Receta de Arroz mixto con pollo y carne
Arroz frito
Cuando era niña, siempre esperaba con impaciencia los días en que mi madre preparaba arroz frito para cenar. Como la mayoría de las familias asiáticas, casi todos los días cenábamos arroz normal, así que cada vez que mi madre se sentía inspirada para cambiar nuestra rutina de la cena, ¡era un placer para mí!
Como todavía estaba muy húmedo y blando, el resultado era demasiado gomoso, nada que ver con lo que cocinaba mi madre. Ni siquiera recuerdo si comí mucho de esa tanda de arroz frito, ¡pero desde luego aprendí una gran lección!
Si no te ha sobrado arroz de la noche anterior, cuece una tanda de arroz y extiéndela en una bandeja de horno grande o en varios platos grandes. Deja secar el arroz entre 1 y 2 horas antes de utilizarlo para el arroz frito.
Yo hago arroz frito en casa a menudo, y esta versión con pollo es una de mis favoritas. Yo añado cebollas, zanahorias y guisantes a mi arroz, pero puedes echarle cualquier verdura que tengas. Los pimientos, el calabacín o la col en rodajas también quedan bien.
También añado un poco de polvo de cinco especias chinas para aromatizar el arroz, una costumbre que heredé de mi madre, que siempre lo utilizaba en su cocina. Se trata de una mezcla de anís estrellado, granos de pimienta, clavo, semillas de hinojo y canela, que da al plato un sabor picante y cálido. Si lo desea, puede prescindir de él.
Arroz español
Esta es una receta muy práctica si tienes una familia de comilones y andas escaso de tiempo, porque hace una cantidad considerable de comida, es un plato completo (¡no hace falta hacer guarniciones de fécula y verduras además de una proteína aparte!) y se hace todo en una olla.
Los lectores también me dicen que les encanta que se termine en el horno. No hay que preocuparse de que se queme la base de la olla. No hay que remover ni vigilar que no se desborde. Es totalmente manos libres.
El pollo está más sabroso si tienes tiempo de marinarlo durante 1 hora (o toda la noche) porque el sabor se impregna en la carne. Pero incluso si no tienes tiempo, el pollo sigue estando riquísimo gracias al condimento y a que absorbe el sabor al cocinarse con el arroz.
Yo uso mi cacerola poco profunda de 30 cm (2,5 litros), que tiene la forma ideal para platos como éste, y va de la cocina al horno. Yo tengo este de Chasseur (en la foto del post y el vídeo) y este de Le Creuset. No pagué el precio completo por ninguno de los dos. Son una inversión, pero deberían durar toda la vida si las cuidas.
Arroz con pollo a la hainanesa
Esta receta sureña de pollo y arroz es sin duda un alimento reconfortante para el alma. Se cocina a fuego lento, y sabe como si todo ese tiempo hubiera creado magia para tus papilas gustativas. Es la comida perfecta para un otoño fresco o un día frío de invierno.
Es el tipo de comida que me preparaba mi abuela, y su sabor me transporta directamente a su cocina cuando era niña. La única diferencia es que ella le echaba un ojo a todo cuando lo preparaba. Creo que esta receta es muy parecida a la suya, ¡así que espero que os guste tanto como a mí!
La magia de esta receta es que el tiempo hace todo el trabajo por ti, y no necesitas una larga lista de ingredientes para crear toneladas de sabor. Los ingredientes que necesitarás son muslos de pollo, aceite de oliva, mantequilla, apio, cebolla, ajo, tomillo seco, perejil seco, arroz blanco de grano largo, caldo de pollo, sal y pimienta.
Si te estás preguntando cómo cocinar pollo y arroz en la estufa, es honestamente tan fácil de hacer. Sólo se necesita un poco de paciencia para conseguir el mejor sabor. Comienza añadiendo los muslos de pollo a la olla engrasada y salpimiéntalos. Saltéalos hasta que estén dorados y bien hechos.
Pollo libanés y arroz a la canela
¿Qué hay más reconfortante para una cena o un almuerzo en un apuro que un clásico combinado de pollo y arroz? ¿Y quién se merece ese sencillo placer más que usted? Si has tenido un día largo y necesitas un poco de comida casera, te ofrecemos nuestras recetas fáciles y rápidas de pollo y arroz. Desde cacerolas nostálgicas hasta sopas de cocción rápida, salteados fáciles, platos para la Olla Instantánea y comidas imitadas de camiones de comida, nuestras recetas están diseñadas para un montaje rápido con poco que pensar (porque ya hemos dedicado la mayor parte de nuestra capacidad cerebral al día de trabajo).
Muchas de estas recetas se preparan en un solo recipiente, utilizando alimentos básicos de la despensa, por lo que la limpieza es muy fácil. Si necesitas ideas para cenas rápidas entre semana, comidas para congelar o platos que puedas preparar en la olla de cocción lenta para tener las manos libres, aquí lo encontrarás todo.
