
Receta de Puré rustico de calabaza al horno
Receta de calabaza rellena
Esta es una sopa de calabaza fácil y clásica, hecha con calabaza fresca y muy rápida de preparar. Espesa, cremosa y llena de sabor, es LA receta de sopa de calabaza que harás ahora y siempre. No olvides el pan crujiente con mantequilla para mojar. (Bono: ¡la sopa de calabaza es súper saludable con sólo 189 calorías por ración!)
Algunas recetas deben ser sencillas, tal y como la naturaleza las concibió, y en mi opinión, la sopa de calabaza es uno de esos platos. El sabor natural de la calabaza es lo suficientemente bueno como para que necesites muy poco para hacer una sopa bonita, cremosa y llena de sabor.
Utiliza cualquier tipo de calabaza de comer que quieras O calabaza butternut (que en Australia se llama calabaza de mantequilla). NO utilice la calabaza de Halloween que se utiliza para hacer Jack-O-Laterns. Aunque son comestibles, ¡no son tan sabrosas!
Receta VIDEO arriba. Sólo un toque de nata añade un toque de lujo a esta sopa de calabaza súper fácil. Si no tienes nata, utiliza leche o añade un poco de mantequilla. Hazla con cualquier tipo de calabaza O calabaza butternut / calabaza butternut (¡lo mismo!). VARIACIONES DE SABOR – ver lista en el post anterior (incluye cantidades).
Semillas de calabaza tostadas
No se puede negar que el puré de calabaza en lata es más cómodo que hacerlo uno mismo, pero seamos realistas: estás sacrificando lo sabrosas que pueden llegar a ser tus tartas de calabaza. Pero hay buenas noticias: puedes recurrir al cómodo puré en lata sin escatimar en sabor, siempre que utilices estos trucos para hacerlo mejor.
Cocer brevemente el puré de calabaza en conserva sobre el fuego puede ayudar a mejorar tanto el sabor como la textura. Este método ayuda a reducir el exceso de humedad, lo que da a la calabaza una textura superior. También libera el sabor natural de la calabaza y ayuda a reducir el sabor metálico de la lata.
Basta con transferir el puré a una cacerola o sartén grande y cocerlo durante unos cinco minutos a fuego medio-bajo, removiendo con frecuencia para evitar que se chamusque y se pegue. No se trata de cocer o reducir demasiado la calabaza, sólo de liberar un poco su sabor. Cuando esté humeante y fragante, ya está. Deja que la calabaza se enfríe a temperatura ambiente antes de continuar con la receta.
Extiende el puré en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o un tapete de silicona y ásalo en un horno calentado a 400 F durante varios minutos. Vigílela de cerca: no querrá que la calabaza se queme ni siquiera que “cuaje”. Una vez fragante, retire la calabaza y déjela enfriar a temperatura ambiente antes de proceder con su receta.
Hornear la calabaza entera
Para una calabaza de azúcar (también llamada calabaza para tarta) de 1,5 kg, nos gusta hornearla a 176 °C (350 °F) durante 45-50 minutos. Sabrá que está hecha cuando la piel esté tierna al pincharla con un tenedor.
Ración: 1 ración de una taza Calorías: 68 Carbohidratos: 9,4 g Proteínas: 1,5 g Grasas: 3,5 g Grasas saturadas: 2,9 g Grasas poliinsaturadas: 0 g Grasas monoinsaturadas: 0,2 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio: 37,7 mg Potasio: 493 mg Fibra: 0,7 g Azúcar: 4 g Vitamina A: 12344 UI Vitamina C: 13 mg Calcio: 31 mg Hierro: 1,2 mg
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Mantequilla de calabaza
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