Receta de Fritos de acelga
Buñuelos de calabacín de Carla
Las verduras y el limón combinan deliciosamente, así que cuando me sobraron unos trozos de este Pollo al Limón y Limón a la Parrilla, supe exactamente lo que quería hacer. Me gustó tanto esta combinación, que estoy cruzando los dedos para tener más acelgas arco iris en mi próxima caja de CSA.
Guardar en favoritos¡Cómo comer ensalada todos los días y que te guste! 4.8 Guardar en favoritosCamotes asados y coles de Bruselas con tocino 5 Guardar en favoritosEnsalada de espinaca y manzana con aderezo de sidra de miel 5 Guardar en favoritosCacerola de budín de maíz 5Mary YounkinHola, soy Mary. Soy la autora, cocinera, fotógrafa y amante de los viajes detrás de escena aquí en Barefeet In The Kitchen. También soy la autora de tres libros de cocina dedicados a hacer que cocinar desde cero sea lo más sencillo posible. Interacciones de los lectores14 Comentarios Deja un comentario o una reseña
Mi paella de otoño
Conocí a Nuno en un centro portugués de recursos comunitarios recién inaugurado en la calle Clifton, donde trabaja. Compartió conmigo uno de los clásicos de la cocina portuguesa: el Milho Frito, que es una guarnición que suele tomarse con sopa de filete de atún. El milho frito está hecho de polenta, un alimento básico en Portugal. Gusta mucho porque es barato y rinde mucho. El Milho Frito también se puede comer como guarnición con huevos o judías. Si Nuno lo preparara, haría una gran cantidad para servir a una multitud. Yo he adaptado la receta para alimentar sólo a dos personas. Así es más fácil de cocinar y se evitan los temidos grumos.
3. Cuando el agua esté hirviendo, añade la polenta por el colador para evitar grumos y sigue removiendo. Este es el momento decisivo de la cocción de la polenta, y removerla ayudará a evitar los grumos. Otra forma de evitar los grumos es poner la polenta en un poco de agua y dejarla unos minutos antes de ponerla en la olla. Esto puede ayudar a reducir significativamente los grumos.
Receta de chips de col rizada
“Sorprendentemente sabroso…” Así llamó el chef Anthony Bourdain al famoso Frito Pie, y Marc y yo estamos de acuerdo. Nuestra versión de este querido pastel es una maravillosa cena (sin gluten) de un solo plato que se puede hacer fresco o con sobras. Y lo mejor…
Sí, lo he dicho. Nosotros lo hacemos con carne picada magra y alubias negras y batimos nuestro puré de patatas con piel. Al día siguiente, metemos una rebanada sobrante en el microondas para hacer una ensalada de tacos instantánea.
Compara esto con la lista de ingredientes de los típicos tacos y te sorprenderás. Incluye cosas como aceites parcialmente hidrogenados. Y los Doritos tienen una serie de ingredientes no tan saludables, como el glutamato monosódico y los conservantes.
Como he mencionado antes, para que sea más saludable, puedes asegurarte de que la carne de los tacos sea magra o utilizar una mezcla de carne picada de ternera y pavo. Puedes incluir una porción generosa de frijoles negros saludables u otra legumbre nutritiva y cubrirlo con guacamole saludable, jalapeño y/o salsa (tomates, pimientos y cebollas).¡Que comas con alegría el Día del Juego (y con buena salud)!
Salteado de acelgas
En honor al Mes de la Concienciación sobre la Celiaquía, Frito Lay colaboró con los miembros de Recipe Redux para crear recetas sin gluten. El otro día publiqué una receta para un sabroso merengue de chipotle y Frito. Hoy estoy compartiendo lo que puede ser mi receta favorita que he creado hasta la fecha: quiches individuales perfectos para fiestas (¡quichelets!) Hechos con una corteza de Tostitos.
Tostitos Crust Party QuichesEste plato principal tiene las porciones perfectas para los invitados al brunch. Una corteza tibia y suave, con sabor a maíz, envuelve un quiche denso de verduras, cubierto con queso azul y cilantro. Rinde: 3 quiches individuales- Tiempo de preparación: 40 minutos en total, 30 minutos en el hornoIngredientes:Instrucciones:Para la corteza: Coloque los Tostitos en un procesador de alimentos y pulse hasta que los chips sean una harina gruesa. Añadir 1 cucharada de mantequilla derretida a los chips y pulsar una vez más. Rociar los moldes (yo usé moldes de 1/3 C de Crate and Barrel) con aceite en aerosol, asegurándose de barrer las paredes interiores del recipiente. Vierta 3 cucharadas de Tostitos en cada molde. Empezando por las paredes, presione los Tostitos para crear una corteza compacta. Presione los Tostitos restantes para crear la base de la corteza en el ramekin. Hornee en una bandeja para hornear durante 10 minutos a 350 F.
