Receta de Huevos con salsa holandesa
Salsa holandesa fácil sin huevo
No creerá lo fácil que es preparar en casa unos huevos benedictinos con salsa holandesa dignos de un restaurante en menos de 30 minutos. Prepárese para disfrutar de unos huevos benedictinos perfectamente elaborados con un esponjoso panecillo inglés, tocino canadiense grueso, queso, salsa holandesa casera y el huevo escalfado perfecto para unirlo todo.
Una de las mejores cosas de servir huevos benedictinos con salsa holandesa es que, ya sea en el desayuno, la comida o la cena, ¡todo el mundo se alegra de verlo en la mesa! Este plato es sorprendentemente sencillo de hacer, pero con la presentación adecuada, ¡la gente asume que fuiste a la escuela de cocina para dominarlo!
PRIMER PASO: Para empezar, casca los huevos en cuatro ramequines o pequeños cuencos o platos de cristal y resérvalos. A continuación, llene una cacerola mediana hasta 2/3 de su capacidad con agua y llévela a ebullición. Una vez en ebullición, añade una cucharadita de vinagre blanco y remueve el agua con una cuchara.
SEGUNDO PASO: Cuando el agua comience a agitarse con rapidez y suavidad, añade uno de los huevos rotos. Programar 3 minutos y cocer el huevo. Cuando suene el temporizador, retira el huevo con una espumadera y colócalo sobre una superficie blanda para que se enfríe. Repita el proceso de agitación antes de añadir cada huevo (cocinándolos de uno en uno) hasta que todos los huevos estén escalfados.
Salsa holandesa para uno
Método de microondas: Bate las yemas de huevo, el zumo de limón, la pimienta de cayena y la sal en un vaso medidor de vidrio de 4 tazas (1 L) hasta que se mezclen. Añadir lentamente la mantequilla derretida. Calentar en el microondas a potencia media (50%) hasta que la salsa espese, de 45 segundos a 1 minuto. Batir después de 30 segundos y al final de la cocción para obtener una salsa suave: Triturar las yemas de huevo, el zumo de limón, la pimienta de cayena y la sal en la batidora hasta obtener una mezcla homogénea. Con la batidora en marcha, añadir lentamente la mantequilla derretida, procesando hasta que espese y quede esponjoso. La salsa holandesa se puede congelar. Para utilizarla, descongélela en el frigorífico. Caliéntela al baño maría sobre agua caliente (no hirviendo), removiendo constantemente. Si la salsa se separa, siga el procedimiento descrito anteriormente.
Mezcla para salsa holandesa Mccormick
¡Por fin ha llegado el gran favorito del brunch! La verdad es que no quería publicar esto sin compartir también los Huevos Escalfados y la Salsa Holandesa al mismo tiempo, y es MUCHO trabajo hacer las tres cosas, razón por la cual estoy publicando esto meses más tarde de lo que prometí.
La lógica diría que debería haber compartido los Huevos Escalfados y la Salsa Holandesa por separado. Y aunque ambas son lo que yo llamo recetas esenciales para la vida, no te hacen saltar de emoción por sí solas, ¿verdad?
Así que, en primer lugar, la salsa holandesa, ¡a mi manera, fácil e infalible! Necesitarás un vaso alto, una jarra o un recipiente similar en el que quepa la varilla de la batidora, que debe llegar hasta la base. Estoy segura de que la mayoría de las batidoras de vaso vienen con una jarra o un vaso para hacer batidos, ¡pero no tengo ni idea de dónde está el mío!
Los pasos que explico a continuación corresponden a mi Método Fácil para hacer huevos escalfados, que pueden utilizar incluso los principiantes. Para el método Whirlpool tradicional, consulte la receta de huevos escalfados. El Método Whirlpool hará huevos escalfados más “perfectos” de forma, pero requiere práctica para perfeccionar, es difícil hacer más de uno a la vez, y necesita huevos < 4 días de edad como máximo.
Receta de huevos benedict food network
Kenji fue director culinario de Serious Eats y actualmente es consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
Había leído sobre la holandesa, había comido holandesa, incluso había intentado hacer holandesa cuando era un cocinero muy joven, pero no fue hasta que tuve que hacerla para clientes que realmente le cogí el truco. De alguna manera, hacer un par de cuartos de galón todos los días durante cuatro meses te lo mete en la cabeza.
La holandesa tradicional, hecha emulsionando mantequilla clarificada derretida en yemas de huevo y zumo de limón, es muy difícil de hacer. No sólo hay que tener el mismo cuidado en su elaboración que con la mayonesa de aceite en yema, sino que también hay que lidiar con la naturaleza voluble de los huevos y la mantequilla calientes. Si se cuecen demasiado, se obtienen huevos revueltos. Si no se cuecen lo suficiente, la salsa no espesará. Si deja que la salsa se enfríe mientras la prepara, la grasa de la mantequilla se cristalizará y la salsa se romperá.
