Receta de Pimientos rellenos de brandada de bacalao
Pimientos rellenos al horno con arroz
¡Una delicia para celebraciones y fiestas únicas! Los pimientos del piquillo rellenos están deliciosos, y triunfarás ante tus invitados si los ofreces como aperitivo o primer plato. Aunque se pueden rellenar de casi cualquier cosa que se te ocurra, lo mejor es la brandada, que tiene su forma de elaboración.
Los pimientos del piquillo son una variedad muy particular de pimiento que se caracteriza por su forma triangular, su piel dura, su carne fina y su sabor intenso y delicioso. Una vez que los pruebes, ¡querrás aprender a prepararlos!
Los pimientos del piquillo no sólo se preparan rellenos, sino que también se pueden servir asados. Los pimientos del piquillo asados suelen acompañar carnes y asados, así como patatas fritas. ¡Su sabor es increíble! Además, estos curiosos y deliciosos pimientos del piquillo tienen un extremo en forma de cono o pico, ¡de ahí su nombre!
La receta de los pimientos del piquillo rellenos es bastante laboriosa pero merece la pena. ¡Son una delicia y un manjar para todos los comensales! Lo más tradicional es encontrar los pimientos del piquillo rellenos de brandada de bacalao, pero también se pueden preparar rellenos de marisco.
Pimientos rellenos de verduras
IngredientesPara la brandadaMétodoPara la brandada, poner en remojo el bacalao salado en agua en un recipiente grande y meterlo en la nevera durante 48 horas, cambiando el agua un par de veces cada día.Escurrir el agua y cortar el pescado en trozos y llevarlo a punto de ebullición en una cacerola grande con la hoja de laurel. Tapar, retirar del fuego y dejar reposar unos 10 minutos. Retirar la piel y las espinas y desmenuzar la carne con un tenedor. Mezcle el pescado con el puré de patatas en un bol grande. Mezclar el ajo y añadir poco a poco el aceite, batiendo lentamente la mezcla hasta que tenga una textura gruesa. Precalentar el horno a 175C/ 325F/Gas 3, rellenar los pimientos con la mezcla de bacalao y colocarlos en una bandeja de horno untada con aceite. Hornear durante 20 minutos y servir inmediatamente.
Pimientos rellenos al horno con arroz crudo
“Viví ocho años en España; cinco de ellos, tuve un restaurante en Madrid. Había un bar asturiano a la vuelta de la esquina de mi restaurante que tenía unos pimientos del piquillo rellenos de brandada y fritos. Cada vez que iba a ese bar, los pedía. No me cansaba de comerlos. Quiero ser un buen embajador de la comida española. Sólo hago lo que puedo replicar auténticamente; si no puedo hacerlo bien, simplemente no lo hago.”
1. Remoje el bacalao salado en un bol grande con agua fría durante unos 5 minutos. Enjuáguelo en un colador y póngalo en una cacerola mediana junto con la patata y el ajo. Añadir agua hasta cubrir 1 pulgada, tapar la olla y llevar a ebullición. Cocer durante 20 minutos, hasta que las patatas estén tiernas. Retirar 3/4 de taza del líquido de cocción y reservar. Cuele los sólidos y deseche el líquido restante. Poner la mezcla de bacalao en el bol de un robot de cocina. Añadir 1/2 taza de líquido de cocción y 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra, y batir. La consistencia deseada es la de un puré de patatas muy suave, como cuando se echa demasiada leche por accidente. Añada más líquido y aceite según sea necesario, trabajando rápidamente; si procesa demasiado la mezcla, el almidón de las patatas la volverá gomosa. Colocar la mezcla de bacalao, o brandada, en un cuenco poco profundo y dejar enfriar durante 10 minutos.
Pimientos rellenos de pollo
Esta receta genera pocas emisiones de gases de efecto invernadero. El único inconveniente podrían ser los pimientos. Dependiendo de cómo se hayan cultivado (en invernadero o no, ecológicos o no, etc.), su impacto puede variar entre 3 y 4 veces. Intenta leer las etiquetas en la medida de lo posible cuando compres fruta y verdura para conocer la “historia” del producto.
[ESPAÑOL] Me llamo Marion Barral y soy una apasionada de la comida, el vino, el deporte y la fotografía. Procedente de una familia de viticultores del Languedoc (sur de Francia), estudié Ciencias Agronómicas en París (AgroParisTech). Tras haber trabajado en el comercio del vino en el Reino Unido, ahora viajo por el mundo vendiendo vinos del Sur de Francia. Esto me permite volver a mis raíces al tiempo que me brinda la oportunidad de descubrir otros países, culturas e idiomas. Esto es algo que intento compartir con ustedes en mi blog 🙂
