Receta de Medallones De Pimenton
Estofado de cerdo al pimentón
Estos jugosos medallones de cerdo, receta de Jamie Oliver, se asan a la perfección y se sirven en una cremosa salsa de setas. Es una cena cetogénica maravillosa, lo bastante sencilla como para hacerla entre semana y lo bastante sofisticada como para servirla en una ocasión especial. ¡Tan sabroso y tierno!
El solomillo de cerdo es un corte largo y fino de carne de cerdo que también se conoce como filete de cerdo, bistec de cerdo o Gentleman’s Cut. El lomo hace referencia al músculo psoas mayor que se encuentra a lo largo de la parte central de la columna vertebral, ventral a las vértebras lumbares, al igual que en todos los cuadrúpedos.
La combinación de especias de este plato es una mezcla estupenda y adaptable. El tomillo, el pimentón, el ajo en polvo, la sal y la pimienta combinan muy bien, sacando lo mejor de estos deliciosos medallones, así como de una gran variedad de otras recetas de cerdo y aves de corral.
Estos sabrosos medallones de cerdo Jamie Oliver son una cena flexible. Combinan bien con casi todo, desde arroz de coliflor hasta espaguetis o patatas asadas. ¿Necesita otras sugerencias? ¡Genial! ¡Aquí tienes un par de platos más que van muy bien con este plato!
Carne de cerdo al pimentón húngaro
Un simple espolvoreado de pimentón y un poco de sal dan a las chuletas de cerdo un agradable toque de sabor con el mínimo esfuerzo. Los amantes de la cocina local deben saber que el pimentón combina especialmente bien con el sabor más intenso de la carne de cerdo de pastoreo.
Diferentes tipos de pimentón darán a las chuletas un sabor diferente, así que siéntase libre de experimentar con pimentón picante, suave, agridulce e incluso ahumado para mezclar las cosas. Una buena adición a esta receta es el uso de pimentón ahumado, una especia española favorita hecha de chiles suaves secados al humo para obtener un sabor ahumado intenso y delicioso; añade una sutil nota ahumada sin ahumador.
No subestime la importancia de calentar la sartén y después el aceite antes de añadir las chuletas de cerdo. Ese calor inmediato ayudará a que las chuletas de cerdo empiecen a dorarse enseguida; también ayudará a evitar puntos calientes en la sartén. Dicho esto, no querrá tener la sartén demasiado caliente y quemar las chuletas, por lo que no es conveniente calentar la sartén a fuego fuerte: un calentamiento más lento de la sartén creará el calor uniforme necesario para cocinar las chuletas a la perfección. ¿Aún no estás convencido? Sabe que precalentar la sartén y calentar el aceite hará que la limpieza sea de lo más fácil.
Receta de cerdo al pimentón para adelgazar
El chef y desarrollador de recetas Robin Bashinsky ha condimentado Real Simple, Cooking Light y otras revistas con su enfoque en sabores atrevidos y globales y una alimentación saludable. Destaca: * Chef galardonado en BLUEROOT en Birmingham, Alabama * Cargos anteriores de chef en los restaurantes del área de Birmingham, daniel george y Hot and Hot Fish Club * Desarrollador de recetas en Cooking Light, Real Simple y más * Ganó un premio James Beard al periodismo gastronómico en 2016 y 2017.
Un aliño rápido de sal kosher, pimentón, cebolla en polvo y pimienta negra ofrece mucho sabor al solomillo de cerdo. Vale la pena comprar el mejor corte que puedas encontrar, porque las piezas de mayor calidad son más tiernas. Las crujientes patatas asadas son un buen acompañamiento para el solomillo; untarlas con crema de eneldo (hecha con nata agria, eneldo, sal y pimienta) une los dos platos. Recomendamos servir el plato con unas verduras tiernas, aliñadas simplemente con limón y aceite de oliva.
Solomillo de cerdo al pimentón
191 calorías; calorías procedentes de grasas 26%; grasas 5,6 g; grasas saturadas 1,9 g; grasas mono 2,2 g; grasas poli 0,5 g; proteínas 32,1 g; hidratos de carbono 0,9 g; fibra 0,3 g; colesterol 90 mg; hierro 1,8 mg; sodio 284 mg; calcio 10 mg.
Esta es mi receta favorita para los cocineros principiantes que quieren un plato principal sencillo para impresionar a sus invitados. Añada una verdura, una ensalada, un poco de cous cous o una mezcla de cereales y ¡voilá! El resto de la mezcla de especias está listo para una futura comida rápida.
Unté la carne de cerdo con la mezcla de especias, envolví los solomillos en film transparente y los guardé en el frigorífico toda la noche. Luego glaseé el solomillo de cerdo con jalea picante de pimiento jalapeño justo antes de que se hiciera en la parrilla y quedó excepcional. Fue un gran éxito en mi cena. A todo el mundo le encantó.
Nos gustó mucho esta receta y definitivamente la volveremos a hacer. La comimos entre semana pero la serviríamos en ocasiones especiales. Reduje a la mitad los ingredientes del aliño de especias, pero aún me queda bastante para otra ocasión. La temperatura del horno y el tiempo de cocción fueron perfectos. El solomillo estaba muy jugoso y sabroso. Servido con arroz y espárragos.
