Receta de Tarta de batata salada
Receta de pastel de boniato de Pioneer Woman
Es esa época del año en la que todas las grandes recetas salen de su hibernación y adornan nuestras mesas navideñas. Hablamos de la tarta de boniato sureña, la cazuela de judías verdes, la salsa de arándanos, la cazuela de boniatos, la cazuela de maíz, la tarta de nueces, ¡todo!
Si no lo has probado antes, tienes que añadir este pastel a tu mesa de postres y a tu repertorio de repostería. Esta es la mejor receta de tarta de boniato, y seguro que ganará adeptos entre tu familia y amigos. Incluso los más quisquillosos no podrán resistirse ante esta deliciosa tarta.
La receta de hoy procede de Taste of Home, un auténtico repositorio de recetas fantásticas y un recurso de confianza para los cocineros caseros de todo el mundo desde 1993. Los cocineros, editores y el equipo de TOH ofrecen recetas de confianza, consejos, trucos y sugerencias de cocina que se convierten en una práctica habitual, y esta receta está a punto de convertirse en una de tus próximas favoritas.
Estacional: No creo que las fiestas sean oficiales sin clásicos en la mesa de postres de la cena de Navidad, como la tarta de manzana, la tarta de calabaza o esta receta sureña de tarta de boniato. Es un buen sustituto de la tarta de calabaza o un complemento para los que prefieren una tarta un poco menos rica.
Receta de pastel de boniato a la antigua de la abuela
Un clásico de los postres sureños se adereza con bourbon y melaza para nuestra versión de la tarta de boniato. También añadimos una capa caramelizada de azúcar y miel en polvo entre el relleno y la base de la masa de la tarta, lo que añade un sabor y una textura únicos a cada bocado.
Precaliente el horno a 425 grados. Ponga los boniatos en una olla grande con agua hirviendo y cuézalos hasta que estén tiernos, de 15 a 20 minutos. Escurra los boniatos, páselos a un bol grande y tritúrelos hasta obtener un puré homogéneo; debe obtener de 2 a 2 1/2 tazas de puré de boniatos. Rallar la mantequilla en el puré mientras las batatas aún están calientes; remover hasta que se incorpore por completo. En un bol aparte, mezcle el resto de ingredientes (excepto la masa de tarta y la capa de azúcar opcional). Verter la mezcla en el puré de patatas y mezclar hasta obtener una masa homogénea. Forrar un molde para tartas con masa para tartas.
Vierta el relleno de puré de boniato en la masa. Hornear durante 15 minutos. Reduzca la temperatura del horno a 350 grados y hornee hasta que cuaje, de 35 a 40 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar de 1 a 2 horas antes de cortar y servir. Se conserva toda la noche a temperatura ambiente cubierto con film transparente.
Receta de pastel de boniato fácil
Esta receta de pastel de boniato se me ocurrió hace un par de años. Experimenté con una combinación de especias y diferentes hierbas, pero al final me decidí por esta combinación. El boniato es… bueno… dulce, así que utilicé combinaciones de sabores precisas para contrastar y complementar el dulzor. Pesé los boniatos cuando los compré en el mercado, pero no recuerdo el peso, no tengo una báscula en la cocina (probablemente debería comprar una) y no soy una de esas personas que pueden “heff” una uva de plátanos y decirte con precisión clínica “¡sí, esto pesa tres libras y media!”. Así que para esta receta, que es una ración familiar de pastel de boniato, tenía 6 boniatos medianos. Los otros ingredientes se enumeran a continuación.
Ahora es totalmente de usted si desea agregar queso a este plato. Yo solía hacerlo en el pasado y puede que aún lo haga de vez en cuando, pero tiendo a disfrutarlo tal cual. Puedes utilizar una bandeja de magdalenas para hacer tartas individuales o incluso utilizar una cuchara y sacar porciones individuales en una bandeja de horno para un enfoque más rústico.
La mejor receta de tarta de boniato
Esta tarta de Claire Saffitz, extraordinaria en postres, está deliciosamente condimentada y tiene un rico sabor, y la miel es la protagonista. Al caramelizar la miel y dorar la mantequilla, la tarta se equilibra con la terrosidad a veces abrumadora de los purés de calabaza y calabacín.
Nuestro pequeño secreto es que nuestras tartas “de calabaza” no llevan calabaza. Nos gusta utilizar una mezcla de calabazas de invierno como la butternut, la honeynut o la kabocha. Incluso se puede convertir en una tarta de boniato con puré de boniato en lata o hecho en casa. Por supuesto, si quieres usar calabaza en conserva, no puedes equivocarte. Esta receta es versátil y seguro que gustará a todo el mundo.
Nuestros productos Jacobsen Co. Raw Carrot Flower Honey y Raw Wildflower Honey son mieles perfectas para esta receta. Tienen suficiente sabor por sí solas para soportar el sabor de calabaza/calabaza sin llegar a ser demasiado fuerte. La miel de trigo sarraceno tiene un sabor demasiado fuerte y no se recomienda para esta tarta.
En una cacerola pequeña, cocine la mantequilla a fuego medio-bajo, removiendo y raspando el fondo y los lados constantemente. Seguir cocinando, removiendo y raspando, hasta que la mantequilla haga espuma y los trocitos sólidos adquieran un color marrón oscuro, entre 5 y 7 minutos.
