Receta de Hamburguesas de coliflor y avena Receta vegetariana

Hamburguesa de coliflor bbc food

Hoy quiero compartir con vosotros otra hamburguesa vegetariana. Sí, toma un poco más de tiempo que simplemente tirar algunas hamburguesas de carne en una parrilla, pero vale la pena la espera. Este plato fue inspirado en uno de mis blogs favoritos de comida – Pinch of Yum.

He hecho un montón de hamburguesas vegetarianas en los últimos años, y éste está justo en la parte superior de mis favoritos. La última vez que miré en realidad he compartido 7 recetas diferentes de hamburguesas vegetarianas, pero no me aferres a esa cantidad.

Para cuando veas estas hamburguesas de coliflor, probablemente ya habré añadido unas cuantas. La verdad es que es una de nuestras recetas favoritas, ya que se pueden hacer con antelación y congelar para usarlas cuando no apetece cocinar.

Creo que la coliflor ha resurgido con fuerza en los últimos años. Es una verdura tan versátil que se puede asar, asar a la parrilla o incluso hacer algo similar al puré de patatas y esta es sólo otra receta que destaca la versatilidad de la coliflor.

¿Son buenas las hamburguesas vegetarianas? La verdad es que depende. Si compras una hamburguesa vegetariana en el congelador, lo más probable es que no sea lo mejor para ti, pero si las haces en casa como estas hamburguesas de coliflor, puedes hacerlas bastante saludables.    ¿Puedo sustituir la quinoa? Sí. A mí personalmente me gusta usar quinoa por sus beneficios para la salud, pero el arroz integral también funciona. ¿Puedo hacerlas veganas o sin huevo? Sí, puede utilizar cualquier sustituto del huevo, como huevos de linaza o chía, o 1 cucharada de mayonesa vegana. Si utiliza linaza o semillas de chía, mezcle 1 cucharada de harina de linaza o semillas de chía en 2 ½ cucharadas de agua y deje reposar durante 5 minutos antes de usar. (Esto sustituye a 1 huevo)Yo personalmente no como vegano así que no hago un montón de comidas veganas, pero estos sabrán igual de bien con los sustitutos. También hay muchas opciones de queso vegano hoy en día.

Receta de hamburguesa de coliflor vegetariana

Las hamburguesas vegetarianas caseras son divertidas de hacer y hay muchas recetas estupendas para explorar. Y, aunque las hamburguesas vegetarianas compradas en la tienda son prácticas y suelen tener buen sabor, son caras, por lo que hacerlas en casa sin duda puede ahorrar dinero. Sin embargo, muchas personas se dan cuenta de que sus hamburguesas vegetarianas se deshacen en la sartén o en la parrilla. Hay algunas soluciones sencillas que pueden garantizar que tus hamburguesas vegetarianas caseras sean absolutamente perfectas.

Las hamburguesas vegetarianas necesitan un aglutinante para mantenerse unidas. Piensa en él como el pegamento que hace que los ingredientes de la hamburguesa se adhieran. Asegúrate de que la receta que utilizas incluye un aglutinante en la lista de ingredientes.

Los huevos son el aglutinante más común y eficaz, y los sustitutos del huevo son una excelente alternativa para las hamburguesas veganas. Otros aglutinantes comunes son el germen de trigo, el pan rallado, la avena y las semillas de lino molidas. Se trata de ingredientes secos, aunque los demás ingredientes de la receta suelen añadir la humedad suficiente para que el aglutinante sea suficiente.

Aunque no son esenciales, las alubias son habituales en las hamburguesas vegetarianas porque son una gran fuente de proteínas. Se puede utilizar casi cualquier tipo de alubia o legumbre para hacer una hamburguesa vegetariana, pero algunas funcionan mejor que otras. Las alubias rojas, la soja y las lentejas funcionan bien y las hamburguesas de alubias negras son bastante populares. Si vas a añadir especias, también puedes usar judías pintas o incluso judías blancas, que tienen un sabor más neutro.

Receta fácil de hamburguesa de coliflor

Aunque hay muchas recetas de hamburguesas vegetales que pretenden imitar a las hamburguesas de carne, en este post me refiero a una hamburguesa vegana directa que no intenta engañar a nadie, que satisface y apetece por derecho propio; una hamburguesa libre que se prepara fácilmente con ingredientes de la despensa, con sabores, texturas e incluso colores que vuelven locas a las multitudes; una hamburguesa perfecta para una fiesta al aire libre o una comida entre semana.

Cuando la gente habla de hamburguesas veganas, suele hablar primero del sabor, ¡pero cambiemos de tema y hablemos de la textura! Seguro que alguna vez has probado hamburguesas veganas o vegetarianas deliciosas que se aplastaban por el otro lado del pan al morderlas. ¿De qué sirve que sepa tan bien si nunca llega a tu boca?

Para hacer una hamburguesa vegana o vegetariana estupenda, necesitas ingredientes a los que puedas hincar el diente: resistentes pero masticables, crujientes, jugosos y sabrosos. Nunca queremos oír la palabra “disco de hockey”, pero sí queremos que se mantenga unida y que se dé la vuelta fácilmente en la parrilla. Y que se desmorone es absolutamente inaceptable.

Hamburguesa vegana de coliflor

Las hamburguesas vegetarianas caseras pueden ser un éxito o un fracaso, pero esta receta de hamburguesas vegetarianas de coliflor con jengibre y cacahuete es definitivamente lo primero. Hechas con una combinación de quinoa, avena, garbanzos y coliflor sazonada con jengibre, salsa de soja, mantequilla de cacahuete y hierbas frescas, ¡no les falta sabor!

Las recetas caseras de hamburguesas vegetarianas pueden ser un éxito o un fracaso. (Odio cuando las hamburguesas vegetarianas son sólo puré de frijoles y granos, unidos con huevo – es soso, aburrido, y las hamburguesas vegetarianas congeladas saben mucho mejor, no sé por qué querrías perder el tiempo. Si me voy a tomar la molestia de hacer hamburguesas vegetarianas, quiero algo con un sabor y una textura que no se pueda conseguir en el pasillo de los congelados.

Estas hamburguesas vegetarianas están hechas con una mezcla de quinoa, avena y garbanzos con coliflor. La coliflor aligera un poco la textura, por lo que no es tan densa como otras hamburguesas vegetarianas caseras (es decir, las misses). Como la quinoa, la avena y los garbanzos necesitan muchos condimentos, utilicé jalapeño picante, mucho jengibre y mantequilla de cacahuete, además de salsa de soja para darle un toque umami. Utilicé la mantequilla de cacahuete garam masala de Eliot (también hacen una mantequilla de cacahuete tailandesa picante que sería sabrosa aquí, pero suelo hacerla con cualquier mantequilla de cacahuete normal).