Receta de Arrollado de Chancho
Horno de barro
Cocina Chilena Chile es un país que se encuentra en el Continente Sudamericano. La mayoría de la población es blanca/ no indígena. El principal idioma hablado en Chile es el español, aunque también se hablan otros idiomas además del español, como el inglés y otros idiomas entre los pueblos indígenas del país. Chile es el hogar de muchos tipos diferentes de alimentos que se originaron originalmente en Chile con la ayuda de sus influencias, como los inmigrantes que traen sus ideas y cultura. Así como su ubicación en América del Sur que se encuentra por debajo de Perú y por otros países que están a la derecha de la misma, así como las islas que se encuentran frente a la costa de Chile. Uno de estos platos chilenos se llama “Arrollado de Chancho”. Se trata de un trozo grande de carne de cerdo cubierto de grasa de cerdo. A continuación, se añade sal, pimienta y chile en polvo sobre la grasa. Este plato se originó en la época en que Chile estaba bajo control español. Cuando Chile se independizó, siguieron haciendo este plato pero añadieron algunas cosas como el chile en polvo ( Mfood info.com). Otro plato que también se encuentra
CHORIZOS ARGENTINOS
El arrollado de chancho es uno de los platos más tradicionales de la zona sur de Chile. Existen diferentes formas de preparar este plato (se pueden utilizar diferentes especias, por ejemplo). Aquí explicaremos una:
Se extiende la piel de cerdo sobre una mesa, se cubre con las lonchas de carne y se enrolla lo más apretado posible. Átalo con un cordel adecuado para cocinar. Déjala reposar un día en el frigorífico y después cuécela en una cacerola con agua (tiene que estar totalmente cubierta de agua). Si quieres, añade un poco de sal al agua.
Cocer hasta que la carne esté bien hecha (la carne de cerdo siempre debe cocinarse bien) (para esta receta suele tardar entre 1 ½ y 2 horas, pero podría tardar más). Esparcir la pasta de ajo por encima y dejar enfriar antes de servir.
La receta de jamón más fácil del mundo Muy poca gente cocina
La cocina chilena[1] nace principalmente de la combinación de la cocina tradicional española, la cultura mapuche chilena y los ingredientes locales, con importantes influencias posteriores de otras cocinas europeas, especialmente de Alemania, Reino Unido y Francia.
La tradición culinaria y el recetario de Chile destacan por la variedad de sabores e ingredientes, ya que la diversidad geográfica y climática del país acoge una amplia gama de productos agrícolas, frutas y verduras. El largo litoral y la relación de sus gentes con el océano Pacífico añaden una inmensa variedad de productos del mar a la cocina chilena, ya que las aguas del país albergan especies únicas de peces, moluscos, crustáceos y algas, gracias al agua rica en oxígeno que arrastra la corriente de Humboldt. Chile es también uno de los mayores productores mundiales de vino y muchas recetas chilenas se realzan y acompañan con caldos locales. El dulce de leche se inventó en Chile y es una de las aportaciones más notables del país a la cocina mundial[2].
Receta de arrollado de chancho del momento
La periodista gastronómica Loreto Gatica, panelista del programa Lujuria Gastronómica de Radio Oasis FM y redactora de Finde en La Tercera, es fanática de las legumbres y el cerdo. “En todas sus formas”, comenta. Y luego confiesa: “La Cazuela de chancho con chuchoca es uno de esos platos que ya no se encuentran y que cuando lo pruebo… ¡me muero de ganas! La última vez que la comí fue en abril. Lo hacía Sergio Vásquez, un chef del Maule, uno de los organizadores del Festival del Chancho Muerto en Talca. Fuimos a probar restaurantes con otras críticas gastronómicas y él nos esperaba con unas ollas humeantes. La cazuela de cerdo con chuchoca fue aplaudida”, cuenta Loreto.
Isidora Díaz es cocinera chilena, crítica gastronómica, coautora de Todo a parrilla y directora de Revista Fondo. Su especialidad es, sin duda, todo lo relacionado con la cocina chilena, la parrilla y su insustituible escritura. Aunque tiene muchos platos favoritos, confiesa que “últimamente soy adicta a los Pequenes. Son como las Empanadas de Pino, aunque rellenas sólo de cebolla, sin carne. Son más ligeras que las empanadas clásicas -ideales para el aperitivo-, más baratas y más fáciles de cocinar. Mi versión favorita incluye la receta de masa de mi abuela -muy mantecosa-, y un relleno de cebolla bien condimentado con comino y pimentón, siempre con un toque picante”, dice Isidora.
