Receta de arroz basmati integral

Cómo cocer arroz basmati para que quede ligero y esponjoso: no hace falta enjuagar el arroz ni escurrir ollas gigantes de agua hirviendo. Sólo tiene que utilizar una proporción de arroz y agua de 1 taza de arroz por cada 1,5 tazas de agua y un método sencillo llamado método de absorción. ¡Siempre perfecto!

El arroz basmati es un tipo de arroz blanco. Es más aromático que el arroz blanco normal (como el utilizado en la cocina china y japonesa), con un ligero perfume a nuez. Además, sus granos son más largos que los del arroz blanco normal.

Se conserva perfectamente. Congélelo en porciones en recipientes herméticos. Para 1 taza de arroz congelado, recaliéntelo en el microondas (ligeramente tapado) a máxima potencia durante 2 minutos; quedará vaporoso y fresco, ¡como si acabara de cocinarse! Si el arroz está un poco seco (posiblemente porque el recipiente no era hermético), rocíelo con agua y vuélvalo a calentar en el microondas sin taparlo.

El arroz basmati es un tipo de arroz originario del subcontinente indio y también común en Oriente Medio. Tradicionalmente se sirve con la comida india, ideal para mojar con currys ricos y especiados. El arroz basmati también se utiliza para cocinar platos como el Biryani, el famoso plato de arroz del subcontinente indio.

Receta de arroz basmati olla arrocera

Sólo hay una cosecha de Basmati al año y la planta requiere unas condiciones climáticas específicas para madurar y florecer. Es mucho más alta que otros tipos de arroz, por lo que es propensa a sufrir daños por el viento. Su delicada constitución explica la constante necesidad de vigilancia y cuidado por parte del agricultor, pero también es lo que permite a la planta desarrollar su sabor y características únicas y complejas. Este cuidado y atención constantes se reflejan en su precio superior al del arroz de grano largo normal.

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Esto se debe a que molemos cuidadosamente nuestros granos y rechazamos los granos rotos que, de lo contrario, liberarían almidón y harían que el arroz se volviera pegajoso. El grano Basmati es único porque se expande más del doble de su longitud en seco durante la cocción. A diferencia de otros tipos de arroz, los granos sólo se expanden longitudinalmente, lo que les permite conservar su longitud y esbeltez características al cocinarse.

Nos consideramos “guardianes” del Basmati: desde el principio, hemos trabajado incansablemente para garantizar que la leyenda del Basmati Puro siga floreciendo. Adoptamos una política de “juego limpio” cuando trabajamos con las comunidades agrícolas de la región productora de Basmati. Es una relación única. Apoyamos la agricultura tradicional con asesoramiento gratuito a través de FACE, nuestra Célula de Asesoramiento a los Agricultores, y proporcionamos semillas Basmati a los agricultores sin ánimo de lucro.

Ideas de recetas de arroz basmati

Esta sabrosa receta de arroz indio está aderezada con especias enteras y cebollas fritas. Remojar el arroz basmati antes de cocinarlo marca la diferencia. Sirva este arroz al estilo indio con su curry indio favorito o dal (lentejas). Asegúrese de advertir a la gente de que no muerda las especias enteras.

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(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.

Receta india de arroz basmati

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