Receta de Volovanes rellenos de verduras
Volovanes cerca de mí
Muchos franco-mexicanos descienden de inmigrantes y soldados que se establecieron definitivamente en el país durante ese breve Imperio; uno de los pasteles que trajeron consigo fue el vol au vent, que consiste en dos capas de hojaldre para formar un recipiente que puede rellenarse con fruta o, lo más frecuente, con preparaciones saladas como guiso de pollo, carne de mariscos, queso, etc. El nombre sigue siendo el mismo, pero se escribe “volován”. En el estado mexicano de Veracruz, el volován evolucionó a lo largo de los años, pasando de ser una delicada vasija a ser más bien una empanada redonda o cuadrada, para poder transportarla, haciéndose especialmente popular en el puerto de Veracruz, donde, según se dice, se venden en cestas en la playa o en la calle, a menudo regadas con una CocaCola™ (¡para desayunar!).
Los volovanes veracruzanos tienen muchos sabores diferentes, como pollo, chorizo, atún, carne de cangrejo, etc., pero la base es una combinación de jamón, queso fundido y queso de hebra. Para esta receta, estoy usando rebanadas de pavo, rebanadas de queso fundido amarillo regular y queso estilo Oaxaca:
Cómo hacer conchas Vol Au Vent (con láminas de hojaldre)
Bienvenido a la Región de Murcia. Situada en el extremo sureste de la Península Ibérica, la comunidad autónoma de Murcia es conocida a menudo como La Costa Cálida, debido principalmente a su agradable clima mediterráneo, en el que los murcianos disfrutan de sol casi todo el año y de inviernos suaves y cortos. La región de Murcia ofrece espectaculares platos de marisco y pescado, así como abundantes platos de frutas y verduras frescas, famosos por su excelente calidad y sabor. Un viaje a la región de Murcia es imprescindible para cualquiera que visite España.
Recetas tradicionales de MurciaEl clima semiárido y templado y la escasa pluviosidad favorecen la agricultura, con el cultivo de numerosas frutas y hortalizas frescas durante todo el año. La zona interior de la región de Murcia está repleta de naranjos y olivos, así como de huertos de almendros que crecen entre campos llenos de lavanda y romero silvestre. Mariscos, crustáceos, embutidos y carnes asadas son básicos en muchos de los platos de la costa y el interior, y las tapas son siempre populares en toda Murcia, donde se cultiva el arroz y la calasparra, un tipo de arroz más maduro con el que se elaboran las paellas y arroces de la región. El arroz Calasparra se caracteriza por hincharse hasta tres veces su tamaño original cuando se cocina, lo que lo convierte en un arroz ideal para paellas.
Relleno Volovanes
A la hora de preparar una buena tanda de aperitivos, canapés, tartaletas y volovanes son muy socorridos ya que admiten mucha comida con la que acompañarlos. En este caso hablaremos de los volovanes, unos hojaldres no muy grandes que tienen una cavidad para rellenarlos con infinidad de ingredientes.
Los volcanes son muy adecuados para regalar a los niños porque además de comerse con las manos y en pocos bocados, sirven para “camuflar” muchos ingredientes en el relleno. Su aspecto de magdalena salada resulta muy atractivo para los más pequeños. Con ingredientes pequeños o picados podemos decorar los volcanes y convertirlos en un divertido aperitivo.
Podemos rellenarlos con ensaladas, mezclas de atún, queso y patés. A la hora de decorarlos, siempre teniendo en cuenta el tipo de relleno, podemos elegir entre aceitunas, alcaparras, frutos secos, especias, hierbas, caviar o chips de marisco, verduras o carne.
Preparación: Extendemos el hojaldre y cortamos con un cortapastas circulares tantos círculos como admita la lámina según el tamaño que hayamos elegido para los volcanes. Retiramos la masa sobrante.
Receta de volován relleno de atún
Hoy os propongo unos volcanes rellenos fáciles y rápidos que son un excelente entrante para vuestras celebraciones y comidas más festivas porque os dará un gran resultado y mucha vistosidad en la mesa.
Para facilitar su preparación puedes comprarlos ya preparados, los tienes de diferentes tamaños y formas. Y como te voy a enseñar varias recetas de rellenos fríos para tartaletas y volcanes salados , de esta forma sólo tienes que pensar en el relleno que vas a elegir. Os recomiendo que preparéis una buena bandeja porque están tan ricas que en cuanto las veáis volarán en un abrir y cerrar de ojos.
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