Receta de Niños envueltos de acelga

Receta de acelgas arco iris

¡Y las acelgas están de temporada! Así que ha llegado el momento de hacer que la gente a la que no le gusta comer verduras de hoja verde, ¡se las coma! Siempre intento desarrollar y crear nuevas formas de hacer que las verduras de hoja verde (y normalmente aburridas) sean más sabrosas. Aquí es donde entran en juego los ingredientes japoneses y el salmón. Mi novio (y conejillo de indias de la comida) es un niño adulto y odia las verduras, así que reto aceptado. Empieza el juego.

Así es como se me ocurrió la idea de los filetes de salmón glaseados con miso envueltos en acelgas. Intento tener siempre en mi despensa ingredientes japoneses como pasta de miso, vinagre de arroz y salsa de soja. Son imprescindibles. No sólo porque me encantan esos sabores, sino también porque es un tipo de diversidad que me gusta tomar al menos una vez a la semana (la comida española puede aburrir después de un tiempo).

Hamburguesas italianas de acelgas

Si hay algo que me encanta de la cocina es cocinar a partir de algo, en lugar de tirarlo. Aprovechar los tallos de espinacas y acelgas, convertir pasteles rancios en un nuevo postre, combinar una a una las verduras que quedan en el cajón de las verduras crujientes para formar voltran, hacer albóndigas y sopas con pilaf del tamaño de la palma de la mano… Todo esto me produce un placer muy diferente. Creo que tengo la siguiente motivación; todo el mundo cocina con los materiales adecuados, pero hacer una comida deliciosa con recursos tan limitados no es para todos los valientes. Además, ¿por qué tirar un alimento que se puede aprovechar, verdad?

No sólo debemos pensar en los niños de África que necesitan esa comida, sino también en los días en que nosotros la necesitaremos dentro de unas décadas. La población mundial aumenta día a día. Cada día destruimos un poco más la naturaleza que nos da de comer. Si seguimos malgastando nuestros recursos a este ritmo, creo que no hace falta ser científico para adivinar que no nos queda mucho tiempo en este mundo. Si todos decimos que el mundo se salvará con el ahorro que yo he hecho, nuestro fin es seguro. Pero si decimos yo haré lo que pueda y dejaremos que otros hagan lo que puedan, hay esperanza para las generaciones futuras. Por tanto, antes de tirar, gastar, despilfarrar, piensa 10, no 2, para ver si hay otra manera.

Recetas con acelgas

Cuando éramos pequeños, mi madre y yo veíamos juntos la televisión sobre cocina. Julia Child era una maravilla y con la que más se identificaba, El gourmet galopante era el más entretenido (le encantaba su acento británico) y su favorito era… Jacques Pepin. Ella cocinaba platos muy parecidos a los de él, hechos con verduras frescas, salsas y caldos que hacía desde cero.

He seguido viendo programas de cocina en PBS y Jacques Pepin sigue siendo MI favorito. Su nueva serie, “Jacques Pepin Heart & Soul” es una mirada íntima a su carrera en la cocina, a momentos especiales de su vida y a su familia, todo ello envuelto en su última serie. Estoy deseando ver más episodios y comprar su libro.

Esta receta que aparece en el episodio “Recetas en Le Pelican” fue inspiradora. Tanto, que inmediatamente fui a comprar los ingredientes que no tenía a mano, ¡y la hice al día siguiente! Es muy fácil de hacer y tiene capas de sabores maravillosos. Yo le añadí jamón ahumado en dados, ¡y complementó el plato a la perfección!    Esta receta está recreada a partir de mis notas…

Receta de acelgas

Mennonite Girls Can Cook es una colección de recetas que se publicaron diariamente durante un período de diez años, de 2008 a 2018. Tenemos más de 3.000 deliciosas recetas que te invitamos a probar. Puede acceder a las recetas en nuestro archivo de recetas por categoría o puede utilizar el motor de búsqueda.

Me gusta cambiar el envoltorio de los rollos de col utilizando hojas de remolacha u hojas de acelga. Las hojas de remolacha te dan un rollo mucho más pequeño, y ambas le dan a tus rollos un aspecto más oscuro. Estas dos hojas también son más finas y aportan un sabor ligeramente diferente al de la col.

Mi lugar feliz es mi cocina. Es donde revuelvo un montón de cosas para servir a los demás y compartir la vida con otros alrededor de la mesa. Prefiero compartir un café en la mesa que un mensaje de texto o un correo electrónico. Me encanta la relación cara a cara, entablar una buena conversación.