Receta de Quiche de cebollas caramelizadas queso azul y nueces
Masa quebrada para tarta de queso azul
La mayor ventaja de este festín preparado de antemano es que, cuando lo empiezas dos días antes del gran día, puedes disfrutar de la comida con mamá. La quiche es el plato fuerte de este brunch. Hecha en un molde hondo para tartas, en lugar del típico molde para tartas, es un centro de mesa impresionante. Hornéala con dos días de antelación y caliéntala antes de servir. No hagas trampas e intentes comerte la quiche el mismo día que está horneada. Debe enfriarse durante la noche para que el relleno supercremoso se asiente bien.
Bate 4 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de zumo de limón fresco y 1 cucharadita de miel; sazona con sal y pimienta negra. Mezcle la vinagreta con 5 onzas de rúcula, ½ taza de nueces picadas y tostadas y ¼ de taza de chalotas cortadas en rodajas finas justo antes de servir.
Para las cebollas, caliente 1 cucharada de mantequilla con aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir las cebollas, el tomillo y el romero; sazonar con sal y pimienta. Tapar la sartén y cocinar 8-10 minutos, removiendo con frecuencia. (Si la sartén se seca demasiado, añadir 1-2 cucharadas de agua.) Reducir el fuego a medio-bajo y cocinar las cebollas hasta que estén doradas, removiendo de vez en cuando, 15-20 minutos; enfriar.
Tarta de queso azul y nueces
Coge una revista (o, a quién quiero engañar, el móvil), una copa de vino y ponte delante de los fogones. Tardarás 60 minutos en caramelizar estas cebollas, pero vale la pena cada segundo, créeme.
Hornea las tartaletas durante 18-20 minutos o hasta que la corteza empiece a dorarse. Añade unas hojas de tomillo a cada tarta de cebolla caramelizada y rocíalas con miel. Sírvelas calientes o a temperatura ambiente y ¡disfrútalas!
Se puede utilizar masa de tarta o incluso rollos de media luna. Sin embargo, el hojaldre tiene la textura mantecosa perfecta que se necesita para este plato, así que es mejor seguir la receta y utilizar las láminas de hojaldre tradicionales. Descongélalas en la nevera durante la noche para que sean fáciles de desenrollar y cortar.
Normalmente encontrarás las láminas de hojaldre en la sección de congelados del supermercado, cerca de los postres. Pepperidge Farm es mi marca favorita a un precio razonable que se puede encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles.
Puedes utilizar queso Gorgonzola o Roquefort en su lugar, ya que ambos tienen un sabor rico y ácido similar al del queso azul. Pero, por suerte, el queso azul es muy popular y muy fácil de encontrar, ¡así que no tendrás que perder mucho tiempo buscándolo!
Tarta de hojaldre con queso azul
Skip to main contentDado que a menudo necesitamos cebollas para empezar una receta, no olvidemos ni desestimemos lo importantes que son realmente. Así que en esta tarta las he convertido en la estrella del espectáculo, dulces y ligeramente perfumadas, en un lugar de honor sobre una capa de hojaldre ligero y delicioso queso azul desmenuzado. Ingredientes2 cucharadas de mantequilla2 ramitas grandes de tomillo limonero1 diente de ajo, rallado5 cebollas, cortadas en rodajas finas (necesitará aproximadamente 2 libras 2 oz/1kg)1 cucharadita de pimienta negra recién molida1 cucharadita de sal2 cucharaditas de azúcar granulada1 lámina de hojaldre enrollado previamente1 huevo, ligeramente batido5¼ oz/150g de queso azulUn puñado pequeño de cebollino fresco picado, para servir
Bocaditos de hojaldre con queso azul
La excepcional combinación de sabores del queso azul, las cebollas rojas caramelizadas y las nueces tostadas hace que merezca la pena pasar unas cuantas horas en la cocina preparando esta deliciosa tarta. Realmente podría valer por sí sola para una comida, pero es un aperitivo fantástico para una cena o una guarnición estupenda para una noche de sopa.
Hacer tu propia corteza no es tan difícil y yo sugiero hacerlo, porque es el telón de fondo perfecto para el relleno. A mí me gusta asegurarme de que la masa esté bien cocida antes de añadir el relleno, para que el fondo y los lados de la tarta queden bien crujientes.
Aunque el nombre de esta tarta no incluye nueces, yo utilicé mitad y mitad: nueces y nueces. Ambas aportan un cierto sabor que combina bien y complementa el relleno de queso azul y cebolla.
