Receta de Tarta de brócoli y queso parmesano
Buñuelos de brócoli veganos
INGREDIENTES:4 tazas de brócoli (floretes)4 tazas de coliflor (floretes)1/3 taza de aceite de oliva6 dientes de ajo (picado)2/3 taza de queso parmesano (dividido) Sal marina Pimienta negraINSTRUCCIONES:Precalienta el horno a 400 grados F. Forra una bandeja para hornear grande (o dos más pequeñas que quepan una al lado de la otra) con papel de aluminio o papel pergamino.Mezcla el brócoli y los floretes de coliflor en un tazón grande. Añada el aceite de oliva, el ajo y la mitad del queso parmesano. Remover para cubrir. Espolvorear con sal marina y pimienta negra, y volver a mezclar.Disponer las verduras en una sola capa en la bandeja de hornear forrada(s), dándoles un montón de espacio para respirar. Hornear durante 15-20 minutos*, hasta que los bordes estén dorados. (Remover a mitad de cocción para una cocción más uniforme – opcional pero funciona mejor.)Justo antes de servir, mezclar con el queso parmesano restante, y espolvorear con sal y pimienta al gusto si se desea.
Buñuelos de brócoli bebé
La semana pasada me señalaron que, entre las 750 recetas de los archivos, sólo hay una en la que se utiliza brócoli. Sólo una. (En comparación, hay 11 recetas con coliflor y 26 con champiñones. ¿Qué terrible descuido puede haber llevado a esto? Compro brócoli (y sus amigos) aproximadamente una vez a la semana, durante todo el año, pero no siempre fue así. Nunca me ha disgustado el brócoli -no soy así-, pero no fue hasta que mi hijo pequeño se interesó por masticar enormes ramilletes, crudos, cocidos o de tres días, que pasó a formar parte de nuestra rotación habitual.
Tengo la teoría de que se puede meter casi cualquier verdura finamente picada o rallada -ya sean patatas, calabacín o una mezcla de especias indias- en una sabrosa tortita, freírla en pequeños montoncitos hasta que esté crujiente por ambos lados, servirla con una cucharada de salsa de nata agria o yogur y será devorada. Son uno de esos alimentos mágicos. Se preparan rápidamente. Se pueden hacer con lo que se tenga a mano, incluso con verduras sobrantes. Se congelan bien. Se recalientan bien. Puedes ponerles un huevo encima y considerarlos una comida equilibrada. Son uno de los alimentos más perfectos del universo y he descubierto que a los niños pequeños les encantan.
Tortitas de brócoli
No se trata de otro aburrido plato de brócoli. ESTO es brócoli al horno con una salsa espesa y cremosa cargada de queso parmesano y ajo, hecha desde cero y sin sopa enlatada (nunca se me había pasado por la cabeza, pero al parecer hay muchas recetas que lo hacen).
La verdad es que no sé muy bien cómo llamar a esta receta. Supongo que básicamente es Queso de Coliflor… en forma de brócoli. Quería sonar muy francesa y llamarla brócoli gratinado. Luego me pregunté si no debería llamarlo simplemente Brócoli al horno. Muy australiano, creo.
VIDEO DE LA RECETA ARRIBA. Esta es la versión de brócoli del queso de coliflor. Tierno brócoli bañado en una cremosa salsa de queso y ajo-parmesano que es más o menos la que utilizo para los macarrones con queso favoritos de todo el mundo. Es agradable y salseado, en lugar de ser pesada y tan gruesa que se puede cortar en ella como un pastel, por lo que hay salsa de queso extra para cuchara una vez servido.
Notas de la receta:1. Necesitarás alrededor de 1 kg de brócoli con tallos para obtener 600 g de ramilletes. Son unas 8 tazas (imagínate amontonarlos en un paquete y aplastarlos). Corta los ramilletes del mismo tamaño para garantizar una cocción uniforme, de unos 4-5 cm de largo y con la parte más gruesa del tallo de no más de 1 cm de ancho.
Receta de tarta de brócoli y queso parmesano en línea
El sabor dulce y vegetal del brócoli combina de maravilla con casi cualquier queso. En este caso, se combina con queso parmesano picante en una deliciosa salsa bechamel para crear una guarnición tan deliciosa que ni siquiera se darán cuenta de que están comiendo verduras. Rico y delicioso.
El sabor dulce y vegetal del brócoli combina de maravilla con casi cualquier queso. Aquí, se combina con queso parmesano en una deliciosa salsa bechamel para una guarnición inventiva que es tan buena, que ni siquiera se darán cuenta de que están comiendo sus verduras. Rico y delicioso.
Brócoli, leche, mantequilla sin sal, harina blanca sin blanquear, queso parmesano (leche de vaca pasteurizada, cultivo de queso, sal, enzimas), panko (harina de trigo blanqueada, dextrosa, levadura, sal), sal y pimienta.
