platos mexicanos utilizan los mismos ingredientes pero se combinan de diferentes maneras. Todos deliciosos, por supuesto, pero me encanta lo único que es este plato. La combinación de miel, lima y chile está buenísima.
¿Con qué puedo acompañar las enchiladas? Frijoles Negros Sazonados, Frijoles Refritos, Arroz Español (Arroz Mexicano) y Arroz con Limón y Cilantro, todos son deliciosos acompañantes para las enchiladas. ¿Cómo ablandar las tortillas para que no se deshagan? Puedes ablandar las tortillas sumergiéndolas en salsa para enchiladas caliente O envolver la pila de tortillas en una toalla de papel húmeda y calentar en el microondas hasta que estén calientes (20-30) segundos. Mantén las tortillas envueltas en una toalla gruesa o en un calentador de tortillas.
Notas*Si sabes que vas a tener sobras, te recomiendo usar un molde de 9×9 pulgadas y armar y cocinar sólo la mitad de las enchiladas. Monta las enchiladas restantes al día siguiente con la mitad restante de los ingredientes. Yo lo hago así porque no me gusta que mis tortillas se empapen por estar en la salsa.
Cazuela de enchiladas con salsa verde
Me encantan las enchiladas con salsa roja, pero mi forma favorita de hacer enchiladas de pollo es con salsa verde. La salsa verde es una salsa verde hecha de tomatillos, ajo, cebolla y pimientos. Es absolutamente deliciosa. Puedes hacer la salsa verde tú mismo (aquí tienes nuestra receta fácil) o comprarla en el supermercado. A mí me encanta usar la marca Hatch cuando no tengo salsa casera a mano. Si te apetecen enchiladas rojas de pollo, utiliza en su lugar nuestra salsa para enchiladas casera. Aquí tienes nuestra receta de enchiladas de pollo con chile rojo.
Estas sencillas enchiladas son picantes, cremosas y con queso. Nuestra receta sirve para 4 personas, pero se puede duplicar o incluso triplicar para una multitud. Hago esto cuando asisto a comidas familiares todo el tiempo. Siempre son un éxito.
Paso 3: Añada el pollo desmenuzado y un puñado de queso. Al añadir el pollo a la salsa caliente, se calienta antes. El pollo absorbe mucho sabor. Podría parar aquí y comerme toda la sartén.
Enchiladas de Pollo con Salsa VerdeEstas enchiladas de pollo con salsa verde, pollo, crema agria, queso y cilantro son fáciles de hacer. La salsa verde es una salsa de tomatillo verde hecha con ajo, cebolla y pimientos. Puedes hacerla tú mismo (consulta nuestra receta de salsa verde casera) o comprarla en la tienda. Hay muy buenas opciones. Busca una salsa con un picante medio.
