Receta de Salsa de hongos al vino
Salsa de champiñones y vino blanco sin nata
Querrá poner esta cremosa salsa de champiñones en todo. Desde filetes a pollo, chuletas de cerdo a asados, tortillas rellenas y patatas asadas, sólo está limitado por su imaginación. Es una salsa lujosa pero sencilla que hará una y otra vez ….
Pero si quiere una salsa que esté a la altura de las grandes salsas del mundo que se sirven en los establecimientos de alta cocina, añádale vino y parmesano. Estos son los dos ingredientes que añaden un algo más a esta salsa. Profundidad de sabor y gusto (umami, si quiere ponerse técnico).
Vídeo de la receta arriba. Desde filetes hasta pollo, desde chuletas hasta pasta, esta cremosa salsa de champiñones se repetirá una y otra vez. Lujosa y sencilla a la vez, la clave está en darle complejidad a la salsa utilizando vino, parmesano y caldo. Rinde alrededor de 3 tazas – suficiente para cubrir generosamente 4 a 5 piezas de proteína, o mezclar con pasta para 3 a 4 personas.
Notas de la receta:1. Setas – cualquier seta es buena. Yo utilicé champiñones blancos estándar en las fotos y champiñones marrones en el vídeo (Swiss Brown / Cremini). Puede usar MÁS champiñones si planea rellenar algo como papas al horno.
¿Qué vino es mejor para la salsa de champiñones?
Un tinto fácil de beber, de sabor profundo y taninos suaves, es el compañero perfecto para las setas terrosas. Pruebe un tempranillo de Rioja. Estos vinos son muy parecidos al pinot noir, pero con un poco más de carácter y un toque ahumado que complementa a las setas, sobre todo cuando se combinan con salsas más ricas.
¿De qué está hecha la salsa cremosa de champiñones?
Saltear las setas y las cebollas hasta que estén bien doradas y el agua de las setas haya salido y se haya cocinado. Añada el ajo, la mostaza de Dijon, el zumo de limón y los demás condimentos. Añada el vino blanco. Vierta la nata y deje cocer hasta que la salsa de champiñones haya espesado.
¿Cuál es la salsa madre de la salsa de champiñones?
Al igual que la antigua bechamel, la velouté comienza con un roux blanco, pero luego se mezcla con caldo blanco de pescado, pollo o ternera. Técnicamente no es una salsa terminada, sino que se utiliza como punto de partida sabroso para salsas, salsas de setas (hola pastel de pollo) y salsa de gambas (hola bisque de gambas).
Salsa de champiñones y vino blanco para pollo
¡Llamamiento a todos los amantes de las setas! Si está buscando una guarnición rápida, ¡esta es la mejor receta de champiñones al ajillo salteados para usted! En pocos minutos, esta receta rápida y fácil combinará a la perfección con su filete a la parrilla favorito o si necesita una buena guarnición de setas. Salteados con ajo, vino blanco y un toque de limón, todos los sabores se perciben en cada bocado de champiñones carnosos. Los sabores provienen de la caramelización de los champiñones, así que asegúrese de cocinar estos champiñones a fuego alto. Puede añadir más ajo si le gusta el ajo y más limón para los sabores cítricos brillantes.
Los champiñones más comunes para cocinar son los champiñones blancos o los pequeños champiñones de botón marrones como los baby bellas. Pero lo hemos probado con champiñones portabella, crimini y ostra picados. ¡Todas están buenísimas! Esta impresionante receta de champiñones al vino blanco es la guarnición de verduras perfecta para tu próxima reunión.
Si no quieres utilizar vino blanco, puedes utilizar un poco de vinagre balsámico en lugar del vino. Puede que esta sea la receta que haga que todos tus amigos que odian las setas se pasen al bando de los amantes de las setas. De hecho, está tan buena que puede que quieras duplicar la receta porque se engulle muy rápido.
Cómo se llama la salsa de champiñones y vino blanco
Aunque estoy de acuerdo en que un buen filete no tiene por qué estar bañado en salsa para filetes, una guarnición de setas y jugo de carne ayuda a realzar los sabores terrosos y la textura. Pronto te darás cuenta de que esta sencilla salsa también se puede utilizar como guarnición y sobre casi cualquier tipo de proteína o simplemente sola.
Para mi receta de salsa sencilla de champiñones, no me decido por el tipo de champiñones que utilizo. Los champiñones de botón blanco son los más fáciles y baratos de encontrar, pero también puedes ponerte un poco elegante y utilizar un champiñón más caro como el rebozuelo.
Límpialas lavándolas suavemente con una toalla de papel húmeda o enjuagándolas en un escurridor. La suciedad se queda pegada en todo tipo de sitios, así que creo que el método de la toalla de papel funciona mejor. No las pongas en remojo, se pondrán blandas.
Algo un poco más afrutado o con matices dulces, una salsa divertida y coqueta. Mientras que los vinos amaderados o envejecidos en roble, un sabor terroso. Si no te gusta cocinar con vino, sustitúyelo por más caldo de carne.
Una buena salsa de champiñones puede complementar muchas comidas y todo tipo de proteínas, pero esta salsa de vino tinto en particular es perfecta para la carne roja; ribeyes, New York Strips, solomillo de ternera (filet mignon) o incluso un porterhouse. En un filete o incluso una hamburguesa, lleva su comida al siguiente nivel.
Salsa de setas al vino blanco
ImprimirSalsa cremosa de setas al vino tinto elaborada salteando las setas en aceite de oliva, cocinándolas después en vino tinto y añadiendo finalmente nata. Una textura rica, deliciosa y aterciopelada. Muy fácil de hacer: ¡sólo 30 minutos de principio a fin! Receta sin gluten y baja en carbohidratos. Salsa de setas sencilla como la que pedirías en el mejor asador – perfecta para carnes a la parrilla, como bistec, cerdo, pollo.
¡Mira esas hermosas setas ostra en la foto de arriba! Me encantan todos los tipos de setas y las utilizo en muchas de mis recetas. He hecho sopa de setas shiitake, pasta cremosa de setas con cebolla caramelizada y espinacas, pizza de setas con verduras, raviolis de setas y muchos otros platos que aún no han llegado a mi página.
Pero lo que me gusta especialmente de las setas es que resultan estupendas para hacer todo tipo de salsas de setas para filetes, chuletas de cerdo, pollo, pato, etc. Esta receta es uno de esos acompañamientos fáciles y deliciosos: salsa cremosa de champiñones al vino tinto.
Esta salsa cremosa de champiñones al vino tinto es una de mis formas favoritas de servir champiñones junto con filetes, chuletas de ternera y otras carnes a la parrilla. En este caso, tenía champiñones ostra, que es lo que se ve en las fotos, pero esta receta también funciona muy bien con champiñones blancos normales (de botón).
