Receta de Berenjenas rellenas de quinoa
Simplemente quinoa
Las berenjenas pertenecen a la familia de las solanáceas y a menudo se consideran una verdura, aunque técnicamente son una fruta, ya que crecen a partir de una planta con flores y contienen semillas (¡al igual que las calabazas!) Las berenjenas son un alimento muy denso en nutrientes, lo que significa que contienen una buena cantidad de vitaminas, minerales y fibra en pocas calorías, lo que las convierte en una EXCELENTE adición a su estilo de vida saludable o plan de pérdida de peso.
La berenjena es un alimento muy rico en nutrientes, es decir, contiene una buena cantidad de vitaminas, minerales y fibra en pocas calorías, lo que la convierte en una EXCELENTE adición a tu estilo de vida saludable o plan de adelgazamiento.
Recetas veganas de otoño
Las berenjenas son los recipientes morados perfectos para rellenos sabrosos, como este sabroso relleno de inspiración asiática con quinoa, miso, judías, champiñones, pimientos y jengibre. Además, ¡es una comida vegetal en uno! Esta receta es una forma estupenda de aprovechar la berenjena de temporada. Además, esta berenjena vegana y sin gluten rellena de quinoa con miso es lo suficientemente elegante como para servirla en cenas especiales, pero lo suficientemente sencilla como para disfrutarla en una noche de semana ajetreada. ¿Por qué no servirla en tu próxima reunión? Acompáñala de una buena ensalada o sopa y un poco de pan integral crujiente.
Salsa para bol de quinoa
Esta saludable y deliciosa berenjena rellena vegana es un plato estupendo para preparar en un día caluroso. Es ligero, bajo en grasas y no requiere mucho trabajo. Además, contiene quinoa, que tiene la asombrosa capacidad de hacer que cualquier plato resulte ligero y satisfactorio al mismo tiempo.
Esta receta de berenjenas con quinoa es un fantástico plato principal o guarnición, perfecto tanto para una cena familiar como para recibir invitados. Puedes preparar algunos de los ingredientes con antelación, lo que hará que preparar esta receta sea muy rápido.
Este plato de berenjenas rellenas se puede servir caliente o frío y para ser honesto, a menos que tengas mucha hambre, espera hasta que haya tenido la oportunidad de enfriarse y disfrútalo con un trozo de pan fresco con un chorrito de aceite de oliva (o leche de coco).
2. A continuación, corta el centro con un cuchillo y saca la pulpa con un sacabolas o una cuchara grande (deja aproximadamente 1 cm de grosor alrededor de los bordes de la berenjena).
Este plato es estupendo solo, pero también está delicioso con un trozo de pan fresco. Una guarnición de aguacate picado y un chorrito de leche de coco también le irían bien. Si preparas esta receta muy picante, puedes acompañarla con una salsa refrescante como la de coliflor, una saludable salsa ranchera o un guacamole mentolado. (Todos son vegetarianos).
Berenjena rellena de pisto
Siempre he querido rellenar berenjenas. Así que, hace un par de semanas para el Lunes sin carne, aproveché la oportunidad para hacer esta saludable berenjena mediterránea rellena de quinoa. Me permitió utilizar algunas berenjenas que encontré en liquidación en la tienda, junto con algunos ingredientes básicos que tenía a mano en casa.
Esta sencilla receta vegetariana comienza con berenjenas asadas a las finas hierbas rellenas de quinoa, pesto fresco, tomates secos y queso feta. La berenjena rellena se adorna con piñones tostados y albahaca fresca.
¿Sabías que la berenjena es en realidad una fruta? Pues sí. La berenjena pertenece a la familia de las solanáceas y se considera una fruta porque contiene semillas. Algunos incluso la llaman baya. Es pariente del tomate, el pimiento y la patata.
NotasCómo cortar la berenjena: Cortar el extremo del tallo es una cuestión de preferencia personal. Yo opté por hacerlo para no tener que comer alrededor de él. Si las mitades de la berenjena son inestables y se tambalean, puedes cortar un poco de la piel de la parte inferior para que queden niveladas.
