Receta de Lasaña de berenjenas y salmón
Recetas de salmón al horno uk
Seleccionar valoraciónDar Lasaña cremosa con calabacín y salmón 1/5Dar Lasaña cremosa con calabacín y salmón 2/5Dar Lasaña cremosa con calabacín y salmón 3/5Dar Lasaña cremosa con calabacín y salmón 4/5Dar Lasaña cremosa con calabacín y salmón 5/5
Unte el filete de salmón con zumo de limón y resérvelo. Enjuagar los calabacines, secarlos y cortarlos en rodajas. Escaldar los tomates en agua hirviendo durante 1 minuto. Escúrralos, páselos por agua fría y vuelva a escurrirlos. Pele el tomate y córtelo en rodajas pequeñas. Enjuagar las cebolletas, secarlas y cortarlas en aros. Cortar el queso en dados pequeños.
Calentar la mantequilla en una sartén. Espolvorear la harina sobre la mantequilla y cocer brevemente. Sin dejar de remover, añadir la leche y el caldo. Llevar a ebullición. Seguir removiendo y añadir los trozos de queso y remover hasta que el queso se derrita. Sazonar con pimienta. Retirar la salsa del fuego. Sazone el salmón con sal y pimienta. Enjuague el perejil y la albahaca y séquelos sacudiéndolos. Reservar algunas hojas de albahaca para adornar. Pique el perejil finamente y mézclelo con la salsa de queso. Forre una cazuela untada con mantequilla con 4 láminas de lasaña y extienda 1/5 de la salsa de queso. Coloque la mitad de los calabacines, la mitad de las rodajas de tomate y las cebolletas sobre la salsa de queso y, a continuación, cubra con 1/2 de las hojas de albahaca.
Recetas cremosas de pasta al horno
Precaliente el horno a 375 grados F.Corte la berenjena longitudinalmente en trozos de 1/8 de pulgada y deseche los extremos. Espolvoree cada lado de la berenjena con sal marina gruesa y colóquela plana sobre una toalla de papel. Deje reposar durante 10 minutos y elimine el exceso de humedad con una toalla de papel. Mientras tanto, en un bol mediano, mezcle el huevo, el queso parmesano, el requesón y el ajo hasta obtener una mezcla homogénea. Ase las rodajas de berenjena, de 2 a 3 a la vez dependiendo del tamaño de la sartén, unos 3 minutos por cada lado. Engrasar una cazuela de 9 x 12 y extender suficiente salsa de tomate para cubrir el fondo. Coloque 4 ó 5 rodajas de berenjena para cubrir la salsa. Extender aproximadamente 1/3 de la mezcla de ricotta sobre la berenjena y cubrir con una ligera capa de queso mozzarella. Repita las capas hasta terminar con toda la mezcla de berenjena y ricotta, unas 2 ó 3 capas. Hornear la lasaña durante 40 minutos cubierta con papel de aluminio. Quite el papel de aluminio y hornee otros 10 minutos o hasta que el queso esté fundido y burbujeante. Deje reposar la lasaña unos 10 minutos antes de servirla para que se endurezca. Adorne con albahaca fresca.
Recetas de pastas al horno fáciles
Daniel se unió al equipo culinario de Serious Eats en 2014 y escribe recetas, reseñas de equipos y artículos sobre técnicas de cocina. Anteriormente fue editor gastronómico de la revista Food & Wine y redactor de la sección de restaurantes y bares de Time Out New York.
Hacer un guiso de verduras como la compota de tomate y berenjena de esta receta de salmón en bandeja puede no parecer el tipo de cosa que uno puede preparar fácilmente en una bandeja para hornear, pero con sólo prestar atención a unos pocos detalles clave, es muy factible. Hay tres cosas a las que prestar atención para que salga bien.
La primera es la secuencia de los acontecimientos. Si añadimos el ajo al principio, corremos el riesgo de que se queme mientras se asan los tomates; si lo añadimos demasiado tarde, no tendremos la oportunidad de que chisporrotee y se impregne de sabor el aceite. Para evitar estos problemas, empezamos asando los tomates hasta que muestren los primeros signos de estar partidos, luego añadimos el ajo y lo cocinamos unos minutos más para que desarrolle su sabor. A continuación, aplastamos algunos de esos tomates, para que sus jugos se extiendan y protejan al ajo de quemarse cuando la berenjena recién añadida empiece a cocinarse.
Pasta al horno
2. Caliente la sartén en el nivel más alto hasta la ventana de asado, cambie a un nivel bajo y ase las verduras cortadas en dados por tandas, sazonando cada tanda con un poco de sal. Los dados de verdura deben dorarse ligeramente pero seguir estando crujientes. Poner los dados de verduras asadas en el colador, escurrir, dejar enfriar y luego mezclar con la mayonesa.
3. Siguiendo las instrucciones del paquete, cuece las láminas de pasta una a una hasta que estén ligeramente blandas y pásalas por agua fría. Retirar y extender con cuidado con una toalla limpia. Cubrir con papel film hasta el momento de usar.
5. Engrasar la fuente pequeña con un poco de aceite de oliva y cubrir con una primera capa de láminas de pasta. Debe cubrirse todo el fondo. Cubra con un tercio de las verduras y un tercio del salmón, sazone con un poco de pimienta y rocíe con un poco de aceite de oliva.
