Receta de Pastel de calabacín sin nata
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Ah, el calabacín: ¡el cultivo que no para de dar y dar! A la quinta semana de cosechar los tiernos frutos, ya los has probado en pasta. A la plancha. Has hecho pan de calabacín. Incluso has probado la receta Masala Zucchini. Cuando los ánimos se calman y empiezas a cuestionarte la idea de plantar cinco calabacines, ¡ha llegado el momento de probar la Tarta de chocolate y calabacín! Aunque no se puede hacer ninguna afirmación específica sobre la salud de este postre indulgente, produce uno de los pasteles más ricos, chocolatosos y húmedos imaginables. Es una receta fácil que le abrirá las puertas y le hará ganar amigos rápidamente en las comidas de verano.
Esta receta produce un pastel redondo de 8 pulgadas. El pastel resultante es muy húmedo, pero lo suficientemente firme como para hacer capas – simplemente duplique los ingredientes y hornee en dos moldes. La receta de glaseado adjunta cubre perfectamente un pastel sin desperdiciar nada y añade una tercera capa de alegría de chocolate al pastel.
Ingredientes: 1/2 taza de harina para todo uso 1/2 taza de harina integral 1/4 cucharadita de sal 1/2 taza de cacao en polvo 1/2 cucharadita de levadura en polvo 1/4 cucharadita de bicarbonato 3/4 taza de azúcar moreno (claro u oscuro) 1/2 taza de aceite vegetal neutro (canola, maíz o aguacate) 2 huevos 1 cucharadita de extracto de vainilla pura 1/3 taza de yogur natural (desnatado o desnatado) 1 taza (150 g) de calabacín rallado 1/2 taza de trocitos de chocolate o trozos de chocolate negro de calidad.
Tarta de chocolate y calabacín sin gluten harina de almendras
En cuanto terminé la tarta, la metí en el congelador para poder ponerle hielo lo antes posible, con ESTA COSA. Glaseado de queso crema sin lácteos. Gracias “productos lácteos” sin lácteos. Mi intestino te debe una.
Wow. Este pastel es INSANE. La harina de almendras le da una textura y sabor a nuez. El calabacín añade humedad y un montón de vitaminas C y B y fibra. El puré de manzana y el azúcar de caña añaden la cantidad justa de dulzor. Y el glaseado le da un toque especial.
Para que este pastel no contenga gluten, he utilizado avena sin gluten, harina de almendras y mi mezcla favorita de harinas sin gluten. Lo bueno es que tiene muchos elementos + un huevo para ligar, así que incluso si usas una mezcla de harina ligeramente diferente, debería salir bien.
Tenía que comer este pastel antes de que acabara el verano. Adapté la receta de un favorito de la familia que pertenece a mi tía Donna. Donna y yo tenemos mucho en común: cumpleaños en julio, risas a carcajadas y un amor extremo por los dulces. No es de extrañar que a ella y a mí nos encante esta tarta…
Esta tarta también es muy fácil de hacer. La hice al día siguiente en forma de magdalenas y quedaron maravillosas. Lo importante es: ¡Haz esta receta! Tu familia y tus amigos te adorarán, te lo prometo.
Pastel vegano de calabacín y chocolate sin gluten
Este pastel de calabacín increíblemente húmedo y fácil es una gran manera de utilizar el calabacín fresco del jardín. Si tienes un excedente de calabacín de tu jardín -o de vecinos y compañeros de trabajo- tritúralo y prepara este pastel. Además, es la forma ideal de utilizar calabacines más grandes que no son tan buenos en platos salados.
Si evitas las tartas y los panes de calabacín porque no te gusta esta verdura o sólo has utilizado calabacín en recetas saladas, un bocado de esta tarta te convertirá en un creyente. El calabacín aporta una textura y humedad agradables, pero no añade sabor vegetal. El fabuloso sabor del pastel procede de la canela, el azúcar y la vainilla. Si no le gustan las nueces, puede omitirlas o utilizar pacanas o copos de coco en su lugar. O añade de 1/2 a 1 taza de pasas o arándanos secos a la masa.
La tarta no lleva glaseado, pero quedaría estupenda con un glaseado básico de crema de mantequilla o queso crema. También puede espolvorear azúcar glas sobre el pastel o rociar las porciones con un glaseado fino o una salsa de postre.
Brownies de calabacín y chocolate sin gluten
La cantidad de glaseado supone que vas a dejar el pastel en el molde y sólo vas a glasearlo por encima. Si piensas sacar la tarta del molde y glasear los lados, tendrás que aumentar la cantidad de glaseado.
Es tan extraño mirar las notas de mi abuela. Menciona que “las nueces negras son buenas”. Las nueces negras son bastante difíciles de encontrar, pero había un nogal negro en nuestro bloque por el que ella y yo pasábamos de camino al supermercado. Si había nueces en el suelo, las recogía y las abríamos con un martillo al llegar a casa.
La mano le temblaba cada vez más a medida que envejecía. A los 90 ya tenía síntomas de Parkinson. Hay una nota más reciente dirigida a mi hermana aconsejándole que escurra el calabacín, en la que su letra es notablemente más temblorosa.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se indican varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen guarniciones ni ingredientes opcionales.
