Receta de Tomates confitados
Planta de tomates dulces
Home ” Course ” Appetizers & Snacks ” Tomates asados confitados Jump to RecipeLos tomates asados están buenísimos, pero los confitados tienen más sabor, son crujientes y agridulces. Servidos como aperitivo o incluso como plato de pasta. Le van a encantar.
Una vez que los tomates asados se hayan enfriado, puedes mezclarlos con un poco de pasta al dente. Yo salteé un poco de salchicha italiana picante en un par de cucharadas de aceite de oliva y luego lo mezclé todo con espaguetis.
El resto de los tomates, los puse en un tarro esterilizado, lleno hasta arriba con aceite de oliva. Asegúrese de cubrir los tomates por completo. Añadí un par de hojuelas de pimiento picante para añadir un poco de picante.
Retira los tarros y las tapas del agua caliente (lo mejor son unas pinzas) y colócalos sobre un par de toallas de papel para que se sequen. Asegúrate de que los tarros esterilizados no entran en contacto con nada que no sean las toallas de papel.
Semillas de tomate Candy
Mi amiga Lois afirma que tener estos tomates a mano es como tener dinero en el banco. Yo los uso cuando me piden tomates secos, pero estos son mucho más jugosos y sabrosos. Los trozos de tomate de verano maduro se asan lentamente con aceite de oliva hasta que sus bordes adquieren una corteza dorada y los tomates saben a caramelo.
De esta receta salen dos condimentos: los tomates y su aceite de oliva, que se convierte en un aceite de tomate asado que no puedo resistirme a poner en todo: ensaladas, pan, pescado a la parrilla, patatas y en sopas. Además, los tomates con su aceite asado quedan divinos sobre la pasta. No tenga miedo de la cantidad de aceite que se pide aquí. Es esencial para que los tomates tengan un sabor exquisito.
La idea de estos tomates se le ocurrió al escritor siciliano Corrado Sofia, que recuerda cómo las mujeres de la granja de su padre los preparaban en el calor sobrante del horno de pan después de que salieran las hogazas. Por eso en esta receta hay que ir bajando la temperatura del horno a medida que se cuecen los tomates para recrear el horno de pan que se va enfriando poco a poco.
Tomates caramelizados
Este año descubrí el tomate caramelizado en mi invernadero local y decidí probar unas cuantas plantas. No me decepcionaron. El tomate Candy es una cereza bicolor especialmente bonita cuando se corta en rodajas. Su sabor es muy afrutado, con algo de dulzor y también ácido. Creo que está bien equilibrado y es una cereza muy buena. Las plantas miden alrededor de 6 pies de altura y producen buenas cantidades de frutas redondas de 1-2 pulgadas. Las vides son muy resistentes y trabajarán duro para usted. Excelente resistencia a las enfermedades, uno de los mejores de este año para mí. Gran merienda, ideal para conservas de tomate, ensaladas, conservas enteras y ventas en el mercado. Recomendado
Descubrí el tomate Candy este año en mi invernadero local y decidí probar unas cuantas plantas. No me decepcionaron. El tomate Candy es un cherry bicolor especialmente bonito cuando se corta en rodajas. El sabor es muy afrutado, con algo de dulzor y también ácido. Creo que está bien equilibrado y es una cereza muy buena. Las plantas miden alrededor de 6 pies de altura y producen buenas cantidades de frutas redondas de 1-2 pulgadas. Las vides son muy resistentes y trabajarán duro para usted. Excelente resistencia a las enfermedades, uno de los mejores de este año para mí. Gran merienda, ideal para conservas de tomate, ensaladas, conservas enteras y ventas en el mercado. Recomendado.
Tomates dulces confitados
Soy muy mala. Cuando Victor se va de viaje de negocios, dejo de cocinar. Bueno… deja de cocinar de verdad. Perritos calientes y hamburguesas a la parrilla con chile enlatado se convierten en mi pilar. Incluso he freído una lata de Roast Beef Hash de Mary Kitchen. No es exactamente una comida sana, pero es divertido pasar un par de días en los barrios bajos. Realmente me da pereza.
No es muy divertido cocinar para mí. Si hubiera una ausencia de más de 3 días, probablemente me rompería y crearía una comida de verdad, pero sus viajes de negocios son bastante infrecuentes. Los perritos calientes funcionan.
El regreso a casa fue justo a tiempo para la cosecha de tomates cherry. Tenemos dos plantas de tomate cherry en la parte trasera que están produciendo bazillions de tomates. Afortunadamente, no están madurando todos al mismo tiempo, ¡pero no voy a desperdiciar ni uno!
Me encontré con un divertido blog de comida – The Runaway Spoon – que tenía una receta de ricotta al horno y queso de cabra con tomates confitados. Todo el tinglado sonaba bien, pero esta noche buscaba los tomates. Ya había pensado en la polenta y el lomo de cerdo, pero quería que los tomates lo unieran todo.
