Receta de Arroz mixto colombiano
Recetas colombianas
El Arroz Blanco es el acompañamiento perfecto para cualquier comida colombiana. En mi familia comíamos arroz blanco como acompañamiento de todo. Para mi abuela, la cafetera, la arrocera y la olla a presión eran todos los utensilios de cocina que necesitaba. Se levantaba todas las mañanas y preparaba café y arroz blanco y lo mantenía en la arrocera caliente para todo el día.
Me llamo Erica, nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de Estados Unidos con mi marido y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, que era una increíble cocinera tradicional colombiana.
¿Qué tipo de arroz se utiliza en Colombia?
El arroz blanco es un alimento básico en Colombia. El arroz blanco es imprescindible en la cocina colombiana y se sirve durante el almuerzo y la cena.
¿Cuáles son 2 alimentos típicos de Colombia?
El sancocho, al igual que el ajiaco, se considera un plato nacional de Colombia. El sancocho puede prepararse de diferentes maneras, pero normalmente se elabora con grandes trozos de carne, verduras y tubérculos servidos en un caldo. En Colombia se suele preparar con pollo, costillas de cerdo o ternera, pescado o rabo de buey.
Receta colombiana de arroz mixto
Esta receta de arroz mixto puede parecer abrumadora a primera vista, pero en realidad es bastante fácil de hacer una vez que empiezas. Esta receta se puede personalizar con tus proteínas favoritas (yo usé pollo, camarones, almejas, cerdo, jamón y chorizo colombiano), arroz, verduras y especias. Pero puedes personalizar este arroz a tu gusto.
Ingredientes
- 2 tazas de arroz blanco
- 1 libra (aproximadamente 450 g) de carne de cerdo, res o pollo, cortada en trozos pequeños
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 zanahoria grande, cortada en cubos pequeños
- 1 taza de arvejas (guisantes) frescas o congeladas
- 1/2 taza de maíz dulce (opcional)
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de azafrán o colorante alimentario
- Sal y pimienta al gusto
- 4 tazas de caldo de pollo o agua caliente
- Hojas de cilantro o perejil fresco picado para decorar
Pasos a seguir
- Preparar los ingredientes:
Reúne todos los ingredientes necesarios para hacer el arroz mixto colombiano. Lava y pica las verduras, corta la carne en trozos y asegúrate de tener el arroz y el caldo listos.
- Sofreír la carne:
En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio-alto. Agrega la carne y sofríela hasta que esté dorada por todos lados. Retira la carne de la olla y reserva.
- Saltear las verduras:
En la misma olla, agrega la cebolla y el ajo y saltea hasta que estén fragantes y dorados. Agrega el pimiento rojo, la zanahoria, las arvejas y el maíz dulce (si lo estás usando) y cocine durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
- Añadir el arroz y condimentos:
Agrega el arroz a la olla y revuelve para que se impregne con los sabores de las verduras y la carne. Agrega el comino en polvo, el azafrán o el colorante alimentario, sal y pimienta al gusto. Revuelve bien para distribuir los condimentos.
- Agregar el caldo:
Vierte el caldo de pollo caliente en la olla y revuelve todo junto. Lleva la mezcla a ebullición.
- Cocinar a fuego lento:
Reduce el fuego a bajo y cubre la olla. Deja cocinar el arroz a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido.
- Dejar reposar:
Una vez que el arroz esté cocido, retira la olla del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de destaparla. Esto ayudará a que el arroz se asiente y quede suelto.
- Servir y decorar:
Sirve el arroz mixto colombiano en platos individuales y decora con hojas de cilantro o perejil fresco picado.
- Disfrutar:
Ahora tu delicioso arroz mixto colombiano está listo para ser disfrutado como un plato completo y reconfortante que combina sabores y ingredientes tradicionales. ¡Buen provecho!
Este arroz mixto es una muestra de la rica tradición culinaria colombiana y es perfecto para compartir con familiares y amigos.
