Receta de Grelos con patatas
Lacon
Jamón cocido con grelosEn Galicia, la carne que se utiliza para esta receta es la parte inferior de la pata delantera del cerdo, o jarrete, y se cura con sal. Yo lo preparo con jarretes frescos, y también está delicioso. Los grelos, o grelos, son tiernos cuando son jóvenes, normalmente durante el invierno, que es cuando normalmente se come este plato. Los chorizos gallegos, ligeramente picantes, son el acompañamiento perfecto para el jamón y los grelos.Empiece esta receta el día antes de servirla si utiliza codillos curados, ya que necesitan 24 horas de remojo.
Recetas de Galicia: Su gastronomía es uno de los principales atractivos turísticos de Galicia: los exquisitos manjares de esta región se basan en la gran calidad y variedad de los productos locales utilizados en la elaboración de los platos. Los productos del campo, de la huerta y del mar son únicos por sus características y calidad. Además, no se puede olvidar que uno de los principales pilares de la cocina gallega es la profesionalidad de sus expertos. Los cocineros gallegos están presentes en todo el mundo.
Grelos portugués
Lacón con grelos Cómo preparar la receta tradicional gallega de Lacón con grelos 1000 g de lacón4 chorizo4 patata (grande)2 manojos de grelos Desalar el lacón dejándolo en agua desde el día anterior si es troceado. Si está entero, hay que dejarlo…
NutriciónCalorías: 668,2kcal | Carbohidratos: 31,68g | Proteínas: 45,88g | Grasas: 38,5g | Grasas Saturadas: 14,45g | Colesterol: 150,62mg | Sodio: 1730,02mg | Potasio: 1317.15mg | Fibra: 7.83g | Azúcar: 2.23g | Vitamina A: 19791.46IU | Vitamina C: 123.14mg | Calcio: 344.5mg | Hierro: 6.5mg
Recetas de verduras españolas
Un blog sobre comida española: cómo cocinarla, cómo comerla, aquí o allá. La atención se centrará en platos sencillos, fáciles y sobre todo saludables, con muchas opciones para vegetarianos, veganos y gente (como yo) con dietas bajas en colesterol.
La palabra grelos suele traducirse como col rizada, pero en realidad los grelos producen nabos, una raíz parecida al nabo que se come por separado, mientras que las hojas de los grelos se parecen más a las de la berza. ¿Qué son los grelos? Piense en ellos como otra verdura de hoja verde de la familia de las coles, como la berza o los nabos, pero, como las demás, distinta. Fuera de España (y a menudo incluso de Galicia), los grelos rara vez están disponibles (yo ni siquiera encuentro semillas de grelos a la venta), pero se pueden sustituir por berzas, nabos y las variedades más tiernas de col rizada.
El uso más conocido de los grelos es el caldo gallego. (Consulta mi post sobre el caldo gallego vegetariano para ver una receta e información). Pero hay muchas otras formas de preparar los grelos. Se pueden servir solos como guarnición o con bacalao salado como plato principal. Los abuelos de Ana solían cocinar chorizos y patatas junto con los grelos.
Patatas de siembra
Esta ensalada lleva calabaza asada, granos de granada, rodajas de manzana, nueces confitadas, pepitas y, por último pero no menos importante, ¡TACÓN! Aliña esta ensalada con una vinagreta brillante de sidra de manzana y a comer. Esta ensalada sirve para dos personas o para una si tienes mucha hambre.
En el libro de cocina del Chef Todd Richards, Soul, este delicioso lomo de cerdo asado se hace inicialmente con carne de venado. ¡Una de mis cosas favoritas sobre el libro de cocina del Chef Richards es la forma en que ofrece sustitutos para ingredientes específicos como para esta receta, utilizando lomo de cerdo en lugar de venado.Este lomo de cerdo asado dulce y picante se rocía con la reducción de vinagre balsámico de mora y terminó con el jarabe de arce de mora y bourbon.Esta receta showtopper es perfecto para el entretenimiento!
Un toque verde para celebrar el Día de la Tierra Este Risotto de guisantes y menta verde, fresco y vibrante, es lujoso sin dejar de ser un plato ligero. Cuando llega el buen tiempo, la menta se apodera de mi jardín. Durante toda la primavera y el verano tengo un montón de menta para cocinar, hornear y hacer té. Así que esta receta me ayuda a aprovechar las hierbas de mi jardín y a celebrar este maravilloso día. ¡A VERDE!
