Receta de Yuca al mojo
Qué es la yuca cubana
La yuca con mojo: yuca tierna y cremosa, rociada con una salsa cítrica de ajo (mojo), es uno de los platos más tradicionales de la comida cubana. Se consume como guarnición, aunque a muchos les gusta comerlo como plato principal.
La yuca (o mandioca) es un cultivo barato, y su consumo se ha extendido por todo el mundo. Hay innumerables platos que llevan yuca (como el pan de queso de yuca colombiano, el pan plano de queso paraguayo y los buñuelos de carne de yuca bolivianos).
Manihot Esculenta es el nombre científico de lo que comúnmente se llama mandioca o yuca. Esta raíz forma parte de la dieta básica en los países tropicales y, como tal, suele ser el ingrediente principal de muchos platos.
Para pelar la yuca fresca, utilice un cuchillo de pelar. Primero, corte la parte superior de la raíz. La corteza (piel exterior) no es tan dura como la parte blanca interior, así que si se introduce el cuchillo entre la corteza rosácea y la parte blanca, no hace falta cortar. Basta con deslizar el cuchillo entre estas partes. Se pela muy fácilmente.
La cocción de la yuca fresca dura entre 10 y 30 minutos. A mucha gente le gusta utilizar una olla a presión. Pero he observado que en EE.UU. la yuca (fresca o congelada), una vez que hierve el agua, se hace entre 8 y 10 minutos. Sólo hay que vigilarla cuando empiece a hervir.
¿De qué está hecha la salsa mojo?
En Puerto Rico, el mojo es una salsa de hierbas de cilantro o perejil finamente picado con sal, abundante ajo machacado y aceite de oliva. También se le puede añadir pimienta negra, mantequilla, cebolla rallada, vinagre y cualquier cítrico.
¿De qué está hecho el mojo cubano?
¿Qué es el adobo de mojo cubano? Este adobo típico de Cuba, que se pronuncia “MO HO”, no es más que una mezcla de zumo de cítricos, cebolla fresca y ajo con algunas hierbas y aceite de oliva. Se trata de un adobo o salsa que encontrará en todos los hogares cubanos, aunque es probable que cada familia tenga su propia variación.
¿Qué se puede poner en la yuca?
La yuca puede ser una gran opción cuando se busca una alternativa de guarnición diferente y deliciosa. Se puede hervir, asar o freír. Puedes añadir yuca a las sopas, del mismo modo que añades patatas, o puedes hervirla y servirla sofrita con salsa de cilantro, salsa chimichurri o guasacaca, o hacer un puré.
Yuca con mojo en español
Esta clásica preparación cubana de Yuca Con Mojo es algo que le encantará probar en casa. La raíz de yuca simplemente hervida en una sabrosa salsa de ajo y cítricos es un plato de acompañamiento sin complicaciones y con un gran sabor.
La raíz de yuca es un alimento básico bastante común en todo el mundo y, teniendo en cuenta lo versátil que es, ¡debería serlo! Puedes encontrar preparaciones increíbles en todas las culturas, pero una de mis favoritas es la yuca con mojo.
Es un plato tradicional cubano que combina yuca simplemente hervida con una variación de la clásica salsa de mojo. Si nunca has probado el mojo, imagínate cítricos, ajo y hierbas combinados en una magnífica mezcla.
Se trata de una receta realmente sencilla, lo que la hace aún más impresionante cuando se prueba su intenso sabor. Necesitarás una olla para hervir la yuca y una sartén lo suficientemente grande para mezclar los trozos y la salsa.
Empieza con agua hirviendo con sal y añade los trozos de yuca para cocerlos durante unos 30 minutos. La yuca debe estar tierna, como las patatas, antes de escurrirla. Déjalos enfriar en el escurridor mientras preparas la salsa.
Yuca cubana con mojo
La yuca, también conocida como yuca, es una hortaliza tropical de raíz amilácea que constituye una alternativa a la patata. Tiene una pulpa blanca y cerosa que tradicionalmente se sirve hervida, al horno o frita.
La raíz de yuca se puede encontrar en tiendas latinoamericanas y en la sección internacional de la mayoría de supermercados. También se puede comprar la yuca ya pelada y troceada en la sección de congelados del supermercado.
Corta la parte superior de la raíz, pela y desecha la piel. Corta la pulpa blanca en trozos grandes, de unos 5 cm de largo. Llevar a ebullición en una olla grande de agua, reducir a fuego lento durante 20 minutos o hasta que estén tiernos. Mientras tanto, prepara la salsa de ajo/mojo de ajo.
Imprimir Michelle Blackwood, RNHola, soy Michelle, la voz, creadora de contenidos y fotógrafa de Healthier Steps. Comparto recetas veganas y sin gluten debido a problemas de salud que tuve en el pasado. Mi objetivo es ayudarte a tomar decisiones más saludables y mostrarte cómo comer sano es fácil y delicioso.
Qué es yuca con mojo
Esta es una versión de la yuca con mojo. Es un delicioso plato vegano cubano, una combinación de cítricos, cebollas, ajo, especias y, por supuesto, yuca. Es una sabrosa alternativa a las patatas como guarnición; de hecho, quienes la conocen la llaman la “mejor” patata blanca.
Este tubérculo, básico en la dieta caribeña y muy popular en las cocinas africana y asiática, suele encontrarse también en las grandes superficies estadounidenses, fresco o congelado. Sin embargo, hay que buscarlo un poco: a veces también se llama mandioca, yuca o tapioca americana, por lo que conviene buscarlo con estos otros nombres.
