Receta de Setas al ajillo con gambas
Receta de gambas con setas
Basado en una popular tapa española, este plato es lo suficientemente delicioso como para servirlo como plato principal. Sólo hay que saltear las gambas en aceite de oliva especiado con ajo y luego mezclarlas con jerez, zumo de limón y un puñado de perejil. Las gambas están igualmente buenas calientes o a temperatura ambiente.
Alternativas de pescado: Los calamares estarían deliciosos con la salsa de ajo. Cocínelos rápidamente (unos dos minutos) o se pondrán duros y gomosos. Las vieiras son otra opción; cocínelas unos dos minutos por cada lado, sin remover, para que se doren bien.
¿Podemos comer gambas y champiñones juntos?
Esta combinación es absolutamente increíble. Las setas son deliciosas salteadas con ajo. Añádele unas gambas jugosas y el plato se convertirá en una fiesta de sabores. Es perfecto para una noche de semana ocupada, pero lo suficientemente elegante como para hacerlo para cualquier ocasión especial.
¿De qué se componen las gambas al ajillo?
Basado en una popular tapa española, este plato es lo suficientemente delicioso como para servirlo como plato principal. Basta con saltear las gambas en aceite de oliva especiado con ajo y mezclarlas con jerez, zumo de limón y un puñado de perejil.
Gambas con cebolla y champiñones
Me encantan las gambas, pero mi marido es alérgico a ellas, así que no las preparo a menudo, pero cuando lo hago me encanta cada bocado. También las disfruto cuando salgo a cenar. Las gambas tienen un sabor que se realza o complementa con las hierbas, ya sea en las gambas o en la salsa que se sirve con ellas.
Cuando era pequeña, no comíamos gambas a menudo, pero recuerdo algunas veces en las que mi madre les preparaba una salsa criolla. Cuando trabajaba en el White Bear Yacht Club, en Minnesota, tenían gambas frías en el bufé o los socios podían pedir Cóctel de gambas o Coquille de gambas en el menú. Ahora, cuando como gambas en casa, las como frías en una ensalada o con salsa cóctel, gambas scampi, o las pongo en mi Bisque de Tomate.
La mayoría de las gambas se venden congeladas, crudas o cocidas, con o sin caparazón y según su clasificación, color y uniformidad. A menos que vivas en el océano, todas las gambas se congelan cuando se pescan. Si ves gambas crudas en la pescadería, es que han sido congeladas y luego descongeladas. Por tanto, cómprelas congeladas y descongélelas usted mismo en el frigorífico o en un recipiente con agua fría. Fíjate en el número de tamaño del paquete -no pequeño, mediano o grande-, porque el número indica cuántas gambas hay por kilo, de modo que cuanto mayor sea el número, más pequeñas serán las gambas. Las gambas y los langostinos son prácticamente iguales, pero los langostinos son más grandes.
Salteado de gambas y setas
Camarones al ajillo con champiñones – Un aperitivo gourmet para disfrutar del Mundial was last modified: June 18th, 2014 by Perú DeliciasCamarones al ajillo con champiñones – Un aperitivo gourmet para disfrutar del Mundial
ShareOriginalmente de España, este plato tiene cientos de variantes en muchos países del mundo. Para mí, estas gambas cocinadas en aceite perfumado con ajo y doradas láminas de ajo frito, son lo mejor para servir sobre rebanadas de pan grueso, y también se puede utilizar el pan para fregar la salsa que queda en el plato. Es un bocado estupendo para servir en ocasiones especiales, sobre todo si se cocina con setas y hierbas añadidas. El perejil aporta una nota de sabor muy equilibrada, pero puedes experimentar y utilizar otras hierbas de tu gusto.
Si estos días estás viendo el mundial con los amigos, este plato es una sabrosa opción para preparar en el momento. Si tienes los ingredientes listos, puede estar en la mesa en pocos minutos, así que no tendrás que perderte ningún gol.
También es una alternativa estupenda para poner sobre la pasta o como salsa para un filete de pescado a la plancha. Utilice más o menos ajo a su gusto, y acompáñelo con cerveza fría o un buen vaso de vino blanco.
Receta mexicana de gambas y champiñones
Todo cocinero casero debería tener unas cuantas recetas fáciles de salteados en el bolsillo para las comidas rápidas de entre semana. Me gustan los salteados con pocos ingredientes, una salsa sencilla y que puedan cocinarse de principio a fin en unos 20 minutos. Este salteado de gambas y champiñones cumple todos esos requisitos y es un buen cambio de ritmo con respecto al salteado de pollo y verduras habitual.
Si tienes acceso a un wok, es sin duda el estándar para las recetas de salteados, pero no es ni mucho menos esencial. A lo largo de los años, he hecho salteados en una gran variedad de sartenes. Lo más importante es asegurarse de tener una sartén con mucha superficie para que los ingredientes se cocinen rápidamente.
En cuanto al tamaño, me gustan las gambas grandes, que suelen pesar entre 31 y 35 por kilo. Con este tamaño se cocinan rápido, pero no son del tamaño de un bocado, por lo que quedan jugosas en el salteado final.
Aquí hay mucha flexibilidad. Puedes utilizar champiñones blancos si los tienes, pero si puedes, intenta conseguir champiñones cremini. Tienen un poco más de sabor y mantienen mejor su textura en un salteado.
