Receta de Pimientos verdes rellenos de tortilla de patata
Receta de tortilla española nigella
Coloca la mano en la parte superior del plato y utiliza la otra mano para invertir la tortilla en el plato. La parte cocida quedará hacia arriba en el plato, y la parte cruda hacia abajo.
Me gusta servirla para cenar, junto con una sencilla ensalada verde y pan con tomate. Es básicamente pan de ajo español y una forma maravillosa de utilizar tomates que no son muy buenos o que están fuera de temporada.
Asegúrate de que el plato sea lo suficientemente grande para poder colocar la tortilla. También te protegerá de las salpicaduras del huevo. Y no utilices un plato de plástico, ya que podría derretirse al entrar en contacto con la sartén caliente.
Sobre Kate Soy creyente, esposa, madre y gran aficionada a los libros de cocina antiguos. Vivo en Chicago con mi marido y mis dos hijos pequeños. ¡Me encanta descubrir recetas de antaño que te transportarán atrás en el tiempo! Leer más…
Tortilla de pimiento rojo
Danielle es una escritora y editora gastronómica de Portland (Oregón) galardonada con el premio James Beard. Es autora de cinco libros de cocina y ha contribuido con pruebas de recetas a otros seis libros de cocina. Danielle ha trabajado como redactora y escritora para el Oakland Tribune y Eater Portland, entre otros. Danielle escribe para The Spruce Eats desde diciembre de 2018.
Los huevos en cualquiera de sus formas son una forma maravillosa de obtener una gran cantidad de nutrición en sabrosas preparaciones. Hervidos, revueltos o al horno, los huevos están repletos de proteínas, vitaminas D, B12 y E, y hierro. Presentes en todas las cocinas, los huevos se cocinan de diversas maneras, pero las tortillas parecen ser una preparación mundialmente conocida, la forma perfecta de cocinar huevos batidos hasta conseguir una textura esponjosa, húmeda por dentro y de color dorado. Las tortillas son una excelente comida de un solo plato porque, con su forma plegada, muchos ingredientes adicionales pueden esconderse dentro, tanto para dar sabor como textura.
Nuestra tortilla vegetariana lleva pimientos de colores, pero se presta a multitud de variaciones. Depende de usted elegir otras verduras para incluir en la tortilla, o quizás queso. Para obtener el mejor sabor, utiliza ingredientes de calidad, como huevos y verduras ecológicos, pimienta recién molida y sal kosher. Y asegúrate de usar una sartén antiadherente o engrasa generosamente una sartén normal.
Receta de tortilla de pimientos rojos
La verdad es que en mi familia siempre se ha hecho mucho porque nos encantan los pimientos y para qué os voy a contar la tortilla española. La receta no puede ser más fácil y te arregla una comida o una cena en un periquete.
Y lo mejor de todo es que con estos pimientos rellenos de tortilla tienes un 2×1 en un solo plato y los puedes dejar hechos de un día para otro y en verano ya sabes, todo el día en la playa o en la piscina y cuando llegas a casa reventado de tanto sol y agua te esperan fresquitos en la nevera y sólo con sacarlos ya tienes la comida lista.
Además, este plato es muy atractivo si tienes invitados en casa, las cortas en rodajas y quedan muy vistosas. Las puedes poner frías o calientes, solas o acompañadas de una buena salsa o una ensalada fresca , las pongas como las pongas siempre están estupendas.
Empiezas cortando la cebolla y las patatas. Primero sofríes un poco la cebolla en una sartén con abundante aceite y luego añades las patatas con un poco de sal. Remueves, tapas la sartén y cocinas a fuego medio-bajo.
Tortilla tradicional española
Daniel se unió al equipo culinario de Serious Eats en 2014 y escribe recetas, reseñas de equipos y artículos sobre técnicas de cocina. Anteriormente fue editor gastronómico de la revista Food & Wine y redactor de la sección de restaurantes y bares de Time Out New York.
En algunas partes de Estados Unidos esta tortilla se conoce como Western omelette; en otras, Denver omelette. En cualquier caso, los nombres nos dicen todo lo que necesitamos saber sobre cómo hacer que este clásico de la cocina cante de verdad. No basta con rellenar los huevos con cebollas, pimientos, jamón y queso cocidos; hay que aprovechar el espíritu de esta creación. Debe saber como si te acabaras de despertar en la pradera, las vacas estuvieran pastando en la hierba cubierta de rocío mientras tu caballo aplasta mosquitos con la cola; pones una sartén de hierro fundido en la hoguera y asas esas verduras sobre las llamas humeantes, carbonizándolas en algunos puntos. Ese es el sabor que debe evocar esta tortilla.
¿Cómo lo hacemos? Para empezar, nos aseguramos de cocinar la cebolla, el pimiento y el jamón lo suficiente como para que se doren por partes, de modo que empiecen a adquirir un sabor ahumado por sí solos. A continuación, añadimos una pizca de pimentón ahumado, que añade más sabor a pimienta y un toque de humo de hoguera. (¿No tiene pimentón ahumado? Pruebe con una gota de humo líquido, o simplemente sálteselo: la tortilla seguirá estando muy buena).
