Receta de Berenjenas con jamón York y queso

Recetas con berenjenas y jamón

Me encanta Zaar desde hace muchos años y las estupendas recetas que he encontrado aquí. Cuando trabajaba y los niños eran pequeños, yo era una cocinera normal que sólo destacaba en algunas recetas familiares. Empecé a “navegar” por Zaar y empecé a hacer muchas recetas maravillosas, rápidas y fáciles. Cuando se hicieron mayores y tuve más tiempo, empecé a hacer comidas más atrevidas. Los fabulosos cocineros de Zaar me han ayudado en todo momento. Gracias a la familia de cocineros de Zaar y al entusiasmo por la cocina que desarrollé a través de ellos, ahora me considero una buena cocinera y desarrollo muchas de mis propias recetas.

Cuando los niños crecieron y yo ya no trabajaba, lo que empezó como un lugar donde encontrar nuevas recetas se convirtió en una comunidad formada por gente variada e interesante. Tras años como “navegante de recetas”, en 2005 me convertí en miembro premium, no sólo para empezar a organizar recetas, sino también para participar aún más en debates, actividades del foro y divertirme con nuevos amigos.

Espero que disfrutes de las recetas que he publicado y agradezco los comentarios. Intento dar las gracias a todos los que comentan una de ellas, pero si se me “escapa la pelota” o si no puedes recibir Zmail, por favor, que sepas lo mucho que aprecio que te hayas tomado la molestia de hacer una de mis recetas.

Recetas con berenjenas

Muchas recetas exigen salar y enjuagar la berenjena antes de cocinarla para eliminar su amargor. En su lugar, se puede utilizar el escabechado, que tiene la ventaja añadida de ayudar a la berenjena a mantener su forma cuando se cocina, ya sea al horno, frita o a la parrilla.

Esta técnica de sumergir la berenjena cortada en rodajas o en trozos en agua salada es especialmente útil para preparar berenjenas a la parrilla. Puede poner en salmuera berenjenas para utilizarlas en cualquier receta (tanto si requiere salmuera como si no) utilizando este método. Todo lo que necesita es sal, agua y un bol grande.

Una vez que la berenjena esté en salmuera y seca, puede continuar con la receta que desee. En realidad, el único momento en que no se debe poner la berenjena en salmuera es cuando se quiere que se deshaga durante la cocción, como en una salsa o sopa de berenjena, o si se está asando una berenjena entera para que se deshaga en un puré natural.

Recetas de berenjenas rellenas

Puede que las berenjenas sean mis verduras favoritas del verano. Quizá sea porque tengo muy buenos recuerdos de la parmigiana di melanzane, o berenjena a la parmesana, de mi abuela. Sin embargo, la parmigiana da mucho trabajo, es un plato para ocasiones especiales, así que siempre estoy buscando formas diferentes de preparar la berenjena. Una de las más sencillas y apetitosas que he encontrado son las chuletas de berenjena, rodajas de berenjena empanadas y fritas como si fueran de ternera o pollo.

El plato de hoy, Cordon Bleu de berenjenas, o Cordon bleu di melanzane, retoma esa idea sencilla y la lleva a un nivel superior. Se introducen lonchas de jamón y queso entre dos rodajas de berenjena para formar una especie de “sándwich”, que luego se empaniza y fríe como si fueran chuletas normales. Crujiente por fuera, cremoso y sabroso por dentro, el Cordon bleu di melanzane gustará a casi todo el mundo, incluso a los menos aficionados a las verduras.

Pele la berenjena y córtela en rodajas finas de no más de 1 cm de grosor. Espolvoree las rodajas con sal y colóquelas en un escurridor colocado dentro de un bol o encima de un plato. Coloque un plato pequeño encima de las berenjenas y, a continuación, pese el plato con algo no demasiado pesado, como una lata pequeña. En este caso, he utilizado un mango…

Receta de berenjenas con jamón york y queso en línea

Lasaña de berenjena con jamón y queso, un pastel con verduras y un rico relleno de jamón y queso. Un plato muy completo para toda la familia. Un plato sencillo que en vez de poner la pasta ponemos la berenjena, un plato sano y una forma de dar a conocer esta verdura. Seguro que gusta a toda la familia.

Está muy buena, es muy jugosa y con un rico sabor a queso. Es un plato ideal para el verano, ya no apetece tanto plato de cuchara, estas recetas van muy bien. Se puede dejar preparado el día anterior, listo para gratinar y listo.