Receta de Endibias al Roquefort con Peras y Nueces
Escarola con queso azul y nueces
Para el aliño:Mezclar todos los ingredientes en un bol y batir hasta que emulsionen.Para la ensalada:Aliñar la ensalada y repartirla en cuatro platos. Cortar la pera a lo largo en tiras largas y finas. Cubra cada plato de escarola aliñada con cantidades iguales de queso, nueces y rodajas de pera.
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Aperitivo de pera, queso azul y nueces
La escarola es uno de mis placeres culpables. Es más cara que la lechuga normal, pero es tan delicada y tiene un sabor tan maravilloso, ligeramente amargo, que no puedo resistirme a un derroche de vez en cuando.
Por cierto, mis amigos franceses de la zona insisten en que la escarola que cultivamos aquí en el norte de California es menos amarga y más exquisita que la que se encuentra en Europa. Así que ¡a disfrutar! Visite endive.com para conocer la historia, al hombre de Sacramento y la granja que hay detrás de la escarola cultivada en California.
Esta receta se presenta como ensalada, pero también se pueden picar las peras y las nueces más finas, y colocarlas con un poco de queso azul desmenuzado en las hojas de escarola, como si fueran barquitos de relleno, para aperitivos.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de la lista. No se incluyen guarniciones ni ingredientes opcionales.
Aperitivo de escarola y queso azul
Me encanta una buena receta de ensalada de escarola con peras y queso azul. Esta clásica ensalada francesa de escarola tiene diferentes texturas y sabores que la hacen interesante, deliciosa y, a la vez, increíblemente sencilla de preparar en un santiamén.
Recetas como esta ensalada de escarola son perfectas cuando busco una comida ligera que sea visualmente atractiva, sabrosa y fácil de preparar. También puedes preparar esta ensalada cuando recibas invitados, porque sin duda es una maravilla estéticamente atractiva.
Hoy en día, se puede encontrar escarola begliana en casi cualquier sitio. Yo la he visto en mi tienda local Ralph’s (Kroger), en Whole Foods y en Trader Joe’s. Para prepararlas para esta ensalada, simplemente corto la escarola por la mitad a lo largo, luego separo las hojas y las enjuago bajo un chorro de agua fría.
Cuando mezclo la escarola belga con otras verduras, como la rúcula o las verduras mixtas, las corto en finas virutas para que se mezclen más fácilmente. Pero para esta receta de ensalada de endibias con peras y queso azul, es mejor dejarlas en su forma de hoja entera.
Aperitivo de escarola y gorgonzola
Para el aliño:Mezclar todos los ingredientes en un bol y batir hasta que emulsionen.Para la ensalada:Aliñar la ensalada y repartirla equitativamente en cuatro platos. Cortar la pera a lo largo en tiras largas y finas. Cubre cada plato de escarola aliñada con cantidades iguales de queso, nueces y rodajas de pera.
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