Receta de Pambazos de mole
Ingredientes de los pambazos
Los pambazos se comen en todo México. Dependiendo de la región de México en la que te encuentres el relleno varía. Por ejemplo, en Puebla los pambazos se rellenan con mole dulce o frijoles refritos. En Ciudad de México el relleno preferido es de chorizo y patata. Otras versiones son longaniza y patatas con aguacate y cebolla.
En la parte de Guanajuato de la que soy tenemos dos versiones para elegir, carne de res y papa o una versión vegetariana. Ambas versiones llevan col, salsa y queso desmenuzado. Los aderezos son opcionales, por supuesto.
Hola, me alegro de que me hayas encontrado. Me llamo Sandra, soy administrativa a tiempo completo y estudiante de contabilidad a tiempo parcial. Me encanta cocinar, hornear, leer, ver la tele con mi marido y sacar a pasear a mi perrito. Echa un vistazo, estoy segura de que encontrarás algo que te guste.
Origen del pambazo
¿Ha probado alguna vez un Pambazo? Pues te va a encantar. Está a punto de descubrir capas y capas de sabor en esta receta de pambazos mexicanos. Es comida reconfortante en su máxima expresión. Estos deliciosos Pambazos que estás a punto de aprender a preparar cambiarán para siempre tu forma de ver los sándwiches; y no cualquier sándwich, sino una deliciosa Torta Mexicana. Es una de las muchas formas en que los comemos en el México cotidiano. De hecho, los pueblos prehispánicos de la región creían que el color en la comida y la forma de presentarla eran cruciales. Los platos se hacían coloridos y atractivos para que te atrajeran de inmediato con la vista. Se bañan en una vibrante salsa roja de guajillo, se rellenan con chorizo de cerdo mexicano y las patatas chamuscadas que lo convierten en un plato ¡que merece la pena cada bocado!
Las taquerías de todo México venden tacos de lengua de vaca La lengua se utiliza en muchas cocinas de todo el mundo. En México, es un verdadero manjar y, si se cocina correctamente, se deshace en la boca. Mientras crecía, comer tacos de lengua de vaca era…
Pambazo calorías
El taco y la torta son los pilares gemelos de la comida callejera mexicana, pero mientras que el taco es pequeño y sexy y hace tiempo que sedujo a toda América en sus múltiples formas, la torta (con sus muchos hermanos sándwiches mexicanos) apenas se tambalea al borde del estrellato internacional. El pequeño tamaño de un taco lo convierte en un paso fácil hacia nuevos sabores, pero un bocadillo es una comida, es un compromiso con la milanesa, las carnitas o la pierna de cerdo que lleva dentro. Es un compromiso untado con mantequilla y frijoles refritos, cubierto con aguacate cremoso o pimientos picantes deliciosamente cautivadores, y apilado con cualquiera de una interminable variedad de sabrosas carnes y quesos. El sándwich mexicano toma los mismos sabores de los tacos y los eleva a once, ofreciendo un mundo de panecillos esponjosos y carnes picantes que ningún amante de la comida debería dejar sin comer.
El paladar mexicano, explica Téllez, encuentra demasiado aburridas las cosas de los bocadillos americanos (pavo, tomate y queso, por ejemplo). “Los mexicanos quieren una experiencia diferente, más intensa, más directa”, afirma, aunque matiza que la comida callejera mexicana es cada vez más popular en Estados Unidos. La gente quiere aprender más sobre otras culturas, dice Téllez, y comer sándwiches grandes, con capas y complejos es una forma asequible de explorarlas.
Vídeos de Pambazo
¡Ya estamos en el mes patrio! Donde se celebran las mejores fiestas en honor a la independencia de México y un homenaje a la mejor comida mexicana. No cabe duda que en cada hogar se preparan los mejores platillos nacionales, cada quien tiene su favorito pero nosotros queremos hablarte de su majestuosidad: los pambazos.
El cual tiene su origen en Orizaba, Veracruz, cuenta la leyenda que fue creado por un cocinero para impresionar a la emperatriz Carlota. Pero, su preparación y uso también depende de la entidad, por ejemplo, en Puebla y en zonas del propio Veracruz, el pambazo es un pan blanco relleno de mole dulce, o de frijoles o de longaniza. También se puede degustar sin relleno y acompañado de un chocolate o café con leche.
Con el paso de los años el relleno también ha ido innovando, algunos usan suadero, carne molida, otros carne deshebrada o incluso se han hecho con cochinita pibil. Así que si te da miedo variar un poco el relleno, no deberías, ya que como buenos mexicanos, probar cosas nuevas y darle giros sabrosos a las recetas es lo nuestro.
