Receta de mofongo relleno de camarones
La mejor receta de mofongo de gambas
Cocinar en aceite caliente unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que los discos hayan adquirido un color dorado más oscuro pero aún no se hayan dorado (¡no dejar que se doren!).Debería poder pincharlos fácilmente con un tenedor cuando estén listos. NOTA: Asegúrese de que hay suficiente grasa en la sartén, añada más si los plátanos absorben demasiada.
Con un mortero o un bol grande y un pasapurés, machaca los plátanos y añade el ajo picado, las especias y el cilantro. A continuación, añada el tocino, las cebollas, los pimientos y la grasa de la sartén. Amasar hasta que esté bien mezclado pero no demasiado.
Rocíe el interior de un bol pequeño o una cazuela con aceite en aerosol o engráselo con aceite. Empaque una porción de la masa de plátano en el bol para darle forma, luego invierta el bol para deslizar el mofongo sobre un plato. Presione la parte superior del mofongo con el pulgar para crear una pequeña hendidura.
Muchas gracias por compartir todas estas recetas. Me gusta cocinar y luego comer muchas recetas africanas y caribeñas. Como me familiaricé con los plátanos cocinando tostones, me intriga cómo en tu receta, y probablemente en la mayoría, fríes los plátanos una vez. ¡Definitivamente puedo apreciar un paso menos! Estoy impaciente por probar tu versión del mofongo y contarte qué tal sale.
Receta de salsa roja de mofongo
Mel escribe: “En su forma más básica, el mofongo es una guarnición hecha con plátanos cocidos, chicharrones triturados (o tocino desmenuzado) ajo, sal y aceite”. Hay otras variaciones, pero la idea básica sigue siendo similar.
Entrenadora de nutrición y fitness para mujeres, friki del Señor de los Anillos y, según a quién preguntes, loca de los gatos. Mi misión es ayudarte a alimentarte para conseguir más, no menos: músculos más grandes, fuerza, energía y posibilidades. Lo haremos con mi característica mezcla de ciencia, estrategia… y un poco de descaro.
Tazas de mofongo con gambas
El mofongo es un plato a base de plátano frito originario de Puerto Rico. Se suele preparar con plátanos verdes fritos machacados en un pilón (que es un mortero de madera), con caldo, ajo, aceite de oliva y chicharrones de cerdo o trocitos de tocino. Se suele rellenar con verduras, pollo, cangrejo, gambas o ternera, y se suele servir con carne frita y sopa de caldo de pollo.[ 1] El mofongo relleno es un mofongo relleno de carne guisada de ternera, cerdo, pollo o marisco, con salsa guisada por encima.
El chef y presentador de Food Network Guy Fieri presentó mofongo de Benny’s Seafood (en Miami, Florida) y de El Bohio (en San Antonio, Texas) en dos episodios distintos de su programaDiners, Drive-Ins and Dives. Le gustó tanto el plato que lo calificó de “la mejor cosa frita que he comido” en un episodio del programa The Best Thing I Ever Ate (Lo mejor que he comido)[2].
En un episodio de la segunda temporada de Sanford and Son, Lamont le cuenta a su padre que ha conocido a su nuevo vecino, el puertorriqueño Julio Fuentes. Lamont le cuenta a su padre que Fuentes le dio “un plato de algo que estaba buenísimo”, que era mofongo[3].
Receta de gambas y plátanos
Puede que el mofongo no parezca gran cosa, pero seguro que es sabroso. Puré de plátanos verdes con ajo, aceite de oliva y cortezas de cerdo (o tocino). El mofongo va bien con caldo de pollo o pescado y se puede rellenar con gambas al ajillo, carne frita o ensalada de pulpo. También puede formarse en bolitas y echarse en sopas o servirse directamente en un mortero. ¡Es uno de mis muchos placeres culpables!
Hemos determinado el valor nutritivo del aceite para freír basándonos en un valor de retención del 10% tras la cocción. La cantidad exacta variará en función del tiempo y la temperatura de cocción, la densidad de los ingredientes y el tipo específico de aceite utilizado.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
