Receta de Buñuelos de calabacín
Buñuelos de calabacín a la parmesana
Los buñuelos de calabacín crujientes y con queso están llenos de sabores deliciosamente sabrosos que obtienen las mejores calificaciones de nuestra comunidad de cocineros caseros. Aprenda a preparar este aperitivo casero, rápido, sustancioso y para toda la familia.
Convierta estos deliciosos buñuelos de calabacín en la estrella de su próximo brunch, desayuno o cena. A continuación encontrará la receta completa con instrucciones paso a paso, pero esto es lo que puede esperar cuando prepare esta receta de primera categoría:
Empiece mezclando el calabacín y la sal en un colador grande. Deje escurrir la mezcla durante 10 minutos. Coloque el calabacín en una gasa y apriételo para que siga escurriendo, después añádalo al resto de ingredientes de los buñuelos.
“Estaba delicioso”, comenta Sharon. “Añadí una zanahoria rallada y media cucharadita de levadura en polvo para que se hincharan un poco. Está delicioso con crema agria o en un sándwich con una rodaja de tomate”.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta médicamente restrictiva, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
¿Por qué se me deshacen los buñuelos de calabacín?
Si los buñuelos de calabacín se deshacen, es probable que se deba a que la masa estaba demasiado húmeda o a que los buñuelos se están pegando a la sartén. Asegúrate de secar bien el calabacín antes de preparar la masa para que los agentes aglutinantes (harina, huevo y pan rallado) puedan mantener unidos los buñuelos.
¿Por qué mis buñuelos están blandos por el medio?
Por qué los buñuelos están empapados. Las causas más comunes de que los buñuelos queden blandos son el exceso de masa (una masa básica de harina y huevo como la de las tortitas nunca quedará crujiente) y que lo que se esté friendo absorba demasiada agua durante la cocción.
0:46cómo hacer buñuelos de calabacín con parmesano | zucchini has never delishfacebook – 19 ago 2017
Cuando tenemos un excedente de calabacín de verano en la nevera, hago estos buñuelos de calabacín. La receta requiere medio kilo de calabacín, unos 3 medianos. Pero es tan sabrosa que si tenemos más calabacín que eso a mano (y en esta época del año, a menudo lo tenemos), no nos importa hacerla de nuevo y acabar con otro lote de buñuelos de calabacín al día siguiente.Estos buñuelos de calabacín son crujientes por fuera y ligeros y tiernos en el centro. La ralladura de limón los hace agradables y brillantes, mientras que las cebolletas, el ajo y el eneldo les dan un toque de sabor salado. Nos encantan solos, recién hechos, pero están aún mejor con una salsa cremosa. Sírvelos con salsa tártara, salsa de eneldo, o una cucharada de tzatziki para un delicioso aperitivo de verano o guarnición.
El primer paso para preparar esta receta de buñuelos de calabacín es rallar el calabacín. Rállalo en los agujeros grandes de un rallador de caja. A continuación, envuélvelo en un paño de cocina limpio y exprime el exceso de humedad. Este paso ayuda a crear la textura ligera y crujiente de los buñuelos. Si el calabacín está demasiado húmedo, los buñuelos quedarán empapados.
Comentarios
Southern Living Test Kitchen lleva publicando recetas desde 1970, cuatro años después de que apareciera en los quioscos el primer número de la revista Southern Living. El equipo de Southern Living Test Kitchen está formado por profesionales con gran experiencia en el desarrollo de recetas, desde chefs pasteleros y expertos en parrilla hasta nutricionistas y dietistas. Juntos, el equipo prueba y vuelve a probar, produce, estiliza y fotografía miles de recetas cada año en las modernas instalaciones de la cocina de pruebas situada en Birmingham, Alabama.
Al final del verano, buscamos cualquier forma de utilizar nuestros calabacines de verano, desde las patatas fritas de calabacín al horno hasta el pan de calabacín. Presentamos estos crujientes buñuelos de calabacín, repletos de sabor a calabacín fresco y crujientes a la vez, y acompañados de nuestra sabrosa salsa para mojar, no querrás compartir ni un bocado. Aquí tienes todo lo que necesitas saber para preparar y servir los buñuelos de calabacín.
Para lograr este equilibrio, primero nos aseguramos de extraer tanto líquido del calabacín como sea posible, ya que demasiada agua hará que los buñuelos queden empapados y pesados. A continuación, reducimos al mínimo los aglutinantes de nuestra mezcla, utilizando la cantidad justa de harina y huevo para mantener unidos los buñuelos, pero no tanta como para que queden densos y sin sabor a calabacín.
Más información
Las causas más comunes de que los buñuelos queden empapados son el exceso de masa (una masa básica de harina y huevo como la que se usa en las tortitas nunca quedará crujiente) y que lo que se esté friendo absorba demasiada agua al cocinarse.
Aunque después de haber sugerido esas diversas formas de servirlo, la realidad es que querrás cogerlos recién salidos del horno, antes incluso de que hayas tenido la oportunidad de emplatarlos adecuadamente. Y eso también está muy bien. – Nagi x
PD Para aquellos que hayan probado los famosos buñuelos de maíz Bill Granger que publiqué hace muchos años y se pregunten cuál es la diferencia: estos son más crujientes y fáciles, tienen un mejor sabor a maíz porque parte del maíz se mezcla en la masa.
Vídeo de la receta arriba. Dulces estallidos de maíz fresco en el interior, muy crujiente en el exterior. Estos buñuelos celestiales son ligeros en masa, pesados en el maíz – ¡justo como deben ser! Es una comida deliciosa para 2 personas con una ensalada de hojas verdes como guarnición, o un entrante para 4 personas.
Notas de la receta:1. Maíz – fresco es lo mejor tanto para el sabor como para que quede crujiente. En el caso del maíz en conserva, escúrralo y haga todo lo posible para secar los granos lo mejor que pueda (yo he recurrido a extenderlos en una bandeja y meterlos 5 minutos en el horno). Lo mismo con el maíz congelado (descongelar y secar).
