Receta de Hummus con yogur
Receta de hummus bajo en grasas bbc
El hummus puede tener mala fama por su alto contenido en grasa, la mayor parte de la cual procede de la tahina. Hecho de semillas de sésamo molidas y aceite, el tahini aporta una textura suave y un sabor característico a nuez al puré de garbanzos, pero también añade calorías y grasa. Esta receta fácil de hummus, sin embargo, sustituye la mayor parte del tahini tradicional por yogur, convirtiéndolo en una sabrosa alternativa baja en grasas.
Los garbanzos, el ajo, el zumo de limón y el yogur se mezclan en un procesador de alimentos hasta obtener un puré cremoso, junto con una cucharada de tahini, que aporta un poco del sabor a nuez esperado. La mayoría de los yogures que se venden son bajos en grasa o sin grasa, lo que significa que este hummus tendrá menos de la mitad de grasa que cuando se hace sólo con tahini. Si lo prefieres, puedes eliminar la tahina por completo, pero ten en cuenta que el hummus no tendrá ese sabor a tierra tan familiar.
Puedes servir el hummus como salsa para verduras o chips de pita, untarlo en un sándwich como condimento proteínico, servirlo con falafel o utilizarlo para aliñar una ensalada o un plato de pasta. Una vez dominada la receta básica, es fácil personalizar el hummus sustituyendo los garbanzos por otras legumbres o añadiendo sabores y texturas diferentes con tomates secos, aceitunas y hierbas frescas.
¿Puedo sustituir el yogur griego por tahini en el hummus?
Esta puede ser una sorpresa, pero en algunas recetas -especialmente para salsas y untables- el yogur griego funciona de maravilla como sustituto del tahini cremoso. Sin embargo, el yogur griego no ofrece el mismo sabor que el tahini; en todo caso, puede diluir el sabor de una receta, así que utilízalo con prudencia.
¿Qué puedo añadir al hummus natural para que sepa mejor?
Un simple toque de cebollas de verdeo frescas picadas, cebollino, perejil, romero o eneldo es otra forma brillante de añadir más sabor a tu hummus. Solo tienes que añadir la hierba que prefieras (¡o utilizar una mezcla!), rociar con un poco de aceite de oliva y espolvorear un poco de sal marina.
¿El hummus es griego o turco?
Aunque esto no es lo bastante concluyente como para determinar un punto de origen, la mayoría de los historiadores coinciden en que el hummus se creó probablemente en Oriente Próximo y acabó llegando a Grecia. Más información sobre la historia del hummus.
Hummus turco zahav
Siempre tengo hummus fresco en la nevera. Es muy fácil de hacer y perfecto para un tentempié rápido y sano cuando los niños tienen hambre mientras preparo la cena o la comida. Está delicioso con verduras crudas (zanahorias, pepinos, hinojo, apio, tomates) o con pan de pita. También utilizo el hummus como sustituto de la mayonesa en los sándwiches.
Teniendo en cuenta los ingredientes de esta receta (¡sólo omite la sal!), el hummus de yogur se puede dar a los bebés a partir de los 9 meses, ya que los garbanzos y el ajo causan gases y pueden ser demasiado para el sistema digestivo de un bebé de 6 meses. Además, la receta no contiene tahini (el sésamo es uno de los diez alimentos más alergénicos) ni especias.
Receta saludable de hummus
Pelar la cebolla y el ajo y picarlos finamente. Calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una olla grande y ancha, añadir la cebolla y el ajo y rehogar. Añadir los garbanzos y cubrir con el agua de remojo. Llevar a ebullición, bajar el fuego y cocer a fuego lento durante 1 1/2-2 horas.
Escurrir los garbanzos y reservar un poco del agua de cocción. Dejar enfriar un poco los garbanzos y hacer un puré fino con la tahina y el yogur. Sazonar con zumo de limón y sal. Si el hummus está demasiado seco, añada un poco del líquido de cocción.
En Oriente Medio, el hummus existe desde hace siglos. Recientemente, el hummus también se ha hecho cada vez más popular en Estados Unidos. Una forma fácil de incorporar este saludable tentempié a tu dieta es prepararlo tú mismo. EAT SMARTER te muestra lo fácil y rápido que es hacer hummus en casa.
El yogur del supermercado suele tener un sabor poco natural y terriblemente dulce. Esto se debe a que el yogur contiene mucho azúcar y aromas artificiales. Si quieres evitar esto, pero aún así quieres tu yogur, ¿qué haces? Hacer el yogur tú mismo, por supuesto. Es más fácil de lo que crees y además ahorrarás dinero.
Hummus turco con yogur
Ir a la recetaEl hummus de pimientos rojos asados con yogur griego es una salsa cremosa que combina muy bien con pan de pita o verduras frescas. Los garbanzos, el tahini, el zumo de limón, las especias y los pimientos rojos asados se mezclan con yogur griego para añadir proteínas y cremosidad, lo que lo hace no sólo saludable, sino delicioso.
Se acercan las fiestas y eso significa muchas fiestas con mesas llenas de aperitivos, canapés, reconfortantes platos principales y deliciosos dulces. Hoy colaboro con la American Dairy Association Mideast para traerte este hummus de yogur griego con pimientos rojos asados, ¡justo a tiempo para tu próxima fiesta!
Mi parte favorita de las fiestas son siempre los aperitivos, especialmente las salsas. Casi siempre me puedes encontrar con una patata frita o un trozo de pan de pita en la mano mojándolo en algo sabroso como este Hummus de Yogur Griego con Pimiento Rojo Tostado. Esta salsa está repleta de sabor gracias a los pimientos rojos asados y tiene proteínas y calcio añadidos gracias al yogur griego. Aunque me gusta el hummus clásico natural, me gusta especialmente el hummus de sabores para picar y untar en mis sándwiches, como este sándwich mediterráneo de verduras.
