Receta de Puré de patatas con nuez moscada
Receta de puré de patatas
Esta receta de puré de patatas rápido Gordon Ramsay Best, fácil de preparar y que hará las delicias de un grupo numeroso, es el epítome de la cocina casera reconfortante. Se trata de una guarnición rápida y sencilla que puede servirse en cualquier época del año.
Como las patatas contienen una cantidad considerable de hidratos de carbono, muchas personas tienen la impresión de que comerlas no es “sano”. Sin embargo, la forma en que se preparan las patatas y la cantidad de nutrientes que se desea consumir pueden determinar si contribuyen o no a una dieta sana.
Las patatas tienen muy poca grasa y una gran cantidad de vitaminas, minerales y otros elementos. Las patatas podrían no ser la opción ideal para usted si está intentando limitar el número de hidratos de carbono que consume.
La patata dorada Yukon y la patata Russet son las dos variedades de patatas que mejor funcionan para hacer puré. Debes buscar patatas que tengan almidón y una textura similar a la mantequilla. Triturar patatas rojas y blancas requiere más esfuerzo y en ocasiones puede resultar en una consistencia pastosa o pegajosa.
¿Qué pone Gordon Ramsay en su puré de patatas?
Añadir la mantequilla, la sal al gusto y la leche caliente, y triturar bien con un pasapurés hasta que la textura sea extremadamente cremosa. Si se utiliza ajo, derretir la mantequilla y el ajo juntos al mismo tiempo para infundir el sabor. Sacar el puré de patatas y colocarlo en una fuente de servir.
¿Cómo condimentar un puré de patatas insípido?
Añade sabor:
de forma suave añadiendo algunos aromáticos al agua de cocción, como hojas de laurel, tomillo, romero, ajo, cebolla, etc. Esto dará a las patatas un sabor muy suave, y aromatizarán el agua de cocción mientras las patatas se cuecen a fuego lento.
Puré de patatas plato principal
El puré de patatas es adorado en todo el mundo por su textura rica, cremosa, mantecosa y esponjosa. Por desgracia, el puré de patatas también puede frustrar a muchos cocineros que han intentado -y fracasado- imitar la textura de nube del puré de patatas de calidad de restaurante.
Esto puede parecer una obviedad -y también bastante asqueroso-, pero muchos cocineros se saltan el paso de lavar y fregar las patatas. Al fin y al cabo, se meten en agua, ¿no basta con lavarlas? No. Durante el proceso de cocción, la suciedad y la mugre de la piel de la patata flotarán y los trozos de patata absorberán los sabores. Es difícil enmascarar el sabor de la suciedad.
Las patatas se sitúan en un espectro que va del almidón a la cera, y cada tipo tiene usos preferentes. Las de tipo feculento, como las russet y las Idaho, son ideales para las patatas asadas e incluso las fritas. Las patatas cerosas, como las patatas nuevas y las Yukon Gold, tienen más sabor y mantienen su forma cuando se cocinan. Son ideales para las patatas asadas y la ensalada de patatas.
Para obtener el mejor puré de patatas, utilice una combinación 50/50. Nos gustan las russets con las Yukon Gold. A nosotros nos gustan las russets con las Yukon Gold. En el puré, las russets aportan una textura ligera y esponjosa, mientras que las Yukon Gold aportan sabor y un poco de cremosidad.
Patatas con nuez moscada
El puré de patatas es una receta deliciosa. Miman el estómago y también el corazón. Aquí tienes todos mis trucos para preparar el mejor puré de patatas que hayas comido nunca. Será el favorito de tus invitados.
Es una pregunta con trampa, porque la respuesta es: ¡depende! Depende del tamaño de la ración, de la cantidad de condimentos y de con qué lo combines. Empezaré por lo segundo: las patatas son tubérculos ricos en almidón, compuestos en un 75% de agua y el 25% restante de almidón, potasio, magnesio, vitamina C y otros microelementos. Al digerirse, el almidón se convierte en glucosa, un azúcar que aumenta la glucemia; como las patatas no contienen fibras, tienen un índice glucémico elevado. No hay que tomarla todos los días, sino una vez a la semana como parte de una comida equilibrada.
Las patatas son muy ricas en azúcar, por lo que hay que combinarlas con una fuente de proteínas y una ración abundante de verduras, como una ensalada fresca y crujiente. Si combinas el puré de patatas con arroz o pasta, la ingesta de azúcar aumentará drásticamente: tu comida será definitivamente difícil de digerir y engordará, y luego te sentirás muy somnoliento.
Por qué poner nuez moscada en el puré de patatas
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